Fettuccine avec sauce aux lentilles végétalien

Fettuccine avec sauce aux lentilles végétalien: une recette de ragù sans viande et sans dérivés animaux dont vous allez adorer. Peut une sauce sans viande pour avoir le goût de la vraie sauce à la viande? Tel est le dilemme. Mais je dois admettre que je suis passé du scepticisme à la confiance parce que ces fettuccines avec ragù végétalien de lentilles sont vraiment magnifiques. Tu sais que je ne suis pas un amateur de viande rouge, quelques exceptions: la sauce est l'un d'entre eux. Je compte ma sauce, pas la bolognaise qui mérite un chapitre distinct: Je fais une sauce très petite, épicé, Saber. Puis, après avoir vu plusieurs sauces lentilles sur Instagram, préparé spécialement à l'étranger, J'ai décidé de faire ma propre version de sauce aux lentilles. Qui pour moi est devenu une excellente alternative à PASTA ET LENTILLES traditionnel.

le processus

J'ai utilisé des lentilles de la même façon que j'utilise de la viande, sauf pour une brève ébullition initial pour ramollir légèrement. Puis, Ma sauce aux lentilles végétalien a une belle frit, un brunissement robuste, la pâte de tomate et la sauce, vin rouge et beaucoup d'épices et d'herbes (Laurel, Genévrier, clou de girofle, Sauge, romarin et marjolaine), en plus d'une longue cuisson, u'ora d'environ trente. Le résultat que vous voyez dans les photos: avec ragout de lentilles végétalien I assaisonné oeuf maison fettuccine, d'épaisseur et al dente.

Je dis seulement que mon partenaire, que les lentilles les aime et est carnivore, m'a dit que, s'il n'a pas été en mesure de, la première bouchée aurait été difficile de faire la différence. Certains, la cohérence des lentilles est différente de celle de la viande, mais je vous assure que cette sauce sera une grande surprise très agréable, même pour les non-végétaliens, parce que les lentilles sont une source importante de protéines et sont un très bon substitut pour la viande, qui ne doit pas abuser.

J’ai, qui ne sont pas végétalien, Je les pâtes aux œufs et j'assaisonné le plat avec Parmigiano Reggiano. Le ragout de lentilles peut également être utilisé pour préparer des lasagnes ou des pâtes cuites, et vous pouvez également congeler dans un bocal en verre étanche à l'air, comme vous le faites avec sauce à la viande traditionnelle. À ce stade, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes recettes végétaliennes et mon LIENS CONNEXES et bonne journée!

FETTUCCINE AVEC LENTILLES végétalien SAUCE (recette facile)

Portions: 4 Préparation: 30 minutes cuisine: 1 heure 30 minutes 1 heure 30 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 1,5 Voté )

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Ingrédients

200 grammes de lentilles

une petite carotte

une tige de céleri

un demi-oignon ou d'oignon vert

un morceau de poireau

30 grammes de pâte de tomate

500 ml de sauce tomate

une feuille de Laurier

une baie de genièvre

un clou de girofle

Sauge, Marjolaine, romarin frais

huile d’olive extra vierge, juste assez

un petit morceau de piment

sel et poivre, juste assez

300 millilitres de vin rouge

bouillon de légumes, juste assez

350 grammes de fettuccine d'oeuf

procédure

Pour préparer la sauce aux lentilles végétalien, vous devez bouillir les lentilles pendant 20 minutes dans l'eau salée, puis égoutter et mettre de côté. Hachez finement l’oignon, jus de carotte et de céleri, tout comme lors de la préparation pour faire revenir les légumes hachés.

Faire revenir dans l'huile d'olive (ne vous retenez, les lentilles ne contiennent pas la graisse contenue dans la chair à la place) et à feu doux les légumes hachés et un peu de piment (Si vous le souhaitez), ajouter de l'eau chaude et très peu de sel: Lorsque les légumes sont translucides (il faudra environ 10-15 minutes, ne pas se précipiter), ajouter les lentilles bouillies plus tôt et faire frire pendant quelques minutes.

Quand les lentilles sont brunis, combiner le concentré de tomate, remuer et déglacer avec le vin rouge. Lorsque l’alcool s’est évaporé, ajouter aux lentilles sauce végétaliens épicés et herbes: Laurel, Genévrier, clou de girofle, la sauge et la marjolaine. Enfin, combiner avec sauce tomate sauce à la viande, un peu de bouillon de légumes chaud et un peu de sel. Cuire le ragù végétalien aux lentilles pendant au moins une heure, en remuant de temps pour l'échantillonnage et le sel au goût.

Faire bouillir le fettucine al dente, Je les ai dans la maison et vous pouvez suivre mon RECETTE POUR LES PÂTES AUX ŒUFS, et les égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson. Passer les nouilles dans une casserole avec la sauce aux lentilles végétalien, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour obtenir la densité de sauce souhaitée, et un peu d’huile d’olive extra vierge crue. Servir la sauce aux lentilles végétalien immédiatement fettucine (un peu de Parmigiano Reggiano Après râpé, nous avons fière allure) et Bon appétit!

Remarque

Si vous êtes végétalien et utilisez une pâte de semoule (senza uova) Je suggère un tuyau de type court de pâtes rigate ou demi-manches rigate. Ne pas utiliser une pâte lisse, car les lentilles préfèrent la rugosité. Encore, si vous voulez geler la sauce aux lentilles végétalien, il suffit de le mettre dans des bocaux en verre de fermeture hermétique et de le consommer dans un mois.