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Gebackener Radicchio-Salat g.g.A. mit Orangen, Walnüssen und Rosinen

Ein Gourmet-Salat, der perfekt für die Feiertage ist

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Insalata tiepida di radicchio Igp al forno con arance, noci e uvetta

PGI Salat von Radicchio mit Orangen gebacken, Muttern, Rosinen und Taleggio. Heute ist eine leichte Mahlzeit, sehr lecker, sehr einfach zuzubereiten, mit einem kostbaren Gemüse der Saison: Ende der roten Radicchio di Treviso IGP. Süß und knackig, frisch und saftig, die Radicchio ist völlig verschieden von seinen Kollegen’ sie haben einen sehr bitteren Geschmack. Guardate come é semplice da preparare nella VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal.

Und’ Ein ungewöhnlicher Salat, der sich perfekt für Festtagsmenüs eignet. Ich habe schon immer späten Radicchio geliebt und seit ich in der Gegend von Treviso war, um die Produktion zu sehen (lange, komplexe und heikle, werfen Sie einen Blick ITEM TIEFEund zu den VIDEOwie es produziert den Radicchio di Treviso IGP und Sie sicherlich überrascht sein) Ich schätze es noch mehr.

Ich bekenne, dass die Radicchio ich nie wirklich geliebt gebacken: verströmt eine bittere Note und verlieren Knusprigkeit. Ich liebe es roh in Salaten, mit Nüssen, Balsamico-Essig und Gorgonzola, aber in Treviso habe ich es im Ofen probiert und dachte daran, es zu replizieren, indem ich das Rezept anreichere mit Navel-Orangen und einer leckeren und leckeren Sauce, süß-saurer Soße, mit dunkler Sojasauce, traditioneller Essig aus Modena Dop, Honig und Olivenöl. Bei anderen Gelegenheiten Anstelle von Rosinen habe ich Birnen hinzugefügt Und das Ergebnis war fabelhaft.

Dieser Salat von Radicchio PGI gebacken, Orangen, Nüsse und Rosinen in vegan Version auch sehr gut warm und sind serviert, ohne den Käse: wenn Sie die Taleggio hinzufügen, wie ich es tat, Sie werden diese Salat ein einziges Gericht machen gut ausgewogen. Du kannst auch Gorgonzola oder einen ungewürzten Pecorino verwenden. Oder, abnehmend Dosen, Sie können als eleganter Aperitif dienen und unterscheiden sich von üblichen, vielleicht sogar in einem der Ferien Menü. Und weil Sie verstehen, dass ich sehr viel Radicchio lieben, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT LATE CHICORY! Bon appétit!

Insalata tiepida di radicchio Igp al forno con arance, noci e uvetta

LATE PGI Radicchio Salat mit Orangen GEBACKENER, Walnüssen und RAISINS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 3.7/5
( 3 Gestimmt )

Zutaten

2 Köpfe in der letzten Zeit Radicchio di Treviso IGP

1 Orange

Walnüsse

Rosinen und/oder Birnen

Salz und Pfeffer

Olivenöl extra vergine

Zum Abrichten:

1 EL Honig Millefiori

2 Esslöffel dunkle Sojasoße

etwas Orangensaft

Olivenöl extra vergine

Salz

2 Esslöffel Dop traditionellen Balsamico-Essig

Taleggio g.U. oder anderer Weichkäse (Optional)

Verfahren

Lauwarmer Salat von Radicchio PGI mit Orangen gebacken, Nüssen und Rosinen

Zur Zubereitung von Treviso Igp es lauwarmen späten Radicchio Salat, Orangen, Nüssen und Rosinen, Sie müssen den Backofen auf 180 Grad statisch vorzuwärmen. Rosinen 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Die Birnen in kleine Stücke schneiden.

Den Radicchio unter fließendem Wasser waschen und vorsichtig abwischen. Schneiden Sie es in der Mitte und dann jede Hälfte in vier gleich große Segmente geschnitten. Ein Backblech mit Backpapier, Fetten Sie es mit einem Sprühregen von extra nativem Olivenöl und Salz leicht. Den Radicchio darauf legen, wie man in der VIDEO-REZEPT.

Orange halbieren, vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden und verteilen sie über und um den Radicchio. Die gut ausgedrückten Rosinen und/oder Birnenscheiben dazugeben. Mit Salz würzen, Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit nativem Olivenöl extra und etwas Balsamico-Essig beträufeln.

Das Gemüse 8-10 Minuten kochen. Während die Radicchio gekocht, bereiten Sie die sauce: in einer Schüssel mischen Honig, Soja-sauce, Orangensaft, wenig Balsamico, etwas Salz und natives Olivenöl extra, bis eine fluide Zusammensetzung zu erhalten, aber nicht flüssig. Schmecken Sie um sicherzustellen, dass der Geschmack ist ausgeglichen. Taleggio oder Käse in Würfel schneiden, Wenn Sie sich entschieden haben, sie zu verwenden.

Ordnen Sie die Radicchio mit Walnüssen, Orangen und Rosinen in einzelnen Gerichten (vorzugsweise heiß), Mit Käse garnieren und mit der zuvor zubereiteten Emulsion beträufeln. Sofort servieren. Bon appétit!

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2 Kommentare

elisabetta corbetta 10. Januar 2019 - 08:50

Lecker gekocht Radicchio so
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 10. Januar 2019 - 15:40

Ich mag spät sowieso. Anfang und immer dank, ADA

Antwort

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