Name: QUICHE LORRAINE, ricetta originale (dosi per uno stampo di 24 cm)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: italian
Ingredients: 350 grammi di pasta brisée (qui trovate la ricetta e la video ricetta); 2 uova intere; 3 tuorli; 200 grammi di gruyèere (groviera o Emmenthaler); 150 grammi di pancetta tesa in un sola fetta; 300 millilitri di panna liquida fresca; sale e pepe, quanto basta; un pizzico di noce moscata; olio extravergine di oliva, quanto basta

Quiche Lorraine. Sicuramente avrete già sentito parlare di questa torta salata francese: uno scrigno di friabile pasta brisée che racchiude un ripieno morbido e cremoso, Faites des oeufs, crème, Bacon et Gruyère. Quand j’ai goûté à Paris maintenant beaucoup (trop de) Il y a ans, Je suis tombée amoureuse instantanément: Cette tarte a tout ce que j’aime. À partir d’oeufs, que j’aime, pour continuer avec le fromage fondu, le bacon croustillant et non dernière pâte l & #8217;, qui est friable, goût de beurre et unique. Per aiutarvi a realizzare una quiche Lorraine perfetta vi lascio anche la RECETTE VIDÉO étape par étape de la procédure dans son ensemble, Pendant que vous y trouverez également les RECETTE VIDÉO de pâte BRISÉE, Si vous n’avez aucune marge d’erreur.

La chose merveilleuse au sujet cette quiche est la consistance de la garniture: pour être parfait la farce doit être souple, crémeux, Wet. L & #8217; oeuf ne doit pas sécher et coaguler trop, dans le cas contraire, vous allez faire une omelette, et pas une quiche. La consistance crémeuse est accessible par l & #8217; crème (en France, nous utilisons une crème avec une teneur élevée en matières grasses), Alors que le bacon fait une note croquante et particulièrement savoureux et la douceur du fromage et la douceur.

Dans sa simplicité extrême, cette tarte rustique originaire de la campagne Français est toujours en mesure de donner un frisson au Palais: Essayez et dites-moi. Et si vous aimez QUICHES un coup d'oeil à toutes mes recettes, vous trouverez sûrement une idée savoureuse pour vous. Bonne Journee!

QUICHE LORRAINE, recette originale (Les doses pour un moule de 24 cm)

Portions: 6 Préparation: 40 minutes cuisine: 45 45

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 1,5 Voté )

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Ingrédients

350 grammes de croûte de pâte (ici Vous pouvez trouver le recette Et le vidéo de la recette)

2 oeufs entiers

3 jaunes d’oeuf

200 grammes de gruyèere (Gruyère ou Emmental)

150 g de lard dans une seule tranche

300 ml de crème

sel et poivre, juste assez

une pincée de noix de muscade

huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Regardez d'abord la RECETTE VIDÉO étape par étape. Préparer le pâte brisée après la recette trouvée ici, puis envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins une heure. Vous pouvez également préparer la pâte à l’avance, conserver dans le réfrigérateur et l’utiliser le lendemain.

Beurrer et fariner le moule à cake. Etaler la croûte de pâte de 3-4 mm d'épaisseur et l'enduire avec le fond et les bords de la casserole, piquer légèrement le fond avec les dents d’une fourchette. Mettez la casserole dans le réfrigérateur pendant 30 minutes: la pâte se refroidira et vous éviterez ainsi la possibilité que dans la cuisson elle se retire sur les bords. Préchauffer le four à 190 degrés statiques. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et couvrir d’une poignée de légumineuses séchées, puis cuire la base de quiche lorraine en blanc pendant 15 minutes. Retirer du four et abaisser la température du four à 170 degrés.

Couper le bacon en fines lanières. Mettre dans une casserole une cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge et Bacon, puis faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la graisse est partiellement fondue et Bacon ne sera pas croquant. Mettre de côté.

Cassez les œufs dans un bol, Ajouter les jaunes d’oeufs (ne pas jeter les blancs de œufs avancés, pourriez vous préparer un fabuleux gâteau d’ange d’orange), mélanger un peu de sel, une pincée de poivre noir moulu et de muscade. Puis versez la crème dans le bol. Battre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Râper le Gruyère en lamelles. Répartir le fromage Gruyère et Bacon sur fond de coque de pâte brisée, puis recouvrir avec le mélange d’oeufs et la crème. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. N’oubliez pas que la farce doit être bien cuite mais doux et presque crémeux.

Retirer du four et laisser refroidir la quiche lorraine pendant 10 minutes avant de servir. Bon appétit!

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