Quiche Lorraine. Vous avez probablement déjà entendu parler de cette tarte Français: un trésor de pâte brisée friable avec un remplissage doux et crémeux, Faites des oeufs, crème, Bacon et Gruyère. Quand j’ai goûté à Paris maintenant beaucoup (trop de) Il y a ans, Je suis tombée amoureuse instantanément: Cette tarte a tout ce que j’aime. À partir d’oeufs, que j’aime, pour continuer avec le fromage fondu, le bacon croustillant et non dernière pâte l & #8217;, qui est friable, goût de beurre et unique. Pour vous aider à atteindre un parfait quiches lorraines, je vous laisse le RECETTE VIDÉO étape par étape de la procédure dans son ensemble, Pendant que vous y trouverez également les RECETTE VIDÉO de pâte BRISÉE, Si vous n’avez aucune marge d’erreur.
La chose merveilleuse au sujet cette quiche est la consistance de la garniture: pour être parfait la farce doit être souple, crémeux, Wet. L & #8217; oeuf ne doit pas sécher et coaguler trop, dans le cas contraire, vous allez faire une omelette, et pas une quiche. La consistance crémeuse est accessible par l & #8217; crème (en France, nous utilisons une crème avec une teneur élevée en matières grasses), Alors que le bacon fait une note croquante et particulièrement savoureux et la douceur du fromage et la douceur. Dans sa simplicité extrême, cette tarte rustique originaire de la campagne Français est toujours en mesure de donner un frisson au Palais: Essayez et dites-moi. Et si vous aimez QUICHES un coup d'oeil à toutes mes recettes, vous trouverez sûrement une idée savoureuse pour vous. Bonne Journee!
QUICHE LORRAINE, recette originale (Les doses pour un moule de 24 cm)
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INGRÉDIENTS
- 350 grammes de croûte de pâte (ici Vous pouvez trouver le recette Et le vidéo de la recette)
- 2 oeufs entiers
- 3 jaunes d’oeuf
- 200 grammes de gruyèere (Gruyère ou Emmental)
- 150 g de lard dans une seule tranche
- 300 ml de crème
- sel et poivre, juste assez
- une pincée de noix de muscade
- huile d’olive extra vierge, juste assez
PROCÉDURE
Préparer le pâte brisée après la recette trouvée ici, puis l’envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins un & #8217; maintenant. Vous pouvez également préparer & #8217; pâte à l’avance, conserver dans le réfrigérateur et l’utiliser le lendemain.
Beurrer et fariner le moule à cake. Etaler la croûte de pâte de 3-4 mm d'épaisseur et l'enduire avec le fond et les bords de la casserole, piquer légèrement le fond avec les dents d’une fourchette. Mettez la casserole dans le réfrigérateur pendant 30 minutes: l & #8217; mélange refroidit et ainsi vous éviterez ainsi la possibilité de cuisson arrière sur les bords. Préchauffer le four à 190 degrés statiques. Chaussez & #8217; pâte une feuille de papier sulfurisé et recouvrir avec une poignée de séchées légumes, puis cuire la base de quiche lorraine en blanc pendant 15 minutes. Retirer du four et abaisser la température du four à 170 degrés.
Couper le bacon en fines lanières. Mettre dans une casserole une cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge et Bacon, puis faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la graisse est partiellement fondue et Bacon ne sera pas croquant. Mettre de côté.
Cassez les œufs dans un bol, Ajouter les jaunes d’oeufs (ne pas jeter les blancs de œufs avancés, pourriez vous préparer un fabuleux Gâteau des anges tous & #8217; Orange), fusionner un peu’ de sel, une pincée de poivre noir moulu et de muscade. Puis versez la crème dans le bol. Battre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Râper le Gruyère en lamelles. Répartir le fromage Gruyère et Bacon sur fond de coque de pâte brisée, puis recouvrir avec le mélange d’oeufs et la crème. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. N’oubliez pas que la farce doit être bien cuite mais doux et presque crémeux.
Retirer du four et laisser refroidir la quiche lorraine pendant 10 minutes avant de servir. Bon appétit!
2 commentaires
Je l'aime! Vous êtes très bon
<3 mais grâce! Je vices avec des compliments!