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Tarte aux abricots frais

par Ada Parisi
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Torta di albicocche fresche

Tarte aux abricots frais: un dessert aux fruits d’été et très rapide à préparer, avec purée d’abricots dans la pâte. Doux et parfumé. Vous pouvez le faire en version basse de type focaccia, comme je l’ai fait, ou dans le moule à gâteau classique pour obtenir un bonbon haut et moelleux. Ici, sur mon profil Instagram, vous trouverez un rapide didacticiel vidéo étape par étape: ce bonbon est vraiment simple à préparer.

Les abricots durent très peu et il est difficile de les trouver mûrs au bon endroit. Je pourrais dire une phrase faite, et je vais la dire. Il n’y a plus d’abricots qu’auparavant. Le gâteau aux abricots frais est un bonbon parfait pour recycler ces abricots peu mûrs ou au goût un peu’ acidulo. Le sucre dans le gâteau et la crosticine caramélisée avec des cristaux de sucre compensent l’acidité, qui devient même agréable.

La préparation est vraiment rapide: Je vous suggère de fouetter les abricots avec la peau, après les avoir lavés avec soin et d’aromatiser le dessert avec tant de zeste de citron. Vous pouvez également utiliser la cassonade si vous voulez un goût et un look plus rustique. parmi mes recettes aux abricots est l’un des plus aimés, avec confiture d'abricot et de vanille. Qui vous permettra de retrouver le goût de ce fruit au petit déjeuner toute l’année. Vous pouvez préparer le gâteau aux abricots frais dans une plaque à pâtisserie rectangulaire basse et large pour obtenir ce “effet focaccia” ou utilisez un moule à gâteau ordinaire pour obtenir le gâteau classique haut et doux. Bien entendu, vous pouvez utiliser la même recette pour préparer le gâteau avec les pêches, si les favoris. Faites-moi savoir si vous l’essayez, Bonne Journee!

Torta di albicocche fresche

GÂTEAU AUX ABRICOTS FRAIS

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

250 grammes de farine 00

130 grammes de sucre en poudre

130 grammes d’abricots (poids net sans noyau)

60 millilitres de lait

2 oeufs entiers

100 grammes de beurre fondu

une pincée de sel

zeste d’un citron

20 millilitres d’alcool (Rhum, brandy mais est facultatif)

16 grammes de poudre à pâte (un sachet)

3-4 abricots pour décorer le dessert

sucre en poudre à saupoudrer sur du sucré, juste assez

procédure

Tarte aux abricots frais

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Beurrer et fariner un moule à gâteau de 22 cm de diamètre à charnière ou une plaque à pâtisserie rectangulaire si vous préférez un bonbon bas.

Mélanger les 130 grammes d’abricots (bien lavés et avec la peau) avec le lait entier jusqu’à ce qu’il réduise tout à une purée. Fouetter les œufs entiers avec une pincée de sel et le sucre jusqu’à consistance blanche, mousseux et gonflé comme vous le voyez dans le didacticiel vidéo . Cela prendra environ 10 minutes. Ajouter la farine tamisée avec la levure en plusieurs prises, l’alternant avec la purée d’abricots, continuer à fouetter jusqu’à épuisement des ingrédients.

Quand vous aurez une pâte lisse, ajouter le beurre fondu, monter à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit fusionné. Enfin, unir l’alcool (vous pouvez également l’omettre si le bonbon est pour des enfants, sinon une goutte de rhum, schnaps ou brandy fera don du gâteau plus parfum) et zeste de citron râpé.

Verser la pâte dans le moule à gâteau que vous avez choisi, niveler avec une spatule et le décorer avec des tranches d’abricots, qui, dans la cuisson, fondront en donnant au gâteau un "effet confecture" . Saupoudrer la surface du bonbon de sucre en poudre ou de canne, afin d’obtenir une croûte croustillante et caramélisée. Cuire à 180 degrés au four statique de 35 à 40 minutes: ricordate che vale sempre la prova stuzzicadenti. Niché au centre du bonbon, Il sortira sec.

Faire cuire le gâteau aux abricots frais et laisser refroidir avant de le déguster. Bonne Journee!

Remarque

Vous pouvez conserver le gâteau aux abricots frais dans un sac de gel pendant 2-3 jours dans un endroit frais et sec.

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2 commentaires

maite la basque 8 June 2021 - 11:25

Bonjour, encore une recette gourmande, j’aime l’abricot en fruit , en dessert , il y a une acidité que j’apprécie particulièrement.
Bonne journée Amicalement Maïté

Réponse
Ada Parisi 14 June 2021 - 11:59

Merci Maite!

Réponse

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