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Timbale mit sizilianischen Auberginen und Buletten

Köstliche Variante des traditionellen Timbale

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Timballo di anelletti con melanzane e polpettine fritte

Heute es Rezept ist ein Anelletti Timbale nach sizilianischer Art mit gebratenen Auberginen und einer Sauce auf Fleischbällchenbasis. gierig, Prima, ein Geschmack riot, Duft und Farbe. Dieses Timbal von Ringen ist eine noch reichhaltigere Variation der beiden TIMBALE VON PALERMO ANELLETTI (werfen Sie hier einen Blick auf die VIDEO-REZEPT des klassischen Timballos von Anelletti auf meinem YOUTUBE Kanal) weil es Frikadellen. Es schmeckt wie die SIZILIANISCHE WINTERTIMBALE, dass die Sauce, aber nicht gebratenen Auberginen. Die Timbale anelletti ist in der sizilianischen Küche DNA, es ist ein traditionelles Rezept und jede Familie hat ihre Variationen.

Dies ist der Varante des Timbale nach sizilianischer Art mit Fleischbällchen, den wir als Familie anlässlich von Ferragosto zubereiten, als Alternative zu PASTA ‚ncasciata TO Messinese, Sie alle hatten die Gelegenheit, in Büchern oder in der TV-Serie Inspector Montalbano zu schätzen, Andrea Camilleri. Offensichtlich ist es für mich Es ist wichtig, dass es sich bei der Pasta um sizilianische Anelletti handelt, Sie können aber auch eine kurze Pasta wie Rigatoni verwenden, die casarecce, Halbarm. Für die Fleischbällchen, streng gebraten, Ich benutze eine Mischung aus Hackfleisch und Schweinefleisch, und backen dann in Tomatensauce.

Im sizilianischen Timballo mit Fleischbällchen, Ich füge einen halbgereiften Käse hinzu, in meinem Fall Provola dei Nebrodi. Manchmal füge ich auch gekochte Eier, wie in der traditionellen timbales. Ich habe genug gelockt? hoffe, dass Sie. Werfen Sie einen Blick auf meine anderen SICILIAN REZEPTE und meine REZEPTE MIT EGGPLANT und führen Sie diesen Kuchen vorzubereiten. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Timballo di anelletti con melanzane e polpettine fritte

TIMBALE AUBERGINEN BALL UND FRIES

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

300 gr sizilianische Anelletti (oder andere kurze Nudeln)

1 Liter Tomatensauce

frischem Basilikum

Olivenöl extra vergine

Salz und Pfeffer

500 Gramm gemahlene Mischung aus Rind- und Schweinefleisch

Paniermehl

Petersilie

1 ganzes Ei

120 Gramm Käse Parmesan PDO

80 Gramm Käse DOP Pecorino

Erdnussöl zum Braten

200 Gramm Käse oder Provolone (oder zumindest ein Weichkäse oder gewürzt Samen)

4 gekochten Eiern

Verfahren

Anelletti Timbale nach sizilianischer Art mit Auberginen und gebratenen Fleischbällchen

Vor der Herstellung des anelletti Timbale mit Auberginen und Buletten haben Sie die Frikadellen zu tun und die Auberginen braten. Für die Frikadellen, in einer den Boden Schüssel Rind- und Schweinefleisch, gehackte Petersilie, eine Prise Salz, eine interne Ei, 30 Gramm Semmelbrösel, 40 Gramm DOP geriebener Käse und 50 Gramm Dop Parmesan. Mischen Sie alles zusammen und, mit den Fingerspitzen leicht angefeuchteten, bilden, so viele Kugeln kleine und regelmäßige Größe. Panieren jedes Pastetchen in Paniermehl und braten Sie die Frikadellen in Öl Erdnussöl. Setzen Sie die Frikadellen aus.

Olivenöl extra und Tomatenmark in eine geräumige Pfanne geben. Fügen Sie ein paar Blätter von Basilikum, Salz, die Spitze eines Teelöffel Zucker und kocht für 15 Minuten abgedeckt. Fügen Sie die Fleischbällchen in die Sauce geben und kochen für weitere 10 Minuten. Abkühlen lassen.

Waschen Sie die Auberginen, die Enden und die Schichtdicke in regelmäßigen Scheiben beseitigen (etwa ein Zentimeter). Die Auberginen mit etwas Salz bestreuen und in nativem Olivenöl extra braten, bis die Auberginen auf beiden Seiten golden sind.. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf Papierhandtüchern und abkühlen lassen.

Den Käse in Würfel. Anelletti Boil in Salzwasser und Drain, wenn al dente: Ich schlage vor, für eine Zeit entspricht die Hälfte davon auf der Verpackung angegeben, um zu kochen, weil dann die Passage in dem Ofen leiden.

Saison anelletti mit Fleischbällchen und Tomatensauce, Parmesan und geriebener Pecorino blieb, ein paar Blätter Basilikum.

Fetten Sie eine Form mit extra natives Olivenöl (mit einem Pinsel auf eine größere Einheitlichkeit) und besprühen die Form mit Paniermehl. Bestreichen Sie die Form mit dem gebratenen Auberginen, so dass es vollständig bedeckt ist (überlappen sich die Kanten leicht). Gießen in die Form die Hälfte der Nudeln mit der Sauce Frikadellen, über den Käse in Würfel schneiden verteilt und gekochten Eiern (wenn Sie sich entschieden, sie zu setzen) und die Abdeckung mit dem Rest des Teigs.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Wenn der Ofen heiß ist, Koch, der eine Timbale von Auberginen und Fleischbällchen für 20 Minuten. Aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen für 5 Minuten vor throw abkühlen. Schalen Sie die timbale sizilianisch Auberginen und gebratene Pastetchen auf einer Platte anrichten und sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: Vermentino di Gallura DOCG top (Angst) produziert von der Firma Siddùra, in Luogosanto. Ein experimentell gesinntes Weiß, das ist vergoren und in Eichenfässern Französisch jungen (Allier), Ein strukturierter Wein, mit Noten von Vanille, Butter und Honig, die kombinieren, um die Frische und großen Geschmack, typisch für Gallura Vermentino.

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2 Kommentare

elisabetta corbetta 8. August 2019 - 08:32

Eine Super-Freude
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 12. August 2019 - 10:26

dank immer, guter Ferragosto

Antwort

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