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Salade de désintoxication au saumon au fenouil orange et radicchio

par Ada Parisi
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Insalata detox di salmone, finocchi, arance e radicchio

Avant leur arrivée le 8 mars, Fête des Pères et Pâques pour augmenter la quantité calorique de nos repas, J’ai décidé de vous offrir quelques recettes légères et désintoxications telles que la salade de saumon aux oranges fenouil et radicchio. Que vous pouvez faire avec du saumon fumé et du saumon frais, évidemment renversé. C’est une salade très légère mais savoureuse, faible en calories mais riche en goût et en nutriments. Et si vous voulez plus d’idées, vous pourriez trouver l’inspiration parmi mes DE SALADE RECIPES, frais et léger.

Saumon frais et saumon fumé

Saumon, en particulier le sauvage correctement renversé et consommé cru, est très riche en graisses insaturées et en particulier en oméga 3, mais ils sont thermoolables. Pour cela, il est bon de le faire cuire peu ou de le consommer cru. Saumon fumé, Au lieu de cela, il est très riche en sel: c’est pourquoi je préfère le frais. Si vous ne le trouvez pas déjà renversé (de nombreux poissonniers offrent maintenant ce genre de service), vous pouvez le faire tomber dans la maison en le mettant dans un congélateur au moins -18 degrés pendant 4 jours.

J’ai une nette préférence pour le saumon frais, et en particulier la sauvage (pour des raisons de durabilité): Si tu veux, vous pouvez jeter un oeil à mon RECETTES AU SAUMON où vous trouverez les premiers cours (De risotto radicchio et saumon à Lasagne) mais aussi des secondes créatives et même le sushi maison (avec le vidéo de la recette) Et le tataki de saumon.

fenouil, oranges et radicchio vont parfaitement avec le saumon, que dans la bouche est gras et presque crémeux. La fraîcheur du fenouil, l’acidité des oranges et le léger arrière-goût amer du radicchio rendent cette salade vraiment intéressante. Une vinaigrette à l’huile, jus d’orange et le dessus vert du fenouil complète le plat. vous verrez que, malgré la légèreté, vous serez également satisfait. Maintenant, rassurez-vous que la prochaine recette sera un bonbon, donc nous récupérons les calories économisées avec cette salade de saumon désintoxication oranges fenouil et radicchio. Bonne Journee!Salade de désintoxication au saumon, fenouil, oranges et radicchio

Insalata detox di salmone, finocchi, arance e radicchio

SALADE DE SAUMON DÉSINTOXICATION AU FENOUIL, ORANGES ET RADICCHIO

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

500 grammes de saumon frais ou 250 grammes de saumon fumé
2 oranges de type nombril
un radicchio tardif de Trévise pgI
2 bulbes de fenouil
Sel, juste assez
le jus d’une demi-orange
huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Salade de désintoxication au saumon, fenouil, oranges et radicchio

Bien laver le radicchio tardif et le sécher soigneusement. Nettoyer le fenouil en éliminant les extrémités et les parties filamenteuses. Réserver les petits sommets verts. Peler les oranges in vivo. Couper le fenouil en fines tranches, en petits morceaux le radicchio et en quartiers les oranges.

Si le saumon est frais et abattu, vous devez le décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de pouvoir le consommer. Une fois décongelé, coupez-le en fines tranches à l’aide d’un couteau flexible. Si vous préférez, vous pouvez mariner le saumon frais dans le jus d’orange pendant 30 minutes. Si vous utilisez plutôt du saumon fumé, les tranches sont prêtes à l’emploi.

Per la vinaigrette, battre l’huile d’olive extra vierge avec le jus d’orange et le sel jusqu’à ce que vous créiez une émulsion dense. Disposer les légumes sur les plats individuels, déjà assaisonnement avec un filet d’huile d’olive extra vierge, le saumon et le dessus du fenouil qui donnera un parfum frais et balsamique. Vaporiser la salade de vinaigrette à l’orange et servir immédiatement. Bon appétit!

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1 commentaire

Maïté la basque Le 4 mars 2021 - 07:55

Bonjour super recette rafraîchissante, pour ma part je vais mettre du saumon frais et du saumon fumé et en plus de la vinaigrette un peu de citron vert râpé.
Belle journée
Maïté

Réponse

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