Fenouil et sicilien aigre

Fenouil aigre-doux dans une poêle sicilienne. baroque, complexe et riche, mais aussi d'une infinie simplicité. Ils sont les deux faces de la Sicile à table. Aujourd'hui je vous présente une recette qui appartient certainement à la seconde âme de mon île, que le simple bon: fenouil aigre. Un recette végétalienne rapide, très facile, avec très peu d'ingrédients et même la lumière, Je dirais presque sans calories.

Vous trouverez également un très bref sur ma chaîne YouTube DIDACTICIEL VIDÉO qui vous montre en 15 secondes le processus. Et, Crois-moi, pour préparer cette recette, il faut quelques minutes.

Le point de force de fenouil et de Sicile aigre est nell'agrodolce. Un simple mélange de vinaigre et de sucre qui est à la base de nombreux plats siciliens, caponata des poivrons passant à travers le lapin, boulettes de viande ou de citrouille. Et alors comment pourriez-vous ne pas jeter un coup d’œil à tous mes SOUR RECIPES?

Le doux-amer conduit à l'humilité, fenouil banal et ennuyeux un des légumes intéressants, goûteuse et complexe. La menthe fraîche illumine davantage le plat qui, que d'autres ingrédients, que l'huile d'olive extra vierge et sel: J'ai dit que la lumière était? Il est évident que je ne ai pas besoin de vous dire que c'est une recette végétarienne et végétalienne, a-#8217;grande alternative à la tradition fenouil gratin à la sauce béchamel, Je me prépare en ajoutant un peu’ pistache pour une gratification plus délicieuse. Ou le classique Salade sicilienne de fenouil et d’orange. Je suis convaincu d'essayer le fenouil aigre? Bien sûr, je vous recommande de ne pas perdre tous mes SICILE RECIPES et, si vous êtes végétalien, mon recettes végétaliennes. Bonne Journee!

FENOUIL AIGRE (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: 10 minutes cuisine: 15 minutes 15 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

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Ingrédients

6 fenouil

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre, juste assez

menthe fraîche, juste assez

80 millilitres de vinaigre de vin rouge

30 grammes de sucre en poudre

procédure

Pour préparer le fenouil et sicilien aigre prend vraiment un moment. Choisissez petit fenouil, parce qu'ils sont moins fibreux et plus tendre. Couper la partie extérieure des fenouil et les extrémités. Avec un couteau enlever les brins de fenouil, pelandoli comme vous le faites avec le céleri. Laver le fenouil et les couper en deux, puis en quartiers. Coupez chaque quartier en deux autres moitiés.

Mettre un peu d’huile d’olive extra vierge dans une casserole, la chaleur et mélanger le fenouil. Faire revenir le fenouil à feu vif pendant 3-4 minutes, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'eau froide, ajouter le sel et cuire le fenouil et couvert à feu moyen pendant 10 minutes, les tournant de temps. Qando le fenouil sont tendres mais pas molles (les fenouils doivent résister un peu lorsque vous essayez de les piquer avec la fourchette), augmenter la flamme et ajouter le vinaigre dans lequel vous aurez dissous le sucre en poudre.

Remuer et laisser fondre l’alcool acétique en continuant la cuisson pendant encore 2-3 minutes environ. Déclencher, ajouter du poivre noir moulu et un peu de menthe fraîche. Le fenouil et sicilien aigre manger strictement tiède ou plutôt froid, comme tous les préparatifs de doux-amer. Si pas immédiatement consumés, conservés au fenouil aigre-doux jusqu'à un jour au réfrigérateur, couvert par la nourriture dans le film de contact. Bon appétit!