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Ravioli à la ricotta, Sapa et noisettes

par Ada Parisi
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Tortelli con ricotta affumicata con sapa e nocciole

Fumé ricotta Tortelli avec sapa, qui est cuit, et noisettes. Une recette simple et délicat, dédié à ceux qui adorent les pâtes sous toutes ses formes: sont quelques raviolis’ Détails, farcies avec une simple crème de ricotta et à la ricotta fumée, garnie d’une sauce faite avec du beurre et sapa sarda, le cuit. La ricotta fumée donne au plat une touche très spéciale, atténuée par la fraîcheur et le parfum d’agrumes de citron. La recette est inspirée par les saveurs de la Sardaigne, entre ricotta et sapa: et si vous aimez la cuisine des dates de l'île un regard sur tout mon RECETTES SARDINIENNES et bien sûr mon RECIPES REMPLI PÂTES.

De plus, sur ma chaîne YouTube, vous trouverez la VIDÉOS POUR FAIRE 6 TYPES DE RAVIOLIS RAPIDES ET FACILES À LA MAISON.

De toute évidence, Vous pouvez utiliser n’importe quel fumé ricotta ou, Si vous n’aimez pas ce goût, ricotta de lait même de mouton normal. Le pansement se met en marche douce, Merci à sapa, Mais même une note finale légèrement amère. Marjolaine et noisettes parfum de sous-bois. Et’ un plat très, très facile à préparer, Bien que je me rends compte que c’est une combinaison de saveurs insolites. Qu'en est-il de? J’espère que vous aimez. Bonne Journee.

Tortelli con ricotta affumicata con sapa e nocciole

Tortelli FROMAGE FUMÉ, SAPA ET NUTS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

nouilles aux oeufs 300g pour la pâte rouler (pour la recette, cliquez ici)

150 grammes de fromage ricotta

200 g de ricotta fraîche affumicata (J’utilise un de la laitière Primiero)

Marjolaine fraîche, juste assez

un petit zeste de zeste de citron bio

sel et poivre, juste assez

lait entier, Si nécessaire

Noisettes des Langhe Igp, légèrement grillées, juste assez

50 grammes de beurre

30 grammes de sapa (cuit)

procédure

Preparare l'impasto per la pasta dei tortelli con ricotta, sapa et les noisettes en suivant la recette ici), ensuite le stocker dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Mentre l'impasto riposa, préparer la garniture: réduire la crème de ricotta fumée par il casser avec les dents d’une fourchette, puis mélanger le zeste de citron et ricotta, travailler le mélange avec un fouet jusqu'à une consistance lisse et uniforme. Ajoutez une cuillère à soupe de lait entier si nécessaire. Légèrement de sel (essayer d’abord, parce que parfois, la ricotta est très savoureuse) e aggiungere un po' di pepe nero macinato fresco. Mettre la farce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Tirare la sfoglia di pasta all'uovo dello spessore che preferite (J’ai atteint le numéro 6 pour ces machine à ravioli pour faire la pâte), ricavarne dei cerchi e disporvi al centro un po' di ripieno. Humecter les bords pour former les raviolis. Si vous préférez, Vous pouvez faire aussi des raviolis carrés, rond ou du croissant de lune, ou plus gros ravioli, pour être servi évidemment en plus petites quantités.

Faire fondre le beurre dans une casserole, aggiungere un po' di acqua, une pincée de sel et la marjolaine et forme une émulsion qui claquent rapidement avec un fouet. Alors rejoignez le sapa et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faire bouillir les raviolis à la ricotta pendant quelques minutes (3-4 minutes suffisent, encore moins si vous avez tiré la feuille mince) les raviolis dans l’eau salée, égoutter et ajouter à la sauce de beurre et sapa. raviolis Skipping avec du fromage ricotta pendant une minute dans le beurre et sapa, en ajoutant un peu d'eau de cuisson, donc ils sont uniformément assaisonnés.

Servir les raviolis à la ricotta, sapa et noisettes garnishing le plat avec les noisettes légèrement grillées et hachées grossièrement et quelques feuilles de marjolaine. Bon appétit!

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2 commentaires

Elisabetta 11 janvier 2018 - 09:52

J’adore la ricotta très cher, J’ai pris quelques bonbons sicilienne amande et le citron Dais, nostalgie de la Sicile…… Nous avons besoin de revenir
Bisous et Merci pour les recettes

Réponse
Ada Parisi 15 janvier 2018 - 13:32

Il faut y aller retour vers la Sicile, et je vous comblera avec conseils! ADA

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