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Biscuit de crème glacée de café

par Ada Parisi
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Biscotto gelato al caffè fatto in casa

Biscuit de crème glacée de café, très rapide à préparer et gourmand. Disons juste qu’à l’intérieur de ce biscuit il n’y a pas de vraie glace au café ou un vrai semi-froid. Mais un composé «rapide»’ crème fouettée, café lyophilisé, sucre et ou lait condensé (celui dans une boîte ou un tube, pour être clair) ou mascarpone. Ces ingrédients, combinés ensemble, donner un résultat similaire à la crème glacée à court terme. Bref en ce sens qu’ils doivent être consommés dans un court laps de temps, un ou deux jours tout au plus. Et’ un escamotage très rapide pour une collation délicieuse et amusante, mais aussi pour un buffet ou un dessert.

En tout cas, ne crains point, parce que je travaille sur la recette de semifreddo avec du café pâtissier, bon et identique à la barre, et je vais le publier sous peu. Pendant ce temps, vous pouvez vous consacrer à la délicieuse touron NOISETTE o al MITACHIO SEMIFREDDO, bon et crémeux comme ceux achetés. Ou, si vous voulez le maximum avec un minimum d’effort, vous pouvez essayer MERINGUE SEMIFREDDO AUX BAIES, se préparer en 10 minutes.

J’ai choisi les cookies digestifs, parce qu’ils ont le diamètre exact de la tasse de pâtes avec laquelle j’ai fait les disques de crème glacée au café, mais vous pouvez utiliser les cookies que vous préférez, tant qu’ils sont minces et friables. Par exemple,, Saiwa d’or. Le biscuit à la crème glacée au café est délicieux comme il est, mais puisque nous sommes avides dans la maison, certains que je les ai couverts de chocolat noir et les garnis de lattes d’amande. Je vais vous expliquer comment faire dans la recette.

Je recommande: utiliser du café lyophilisé de haute qualité, saveur intense. Vous pouvez également en mettre une quantité légèrement plus grande que celle indiquée, si comme moi vous aimez le café fort. Encore, la version de lait condensé a moins de sucre, parce que le lait condensé est déjà très sucré. N’oubliez pas de goûter le mélange, pour voir si pour répondre à vos goûts, vous devez ajouter un peu’ café ou un peu’ de sucre. À ce stade, je vais vous laisser courir pour acheter les ingrédients que je vous souhaite bonne journée.

Biscuit à la crème glacée au café maison

Biscotto gelato al caffè fatto in casa

BISCUIT DE CRÈME GLACÉE (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

8 Biscuits de type digestif
400 millilitres de crème fraîche liquide à assembler
80 grammes de sucre en poudre (160 grammes si vous utilisez du mascarpone, ce n’est pas sucré)
300 grammes de lait condensé (ou 300 grammes de mascarpone)
40 grammes de café lyophilisé (ou plus si vous aimez un goût plus intense)
POUR SEAL
100 grammes de chocolat noir
amandes ou noisettes, juste assez

procédure

Le biscuit à la crème glacée au café est vraiment facile à faire.

VERSION AVEC LAIT CONDENSÉ. Prenez deux cuillères à soupe de crème sur le total, ajouter le café lyophilisé et chauffer sur le feu jusqu’à ce que le café ait fondu. Laisser pour refroidir complètement, puis ajouter au lait condensé (mieux si froid que le réfrigérateur). Bien mélanger jusqu’à ce que le café au lait condensé soit mélangé. Goûtez pour voir si le goût est assez intense ou si vous préférez ajouter plus de café lyophilisé.

Fouetter la crème avec le sucre glace et l’ajouter au lait condensé avec le café lentement, à l’aide d’une spatule et en faisant un mouvement de haut en bas, de sorte que vous pouvez incorporer autant d’air que possible. Vous devez obtenir un composé gonflé et léger.

VERSION AVEC MASCARPONE. Prenez deux cuillères à soupe de crème sur le total, ajouter le café lyophilisé et chauffer sur le feu jusqu’à ce que le café ait fondu. Laisser pour refroidir complètement. Travaillez le mascarpone avec une spatule, de sorte qu’il est crémeux, puis mélanger le café et bien mélanger. Même dans ce cas, essayer de voir si le goût du café est assez intense.

Fouetter la crème avec le sucre glace et l’ajouter au mascarpone, toujours en utilisant une spatule et en essayant d’incorporer autant d’air que possible.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser votre crème glacée au café, se stabiliser avec une spatule. Méfiez-vous de la taille de la plaque à pâtisserie, parce que si vous roulez le mélange trop mince, la couche que vous mettez dans le biscuit sera également mince. Mettre la poêle au congélateur jusqu’à ce que la crème glacée au café soit froide et solide.

Utilisez une tasse à pâtisserie de la taille de biscuits digestifs et découpez des disques de crème glacée. Placez-les sur un biscuit et couvrez-les les uns des autres. Réfrigérer les biscuits pendant au moins 30 minutes.

Si vous voulez leur faire du chocolat, fondre dans un bain d’eau le chocolat noir, mettez-le dans un bol et laissez-le refroidir légèrement. Faire griller les amandes ou les noisettes hachées. Tremper un biscuit à la crème glacée dans du chocolat chaud, laisser égoutter et saupoudrer de fruits secs hachés. Placer les biscuits verticalement sur une assiette, de sorte que le chocolat encore frais ne touche pas la surface et se conserve au congélateur jusqu’à ce qu’il soit temps de servir. Biscuits à la crème glacée au café sont mieux si vous les laissez à température ambiante pendant 5-10 minutes avant de les gâter. Consommez-les en 2-3 jours et conservez-les dans le congélateur enveloppé dans un film alimentaire. Bon appétit.

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