Fregula sarde mais cuit comme le risotto, dans un bouillon de vrai poulet parfumé au safran, Romarin et piment rouge. La fregula a comme sa caractéristique d’avoir une odeur particulière, partie de grain et vend très intense de cet arôme à plats. Cuit dans un bouillon de poulet sympa et safran devient irrésistible Golden. À cause de ça, Lorsque vous apportez le ragoût, doubler la dose d’eau pendant la cuisson: le bouillon que vous pouvez congeler, Nous garderons toujours dans le congélateur prêts à être utilisé comme arrière-plan ou pour un bon risotto. Bien sûr n’oubliez pas de remuer le pot avec beaucoup de parmesan….
Ingrédients pour 4 personnes:
- 350 grammes de médias fregula sarde
- 1,5,5 litres de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- un peu d’oignon haché
- un brin de romarin
- une poignée de poivre rose
- 30 grammes de beurre
- Parmesan râpé selon les besoins
La recette de soupe au poulet, Si vous n’avez pas déjà dans la partie congélateur de celle avancée par la soupe au poulet et légumes frais, Cliquez sur ce lien. Pour fregula risottata: mettre l’huile dans une grande casserole et faire dorer l’oignon haché, Sauter à feu moyen jusqu'à ce que l’oignon devient transparent en ajoutant, si nécessaire, peu d’eau chaude. Rejoignez la fregula et laissez-le toast pendant deux minutes en remuant constamment. Ajouter le romarin haché à la poussière, puis, plan d’étage, le bouillon.
La procédure est la même que le risotto: donc absorber le liquide avant que vous versez à l’autre. Si le bouillon est déjà salé, donc il ne faut pas ajouter de sel, mais la règle est de « essayer toujours et souvent ». Quand la fregula est cuit et crémeux, ajouter le beurre et incorporer une généreuse portion de Parmesan râpé. Décorer l’assiette avec un brin de romarin et de poivre rose.
Le "plus": nous vous proposons – rester sur le territoire – un vin blanc de la Sardaigne, produites par les établissements vinicoles selle & Moscou. Il Torbato brut, avec ses notes de fruits, croûte de pain et de la levure va bien avec ce plat, parce qu’il combine la capacité à dégraisser le Palais (grâce à un perlage très fin) avec des notes grillées, toujours très persistantes, la fregola sarda. Un beau mariage.
2 commentaires
Salut Ada :) Me voici! Mais comment vous êtes bon?! je suis sans voix, mes compliments! A partir d’aujourd’hui, je vous suis ici avec un immense plaisir :) Je suis content de t’avoir rencontré, je te serre fort dans mes bras! :**
Bonjour Valentina!!! Un gros gros câlin, Si compris dans Rome, je recommande, vous êtes déjà réservé par moi à dîner!! PS. vous prenez peut-être le gâteau!