Jam spät rote Radicchio PGI und Blutorangen

Verfahren

Jam spät rote Radicchio PGI und Blutorangen

Die Gläser sterilisieren. Vor dem Stau Vorbereitung, Sie müssen die Gläser sterilisieren. Waschen Sie die Gläser und Deckel unter fließendem Wasser, setzen Sie sie in einen Topf geben und mit Wasser füllen, so dass auch die Töpfe sind sie voll und gehen nach unten. Das Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für mindestens 30 Minuten weiter. Entfernen Sie die Gläser und Kappen, oder mit der Hilfe von den Greifern, und legt sie den Kopf auf einem Baumwolltuch abtropfen lassen (Natürlich makellos).

Für die Marmelade spät Radicchio und Orangen. Radicchio vorsichtig unter fließendem Wasser waschen. Trocknen Sie es sorgfältig. Schneiden Sie den Radicchio fein. Legen Sie in einem großen Topf. Kombinieren Zuckerrohr, die geriebene Schale der Orangen und Zitronen, Orangensaft und filtriert Zitrone. Sternanis hinzufügen. Umrühren und lassen Sie sich für 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Nach der Pause der Ruhe, nochmals durchrühren und bei schwacher Hitze kochen Marmelade. Die Kochzeit beträgt etwa zwei Stunden, bis das Volumen werden Sie nicht um zwei Drittel reduziert werden und finchsé nicht leicht karamellisierten Sirup bekam. Wenn gekocht, hinzufügen Brandy oder Rum. Koch wieder für fünf Minuten.

Füllen Sie mit Radicchio Marmeladengläser, erreichte etwa einen halben Zentimeter vom Rand und einstecken, durch den Deckel sorgfältig Verschrauben. Schalten Sie die Gläser den Kopf und über Nacht oder zumindest für 12 Stunden verlassen.

Ich rate Ihnen, mindestens eine Woche warten, Beste 2 Wochen, Vor dem Öffnen und genießen Sie den Stau, so die Aromen Zeit haben, zu mischen. Sie können für etwa sechs Monate diese Marmelade speichern. Es ist toll in süßer Version, Füllung für Kuchen oder Muffins, oder einfach auf einer Scheibe Brot mit etwas Butter, sondern auch in der wohlschmeckenden Version, als Begleitung für Käse, vorzugsweise gewürzt oder herbed. Bon appétit!