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Ricotta et tarte aux poires

Crémeux et facile, recette vidéo

par Ada Parisi
5 min lu
Crostata ricotta e pere

Ricotta et tarte aux poires: un grand classique, une recette simple et bonne que j’ai faite avec de la vanille et de la pâte au chocolat et une couverture de tissage. Vous pouvez également faire une tarte à rayures ou une couverture normale, mais en regardant le RECETTE VIDÉO vous verrez à quel point il est simple de préparer cette recette. Et dans ce Tutoriel Je vais vous expliquer en détail comment faire tisser le panier sur les tartes. Ce qui n’est pas du tout difficile à faire et beaucoup, très décoratif.

La garniture du dessert est vraiment simple: une excellente ricotta de mouton, le sucre à glacer, poires mûres et savoureuses, un peu de citron râpé. La pâtisserie, strictement sans levure, il est aromatisé à la vanille et au chocolat amer. Je me suis amusé à créer un tissage sur le gâteau et à le décorer avec quelques étoiles de pâtisserie à croûte courte. Mais, pour accélérer les choses, vous pouvez faire une tarte avec les rayures classiques ou vous pouvez la recouvrir entièrement d’un disque de pâte brisée.

Si vous aimez les desserts aux poires, qui à mon avis vont mieux avec le chocolat noir, vous pouvez également essayer d’autres bonbons que j’aime beaucoup. comme le TARTE AUX POIRES ET MOUSSE AU CHOCOLAT, le TARTE ET CHOCOLAT COUVERTE PEAR ou le GÂTEAU AUX POIRES ÉPICÉ. ou GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX POIRES.
Ricotta et tarte aux poires

Crostata ricotta e pere

TARTE À LA RICOTTA ET AUX POIRES

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

POUR LA PÂTISSERIE:

300 grammes de farine 00

150 grammes de beurre froid

100 grammes de sucre en poudre

une grosse pincée de sel

25 grammes de poudre de cacao non sucré

2 jaunes de œuf

vanille Bourbon, juste assez

quelques cuillères à soupe de lait si nécessaire

beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez

POUR OCCUPER:

400 grammes de fromage ricotta

80 grammes de sucre en poudre

zeste de citron bio râpé

2 poire mûre

un peu de jus de citron

procédure

Ricotta et tarte aux poiresPour la pâte: mettre la farine sur la surface de travail, sucre, Sel, vanille et beurre froid. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte avec de grosses miettes. Ajouter les jaunes d’œufs et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait.

Si vous voulez faire la tarte bicolore, réserver un tiers de la pâte et ajouter la poudre de cacao amère au reste. Pétrir jusqu’à l’amalgame, ajouter aussi dans ce cas un peu de lait si nécessaire. Si vous voulez juste faire une pâte au chocolat, vous pouvez ajouter le cacao amer directement à la farine. Envelopper chaque pâte dans une pellicule de plastique et la conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour la garniture de la tarte: travailler la ricotta avec du sucre granulé et du zeste de citron. Peeling des peres, retirez le noyau et coupez-les en petits morceaux, saupoudrer d’un peu de jus de citron et les ajouter à la ricotta. Remuer doucement.

Assembler le gâteau: tapisser la boîte à gâteaux de la pâte brisée au chocolat, percer le fond avec une fourchette et verser le mélange de ricotta et de poires. Couvrir le gâteau avec le reste de la pâte brisée: vous pouvez faire un tissage en suivant le RECETTE VIDÉO et le Tutoriel spécifique sur les tissages pour tartes. Vous pouvez également faire des bandes simples comme pour le classique TARTES À LA CONFITURE ou recouvrir le gâteau entier d’un disque de pâtisserie comme dans le CHOCOLAT ET FROMAGE TARTE.

Conserver la tarte au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180 degrés de statiques, cuire la tarte à hauteur moyenne pendant 35-40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir. Vous pouvez également saupoudrer le gâteau d’un peu de sucre glace. Bon appétit!

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