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Pasta mit sautiertem Sommergemüse

durch Ada Parisi
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Pasta con verdure estive saltate

Licht, schmackhaft und gut auch kalt: Pasta mit gebratenem Sommergemüse ist ein erstes veganes Gericht, schnell und lecker. Zubereitet mit Sommergemüse wie Auberginen, Paprika und Zucchini. Ein bisschen’ der Zwiebel, frisches Basilikum und, zum Abschluss, Apulische Taralli zerbröselt anstelle von geriebenem Käse. So, Pasta mit sautiertem Sommergemüse ist auch ein veganes Rezept, kalorienarm und geschmackvoll. Auch in Salatversion von kalter Pasta mit Gemüse zu versuchen, Buonissima. Alternativen? Wenn Sie Auberginen lieben, versuchen Sie Orecchiette mit sautierten Auberginen und getrockneten Tomaten.

In meinem Haus ist das klassische erste Essens- und Recycling-Save-Gericht, weil ich es zubereite, wenn ich Gemüse mit einer gewissen Dringlichkeit zu konsumieren habe: die Zuneigung in zwei Minuten und ich lege sie in die Pfanne mit einem Schuss extra nativem Öl und so vielen Kräutern. Pasta mit sautiertem Sommergemüse ist gut sowohl warm als auch kalt: wird ein leckerer Nudelsalat, zu dem Sie auch frische Kirschtomaten und Mozzarellawürfel hinzufügen können. So wird es auch ein leckeres einzigartiges Gericht sein, vielleicht an den Strand zu bringen.

Offensichtlich, Gebratenes Gemüse ist auch eine tolle Beilage für Fleisch oder Fisch und ist gut beide warm, beide kalt. Wenn Sie gemischte Gemüsekonturen lieben, auch versuchen GEBACKENES GRATIN-SOMMERGEMÜSE, vielleicht, um eine GEMÜSE GESALZENE TORTE IN BITTERSÜß oder eine Tarte mit RATATOUILLE GEMÜSE UND BUFFALO MOZZARELLA DOP.

Pasta con verdure estive saltate

PASTA MIT SAUTIERTEM SOMMERGEMÜSE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

eine Aubergine

eine rote Paprika

3 zucchini

eine Zwiebel

eine Handvoll Kirschtomaten oder Piccadilly

frische Kräuter (Basilikum, Timo, Majoran, Oregano)

Olivenöl extra vergine

Salz und Pfeffer (oder Chili)

4-5 apulische Taralli

Verfahren

Pasta mit sautiertem Sommergemüse

Waschen Sie das ganze Gemüse und reinigen Sie es dann. Die Enden der Zucchini und Aubergine entfernen, Löschen Sie den Blattstiel, die Samen und weißen Filamente im Inneren der Paprika. Die Auberginen in Würfel schneiden, Unterlegscheiben- und Filetpfeffer. Dann dünn schneiden die Zwiebel. Einen Teil der Tomaten halbieren und die anderen ganz lassen.

Das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel kombinieren und bräunen, dann fügen Sie die Auberginen und springen für zwei Minuten. Paprika und Zucchini dazugeben und gemüse bei lebhafter Hitze bräunen. Schließlich, fügen Sie die Tomaten. Mit Weißwein ablöschen. Wenn Alkohol verdunstet ist, mit Salz würzen, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu, bei lebhafter Hitze ca. 20 Minuten abdecken und kochen oder bis das Gemüse weich ist.

Wenn das Gemüse gekocht, fügen Sie die gehackten Kräuter.

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser, Abtropfen al dente und sautieren Sie es in lebendigem Fokus mit Gemüse, bei Bedarf einen Spritzer extra natives Öl und etwas Kochwasser hinzufügen. Die Pasta mit gebratenem Ladegemüse in die einzelnen Teller geben und mit den zerbröselten apulischen Taralli auffüllen. Dieses Gericht ist auch in der kalten Version toll, wie Sommernudelsalat. Bon appétit!

Hinweis

Sie können gebratenes Gemüse für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, hermetisch geschlossen, und verwenden Sie sie zum Bräunen von Bruschetten oder als Beilage von Fleisch- oder Fischgerichten.

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