Jam spät rote Radicchio PGI und Blutorangen. Haben Sie jemals daran gedacht, dass Sie einen Stau mit Radicchio machen könnten? Gut, Sie können. Jetzt, offensichtlich nicht die einzige in der Welt gedacht,, aber sie gehören zu den wenige verwendet, um nicht den normalen Radicchio, aber der späte IGP, besonders süß, knackig und frisch. Das Ergebnis ist eine süße und aromatische Marmelade, Dank der Saft und die Schale von Blutorangen, Ich habe weiter mit einem wenig angereichert’ Zitronenschale, Sternanis und Rum.
Ich hatte die ‚straight’ die Verwendung von Radicchio aus einem Restaurant Besitzer des Treviso, Das machte mich schmecken diese Marmelade verliebte ich mich in. Und, da kam ich mit einer Kassette dieses außergewöhnlichen Gemüse aus Treviso zurück, Ich beschloss, zu versuchen, Marmelade machen (Sie haben bereits lesen Sie meine Artikel über Radicchio IGP und beobachtete, VIDEO Produktion?). Das Ergebnis ist eine sehr vielseitige Marmelade, Die Gäste können es in süß verwenden wie für Kuchen Füllung, Kuchen, Muffins oder auch nur für das Frühstück auf einer Scheibe Brot und Butter.
Oder, wie ich es mag, den Käse zu begleiten. Ich habe den Stau Radicchio und Orangen mit einem süßen Pecorino Käserinde versucht und Blauschimmelkäse sardischen Schaf (der Brebiblu Argiolas Käse). Aber, vor allem, mit einem besonderen Käse, ein Pecorino blauer Käse, der in den Trestern und Erdbeeren gereift Milch Dicecca Altamura. Ein wirklich spektakulärer Käse. Und jetzt lasse ich Sie mit der Vorbereitung der Marmelade, Ich wünsche dir einen schönen Tag!
4 Kommentare
Toll, aber für mich leider nicht, und zu viel Zuckerersatz tun mit Aufgeben…. Aber eine Tochter wie und vielleicht ein Teelöffel für mich entkommen. gutes Wochenende.
Hallo Hedwig, es ist ein Stau nicht zu süß, aber Zucker ist. Sagen wir den Vorteil, dass sie sehr wenig essen! Eine Umarmung, ADA
Große Tat wunderbar. Er sagt, dass anbetet einen apulischen roten Radicchio und liebt Käse in den Wahnsinn. Mimma
Und ich bin ein Sizilianer, der sehr viel Puglia liebt! Eine Umarmung und Dank! ADA