Timbale avec aubergines sicilienne et boulettes de viande frites

procédure

Timbale avec boulettes de viande et d'aubergines frites

Avant de préparer la timbale anelletti avec des aubergines et des boulettes de viande frites que vous devez faire les boulettes de viande et faire frire les aubergines. Pour les boulettes de viande, placer dans un bol le boeuf haché et le porc, persil haché, une pincée de sel, un œuf interne, 30 grammes de chapelure, 40 g de fromage râpé DOP et 50 grammes de Parmigiano Reggiano Dop. Mélanger le tout et, avec le bout des doigts légèrement humidifiées, former autant de balles petites et taille régulière. Panure chaque boulette dans la chapelure et faire frire les boulettes de viande dans l'huile d'arachide d'huile. Mettez les boulettes de viande.

Mettre dans une grande casserole l’huile d’olive extra vierge et la purée de tomates. Ajouter quelques feuilles de basilic, Sel, la pointe d'une cuillère à café de sucre et cuire à couvert pendant 15 minutes. Ajouter les boulettes de viande à la sauce et laisser cuire encore 10 minutes. Laisser refroidir.

Laver les aubergines, éliminer les extrémités et l'épaisseur des tranches à des tranches régulières (environ un centimètre). Saupoudrer les aubergines d’un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient frites dans de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce que les aubergines soient dorées des deux côtés.. Mettez les aubergines frites sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Couper le fromage en cubes. Anelletti Faire bouillir dans de l'eau salée et les égoutter al dente: Je suggère de faire cuire un temps équivalent à la moitié de celle indiquée sur l'emballage, car alors souffrir le passage dans le four.

Saison anelletti avec boulettes de viande et sauce tomate, Parmesan et pecorino râpé est resté, quelques feuilles de basilic.

Graisser un moule avec de l'huile d'olive extra vierge (utiliser une brosse pour une plus grande uniformité) et saupoudrer le moule avec de la chapelure. Enduire le moule avec l'aubergine frit, de sorte qu'il est complètement couvert (recouvrir les bords légèrement). Verser dans la moitié de moule des pâtes avec les boulettes de viande de sauce, répartis sur la fromage coupé en cubes et des œufs durs (si vous avez décidé de les mettre) et couvrir avec le reste de la pâte.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Lorsque le four est chaud, faire cuire un Timbale d'aubergines et boulettes de viande pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser la tarte refroidir pendant 5 minutes avant de jeter. Démouler la timbale aubergine sicilienne et galettes frites sur un plat de service et servir immédiatement. Bon appétit!

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