Comment préparer une quiche Lorraine à la maison selon la recette originale française. Une délicieuse tarte salée fourrée aux œufs, bacon et fromage

Aujourd'hui le Quiche Lorraine dans le recette française originale. Vous avez certainement déjà entendu parler de cette gâteau salé français: un cercueil de friable pâtes brisées encapsule une garniture douce et crémeuse, Faites des oeufs, panna, Bacon et Gruyère. Quand je l'ai goûté à Paris il y a plusieurs années, Je suis tombée amoureuse instantanément: Cette tarte a tout ce que j’aime. À commencer par le œuf, que j'adore, continuer avec le fromage fondu, le pancetta croustillant et enfin et surtout la pâte, qui est friable, goût de beurre et unique.

Quiche Lorraine: comment le réaliser parfaitement avec la recette vidéo étape par étape

Pour vous aider à réaliser une quiche Lorraine parfaite, je vous laisse aussi la RECETTE VIDÉO étape par étape de la procédure dans son ensemble, Pendant que vous y trouverez également les RECETTE VIDÉO de la pâte BRISÉE, Si vous n’avez aucune marge d’erreur.

Ce qui est merveilleux à propos de Quiche lorraine française c'est la cohérence du farci: pour être parfait la farce doit être souple, crémeux, humide. L & #8217; oeuf ne doit pas sécher et coaguler trop, dans le cas contraire, vous allez faire une omelette, et pas une quiche. Le consistance crémeuse est obtenu grâce à l'ajout de panna. Mais gardez à l'esprit qu'en France, on utilise de la crème avec une teneur en matières grasses plus élevée que la crème italienne.. Alors que le pancetta apporte une note croquante et surtout salée et le fromage douceur et douceur.

Ceci dans son extrême simplicité gâteau rustique né dans la campagne française il est toujours capable de donner une grande émotion au palais: essaye et dis moi.

Recettes de tartes salées rapides et faciles

Et si tu les aimes QUICHES jetez un oeil à toutes mes recettes, vous trouverez sûrement une idée savoureuse pour vous. Par exemple, le TARTE SPEUR AUX POIRES AUX NOIX ET GORGONZOLA raffiné et rustique à la fois, le GÂTEAU SALÉ DE CHAMPIGNON ET DE TALEGGIO o à PIE EN NOIR CHOU. Au printemps, ne le manque pas TARTE SALÉE AUX ASPERGES ET BACON. Et en été, n'abandonnez pas les tartes salées, essayez-le RUSTIQUE GÂTEAU DE RIZ ET DE TOMATES, le GALETTE COMPLÈTE AUX TOMATES ET FETA, le TARTE SALÉE AU YAOURT, ET CACIOCAVALLO PEPPERS ou le BROSSE À LÉGUMES ET MOZZARELLA. Et maintenant je te souhaite une bonne journée!

QUICHE LORRAINE, recette originale (doses pour un moule de 24 cm)

Portions: 6 Préparation: 40 minutes Cuisson: 45 45

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 5 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

350 grammes de PÂTES BRISÉES

2 oeufs entiers

3 jaunes d'œufs

200 grammes de gruyèere (gruyère ou emmenthal)

150 g de lard dans une seule tranche

300 ml de crème

sel et poivre

une pincée de noix de muscade

Huile d'olive vierge extra

procédure

Regardez d'abord la RECETTE VIDÉO étape étape.

Pour la croûte de pâte - Préparation à pasta brisée après la recette trouvée qui, Ensuite, enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins une heure. Vous pouvez également préparer la pâte à l'avance, conserver dans le réfrigérateur et l’utiliser le lendemain.

Beurrer et fariner le moule à cake. Etaler la croûte de pâte de 3-4 mm d'épaisseur et l'enduire avec le fond et les bords de la casserole, piquer légèrement le fond avec les dents d’une fourchette. Mettez la casserole dans le réfrigérateur pendant 30 minutes: La pâte se refroidira et évitera ainsi la possibilité que lors de la cuisson, elle se retire sur les bords. Préchauffer le four à 190 degrés statiques. Mettez une feuille de papier parchemin sur la pâte et couvrez-la avec une poignée de légumineuses sèches, puis cuire la base de quiche lorraine en blanc pendant 15 minutes. Retirer du four et abaisser la température du four à 170 degrés.

POUR LE BACON - Couper le bacon en fines lanières. Mettre dans une casserole une cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge et Bacon, puis faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la graisse est partiellement fondue et Bacon ne sera pas croquant. Annuler.

POUR LE REMPLISSAGE - Casser les œufs entiers dans un bol, ajouter les jaunes d'œufs (ne pas jeter les blancs de œufs avancés, pourriez vous préparer un fabuleux Gâteau d'ange orange), ajouter un peu de sel, une pincée de poivre noir moulu et de muscade. Puis versez la crème dans le bol. Battre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Râper le Gruyère en lamelles. Répartir le fromage Gruyère et Bacon sur fond de coque de pâte brisée, puis recouvrir avec le mélange d’oeufs et la crème.

CUISSON - Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. N’oubliez pas que la farce doit être bien cuite mais doux et presque crémeux- Retirer du four et laisser refroidir la quiche lorraine pendant 10 minutes avant de servir. Bon appétit!