Crème glacée noyée au café, la recette d’aujourd’hui est plus une source d’inspiration qu’une vraie recette. Seulement 3 ingrédients: crème glacée au café, expresso et cacao amer. De toute évidence, Bien que, l’ingrédient fondamental de l’affogato est le crème glacée: vous pouvez le faire à la maison ou l’acheter prêt dans un excellent glacier artisanal. Si vous voulez faire de la crème glacée au café à la maison, recommandé, Je vous donne deux alternatives: le café semi-froid, aussi bon que celui acheté dans le magasin de crème glacée (En effet, plus). Ou le crème glacée rapide au café, préparé avec un 'truc’ ce qui le rend très rapide à faire. J’ai préparé le semi-froid: dans la famille, nous en sommes dépendants et je ne l’achète plus, je préfère le faire à la maison. Vous trouverez également un très court sur mon instagram didacticiel vidéo sur la façon de composer et de servir la crème glacée au café noyade parfaite.
Crème glacée noyée, comment le faire et les ingrédients
La crème glacée noyée est l’un des bonbons les plus faciles à préparer, à moins que vous décidiez d’acheter la crème glacée. Vous pouvez choisir parmi des dizaines de goûts et d’appariements. La crème glacée au café noyée au café est peut-être le choix le plus classique, mais le café amer se marie aussi très bien avec la crème glacée au chocolat ou aux noisettes. Et à la crème aussi. La procédure est toujours la même. Rien ne change.
Vous pouvez également changer le ‘liquide‘ pour noyer la crème glacée: au lieu du café, vous pouvez utiliser du chocolat chaud, sirops aux fruits, caramel salé, crème anglaise . Le liquide doit être versé sur la crème glacée non bouillante mais tiède. La bonne température pour adoucir la crème glacée sans la faire fondre.
Ensuite, vous pouvez garnir la crème glacée à la poudre de cacao, cannelle, meringues émiettées, crème fouettée, granola, fruits secs ou fruits frais en morceaux. En bref, la crème glacée noyée est comme une toile vierge sur laquelle peindre votre dessert parfait.
Crème glacée noyée au café: deux alternatives
Si vous préférez faire de la crème glacée à la maison, Je vous donne deux alternatives: excellents deux, même si elles ne conduisent pas au même résultat. Le semifreddo au café c’est intense, cremosissimo, cohérence parfaite: vous devez préparer la meringue à l’italienne, la crème anglaise, sirop de café et crème fouettée. C’est une recette professionnelle et équilibrée: vous aurez à travailler un peu moi le résultat sera parfait. Le crème glacée rapide au café est préparé avec du mascarpone (ou lait condensé), crème, sucre et café: Je l’utilise souvent pour farcir les biscuits à la crème glacée et c’est délicieux, mais pas si crémeux (contrairement au semi-froid, cette forme des cristaux de glace) et légèrement plus gros en bouche.
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