Tartelettes abricots frais (tarte aux abricots)

procédure

lumière tartelettes d'abricots frais (tarte aux abricots)

Pour la base. Mettre la farine sur la surface de travail 00 et l'épeautre, beurre froid, coupé en dés, une bonne pincée de sel et la canne à sucre. Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit une grande miettes. Ajouter le vinaigre et l'eau autant que nécessaire pour obtenir une pâte compacte et assez élastique. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour la compotée d'abricots frais. Laver les abricots, diviser en deux et enlever le noyau. Couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole. Ajouter le jus de citron et le sucre et porter à ébullition à feu moyen. Dissoudra la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'ajouter aux abricots. Cuire jusqu'à ce que vous voyez que les épaissit compotée. Laisser refroidir à compotée de la température ambiante.

La graisse et la farine pour les moules tartes ou d'un moule à gâteau d'environ 24 cm de diamètre. Travailler la pâte sur le plan de travail fariné, tirer une feuille d'épaisseur 3-5 mm et recouvrir le fond et les côtés de la casserole. Piquer la pâte doucement avec les dents d'une fourchette. Verser dans le moule de la compotée d'abricot et niveler la surface avec une spatule. Avec la pâte avancée, décoré les tartelettes comme favori: Bandes, cœurs, starlettes. Vous pouvez simplement utiliser un coupe-bol de pâtes ou biscuits pour obtenir la décoration que vous aimez. Saupoudrer la surface de la pâte brisée d’un peu de sucre en poudre, de sorte que vous obtenez un aspect rustique après la cuisson.

Faire cuire au four à 190 degrés (préchauffé) pendant 30 minutes (pour tartelettes, environ 40 minutes à une tarte plus grande). Laisser refroidir avant de servir les desserts. Ils sont très bons accompagnés de crème glacée à la vanille! Bon appétit!