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Roulade de poulet et Bacon aux champignons sur rosti de pomme de terre

Rouleaux de poulet, Bacon, pommes de terre et champignons: une combinaison classique mais toujours pertinente, dont les ingrédients semblent nés pour être ensemble et ils ont toujours comme, même les plus petits. Le poulet, assaisonné de chapelure aromatisée aux herbes aromatiques et farcies de Gruyere, est livré emballé au bacon et au four dans une casserole, ainsi, le bacon devient croustillant. Je lui suis avec champignons et un rösti de pomme de terre simple, faite avec des pommes de terre râpées et faisaient frire, Grâce à l’amidon contenu dans les tuberculesou , devenu une sorte de galette croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Essayer, même en personnalisant le remplissage.

Ingrédients pour 4 personnes:
pour les rouleaux de poulet

  • 4 tranches de poitrine de poulet bien battus
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • 60 grammes de Gruyère ( Gruyère ) coupé en 4 tranches
  • 150 grammes de bacon coupées fines
  • sel et poivre
  • un peu de vin blanc ou Cognac s’évaporer
  • thym et Marjolaine au besoin

pour rösti de pommes de terre

  • 2 pommes de terre moyennes
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge

pour les champignons sautés

  • 250 grammes de champignons (Champignon)
  • une gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • peu de persil

Mélanger dans un bol la chapelure de thym et de marjolaine, hachées, Assaisonner avec le sel, Poivrer et ajouter autant de pétrole que nécessaire pour obtenir un doux et granuleuse. Saupoudrer les tranches de poulet avec ce composé, mettre au milieu de quelques bandes de fromage et enrouler sur eux-mêmes les poitrines de poulet pour former un rouleau. Enrouler chaque rouleau en tranches de bacon et fermer les extrémités avec des cure-dents.

Mettez un peu d’huile dans une poêle et, Lorsqu’il est chaud, disposer les rouleaux rendant brun uniformément sur tous les côtés jusqu'à ce que le bacon soit dorée et croustillante, puis Deglaze avec le vin blanc ou Cognac, laisser évaporer, mélanger l’eau chaude et cuire à couvert pendant 15 minutes.

Pour les champignons, Faire frire dans une poêle l’ail dans l’huile, Ensuite, ajoutez les champignons et faire sauter sur feu vif pendant 5 minutes, tant que l’eau évaporée. Assaisonner avec le sel, Poivrer et ajouter le persil haché, puis mettre de côté.

Pour le Rosti., râper les pommes de terre grossièrement (J’utilise une râpe ordinaire dans la partie la plus large), huiler une petite poêle et mettez une petite quantité de pommes de terre râpées en une couche pas trop souvent, appuyant fermement: Faire cuire à feu moyen, en appuyant vers le bas de temps en temps afin de réduire les pommes de terre, puis tournez la crêpe (le tubercule de l’amidon veillera à ce qu’ils restent jointes ensemble) et faites cuire l’autre côté jusqu'à ce qu’il se forme une croûte croustillante. Assaisonner avec le sel, poivre et mettre de côté, procéder à la cuisson de l’autre Rosti trois..

Servir chaque roulade de poulet coupée en deux (retirer les cure-dents!), mettre sur une galette de pomme de terre, accompagné de champignons sautés. Bon appétit!

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4 commentaires

Paola 19 février 2015 à 21:32

Salut Ada, tu veux dire le Gruyère ou l’Emmental fromage Gruyère? souvent se confondre les deux fromages de goût complètement différent. Merci!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 19 février 2015 à 23:28

Bonjour Paola, tu veux dire la gruyère, l’original. Juste encore une chose d’Emmenthal, Tu as raison! A bientôt. ADA

Réponse
Hedwig 19 février 2015 à 18:39

Aucun commentaire, je l’ai dit tout…. :-)))

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 20 février 2015 à 13:52

Et je comprends pourquoi vous êtes toujours. ADA

Réponse

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