Vous savez ce qui est pour moi la meilleure partie de l'été? fruits frais. De toutes les saisons de l'été pour moi est le plus délicieux: cerises, abricots, Peaches, Prunes, Meloni, pastèques, raisins. Avec tout ce fruit est impossible de ne pas préparer de savoureux doux: et ici aujourd'hui, je vous laisse la recette de la tarte abricots frais, Je l'ai fait dans une version mini, mais vous pouvez aussi préparer une taille plus tarte. Le corps de base est celui de la classique tarte anglo-saxonne, sans oeufs et avec très peu de sucre, le même je en bas tarte de bleuets frais (Tarte aux myrtilles) et merveilleux tarte aux fraises lumière (Tarte à la fraise). cependant, j'ai mélangé cette fois-ci, la farine et l'épeautre 00, pour un résultat plus rustique et savoureux. A l'intérieur que tant d'abricots frais, avec très peu de sucre (mais le montant dépend aussi et surtout par la douceur du fruit, puis goûter). Et’ Le dessert parfait pour les petits déjeuners d'été (Je serais déjà en vacances en Sicile, vous avez déjà planifié vos vacances?), mais si vous voulez faire un dessert élégant pour un dîner servir avec un peu’ la crème glacée et des abricots frais. Bonne Journee!
TARTELETTES FRAIS APRICOT (6 doses pour tartes de 8 cm de diamètre ou d'un gâteau d'environ 24 cm)
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INGRÉDIENTS
- POUR BASE
- 150 grammes de farine 00
- 100 grammes de farine d'épeautre
- une pincée de sel fin
- 30 grammes de sucre brun
- une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vin blanc
- 120 grammes de beurre froid
- une gousse de vanille Bourbon ou une cuillère à thé d'extrait
- eau froide, juste assez (environ 80-100 millilitres)
- beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez
- POUR OCCUPER
- 800 grammes d'abricots
- 40 grammes de maïzena
- jus de citron bio
- 80 grammes de sucre
- un peu d'eau froide pour dissoudre la fécule de maïs
- sucre granulé pour saupoudrer la surface du gâteau
PROCÉDURE
lumière tartelettes d'abricots frais (tarte aux abricots)
Pour la base. Mettre la farine sur la surface de travail 00 et l'épeautre, beurre froid, coupé en dés, une bonne pincée de sel et la canne à sucre. Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit une grande miettes. Ajouter le vinaigre et l'eau autant que nécessaire pour obtenir une pâte compacte et assez élastique. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pour la compotée d'abricots frais. Laver les abricots, diviser en deux et enlever le noyau. Couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole. Ajouter le jus de citron et le sucre et porter à ébullition à feu moyen. Dissoudra la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'ajouter aux abricots. Cuire jusqu'à ce que vous voyez que les épaissit compotée. Laisser refroidir à compotée de la température ambiante.
La graisse et la farine pour les moules tartes ou d'un moule à gâteau d'environ 24 cm de diamètre. Travailler la pâte sur une surface de travail fariné, tirer une feuille d'épaisseur 3-5 mm et recouvrir le fond et les côtés de la casserole. Piquer la pâte doucement avec les dents d'une fourchette. Verser dans le moule de la compotée d'abricot et niveler la surface avec une spatule. Avec la pâte avancée, décoré les tartelettes comme favori: Bandes, cœurs, starlettes. Vous pouvez simplement utiliser un coupe-bol de pâtes ou biscuits pour obtenir la décoration que vous aimez. Saupoudrer la surface de la croûte de pâte avec un peu’ sucre granulé, de sorte que vous obtenez un aspect rustique après la cuisson.
Faire cuire au four à 190 degrés (préchauffé) pendant 30 minutes (pour tartelettes, environ 40 minutes à une tarte plus grande). Laisser refroidir avant de servir les desserts. Ils sont très bons accompagnés de crème glacée à la vanille! Bon appétit!
CONSEILS
Si vous voulez une idée originale, vous pouvez également préparer les tartes dans les moules pour muffins: Ils seront un peu plus élevé et le remplissage sera beaucoup plus riche. Et bien sûr, vous aurez à les cuire plus longtemps.
4 commentaires
Bonjour Ada!
Juste j'ai une deuxième, Je cours à mon arbre, Je prends une tasse d'abricots et de préparer ce dessert! J'ai deux questions, Bien que.
– Je flocons d'avoine, Il est bon de remplacer l'épeautre?
– Le vinaigre qui fonctionne? Loin clair après cuisson de la pâte que pour le petit entretien?
Je vais le premier goût!
de salutations fraîches Antonella
Ici, je suis Antonella, Oui, vous pouvez utiliser la farine d'avoine, Il est plus doux que l'épeautre. Mais vous pouvez aussi utiliser simplement le 00 comme une pâtisserie normale. comme le vinaigre, Il sert à rendre la pâte plus grumeleuse. Salutations chers!
A quoi bon, excellent pour le petit déjeuner
Merci
Un gros bisou
Merci Elizabeth, un câlin
ADA