Fettucine aux lentilles ragout (végétalien)

Peut une sauce sans viande pour avoir le goût de la vraie sauce à la viande? Tel est le dilemme. Mais je dois admettre que d'être passé du scepticisme à la foi parce que ce ragout de lentilles végétaliens, Oui, propre végétalien, Il est vraiment étonnant. Tu sais que je ne suis pas un amateur de viande rouge, quelques exceptions: la sauce est l'un d'entre eux. Je compte ma sauce, pas la bolognaise qui mérite un chapitre distinct: Je fais une sauce très petite, épicé, Saber. Puis, après avoir vu plusieurs sauces à base de lentilles sur Instagram, préparé spécialement à l'étranger, J'ai décidé de faire ma propre version de sauce aux lentilles. Et je les lentilles de la même manière qu'ils utilisent la viande, sauf pour une brève ébullition initial pour ramollir légèrement. Puis, Ma sauce aux lentilles végétalien a une belle frit, un brunissement robuste, la pâte de tomate et la sauce, vin rouge et beaucoup d'épices et d'herbes (Laurel, Genévrier, clou de girofle, Sauge, romarin et marjolaine), en plus d'une longue cuisson, u'ora d'environ trente. Le résultat que vous voyez dans les photos: avec ragout de lentilles végétalien I assaisonné oeuf maison fettuccine, d'épaisseur et al dente. Je dis seulement que mon partenaire, que les lentilles les aime et est carnivore, m'a dit que, s'il n'a pas été en mesure de, la première bouchée aurait été difficile de faire la différence. Certains, la cohérence des lentilles est différente de celle de la viande, mais je vous assure que cette sauce sera une grande surprise très agréable, même pour les non-végétaliens, parce que les lentilles sont une source importante de protéines et sont un très bon substitut pour la viande, qui ne doit pas abuser. J’ai, qui ne sont pas végétalien, Je les pâtes aux œufs et j'assaisonné le plat avec Parmigiano Reggiano. Le ragout de lentilles peut également être utilisé pour préparer des lasagnes ou des pâtes cuites, et vous pouvez également congeler dans un bocal en verre étanche à l'air, comme vous le faites avec sauce à la viande traditionnelle. Et maintenant, Bonne Journee!

FETTUCCINE AVEC LENTILLES végétalien SAUCE (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 200 grammes de lentilles
  • une petite carotte
  • une tige de céleri
  • un demi-oignon ou d'oignon vert
  • un morceau de poireau
  • 30 grammes de pâte de tomate
  • 500 ml de sauce tomate
  • une feuille de Laurier
  • une baie de genièvre
  • un clou de girofle
  • Sauge, Marjolaine, romarin frais
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • un petit morceau de piment
  • sel et poivre, juste assez
  • 300 millilitres de vin rouge
  • bouillon de légumes, juste assez
  • 350 grammes de fettuccine d'oeuf

PROCÉDURE

Fettucine aux lentilles ragout (végétalien)

Pour préparer la sauce aux lentilles végétalien, vous devez bouillir les lentilles pendant 20 minutes dans l'eau salée, puis égoutter et mettre de côté. Hachez finement l’oignon, jus de carotte et de céleri, tout comme lors de la préparation pour faire revenir les légumes hachés. Faire revenir dans l'huile d'olive (ne vous retenez, les lentilles ne contiennent pas la graisse contenue dans la chair à la place) et à feu doux les légumes hachés et un peu de piment (Si vous le souhaitez), ajouter de l'eau chaude et très peu de sel: Lorsque les légumes sont translucides (il faudra environ 10-15 minutes, ne pas se précipiter), ajouter les lentilles bouillies plus tôt et faire frire pendant quelques minutes.

Quand les lentilles sont brunis, combiner le concentré de tomate, remuer et déglacer avec le vin rouge. Lorsque l’alcool est évaporé, ajouter aux lentilles sauce végétaliens épicés et herbes: Laurel, Genévrier, clou de girofle, la sauge et la marjolaine. Enfin, combiner avec sauce tomate sauce à la viande, Un peu’ bouillon de légumes chaud et un peu’ de sel. Faites cuire le ragoût de lentilles végétalien pendant au moins une heure, en remuant de temps pour l'échantillonnage et le sel au goût.

Faire bouillir le fettucine al dente, Je les ai dans la maison et vous pouvez suivre mon RECETTE EGG PASTA, de drain et de retenir un peu’ l’eau de cuisson. Passer les nouilles dans une casserole avec la sauce aux lentilles végétalien, Ajout d’un peu’ de l'eau de cuisson pour obtenir la densité souhaitée de la sauce, et un peu’ des matières premières de l'huile d'olive extra vierge. Servir la sauce aux lentilles végétalien immédiatement fettucine (Un peu’ Parmigiano Reggiano râpé Après il y a une grande) et Bon appétit!

CONSEILS

Si vous êtes végétalien et utilisez une pâte de semoule (senza uova) Je suggère un tuyau de type court de pâtes rigate ou demi-manches rigate. Ne pas utiliser une pâte lisse, car les lentilles préfèrent la rugosité. Encore, si vous voulez geler la sauce aux lentilles végétalien, il suffit de le mettre dans des bocaux en verre de fermeture hermétique et de le consommer dans un mois.

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8 commentaires

victoire 28 Février 2019 à 17:55

Vous pouvez utiliser les lentilles cuites pré-que vous pouvez acheter dans la boîte? Merci de répondre à la 🙂

Réponse
Ada Parisi 28 Février 2019 à 18:01,5

bonjour victoire, Oui. Rincez à l'eau courante et bien sûr sauter l'ébullition. La seule chose que nous ne savons pas est si vous réduisez le temps total pour la sauce de cuisson. Souvent un goût pas trop cuire, de sorte que la cohérence des lentilles. Faites le moi savoir, ADA

Réponse
victoire 4 Mars 2019 à 16:16

LE I testé avec les lentilles en conserve. La cuisine était plus courte, En fait, mais le goût vraiment incomparable.
Et’ Tout le monde aimait mes convives. Merci encore Ada! Vous êtes une garantie!

Réponse
Ada Parisi 4 Mars 2019 à 23:11

bonjour victoire! Je suis heureux, Je suis très fier de cette recette, puis un accueil chaleureux et merci, ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 27 Février 2019 à 08:35

Super bien comme d'habitude vos recettes
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 27 Février 2019 à 13:54

Et vous super sympa comme toujours. Bisous, ADA

Réponse
Paola Damiani 27 Février 2019 à 08:01,5

Salut Ada,

et’ même aux lentilles vertes? Et sans précuisson?

Merci
PAOLA

Réponse
Ada Parisi 27 Février 2019 à 13:55

Et là, je me trouve au dépourvu. Ils pelés lentilles?

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