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Lanières de veau avec riz et légumes orientaux

Recette de fusion rapide et savoureuse

par Ada Parisi
5 min lu
Straccetti di vitello con riso e verdure all'orientale

Lanières de veau avec riz et légumes orientaux: recette de fusion qui épouse la douceur du veau (mais vous pouvez aussi utiliser du bœuf ou du poulet) avec des légumes typiquement italiens tels que les asperges et les haricots avec des condiments typiques de la cuisine orientale. Gingembre, sauce soja et huile de sésame. Sur ma chaîne YouTube aussi VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE.

Le processus est très simple: d’une part, cuire le riz cuit à la vapeur ou bouilli, d’autre part, faire sauter rapidement la viande dans une poêle, précédemment mariné, et légumes. Le résultat est un plat unique complet et délicieux, avec des glucides, fibre, vitamines et protéines. Vous pouvez également faire sauter le riz dans une poêle, mais de cette façon, il est plus léger et puis l’assaisonnement parvient à l’aromatiser parfaitement. Si vous aimez Recettes asiatiques, de coréens tels que le GYERAN BAP (Riz aux œufs) aux Chinois tels que le ROULEAUX DE PRINTEMPS ou le GYOZA DANS L’ASSIETTE, vous allez adorer les lanières de veau avec du riz et des légumes orientaux.

Comment cuire le riz à la vapeur

En ce qui concerne l' cuisson du riz, il existe des alternatives. J’ai utilisé le cuiseur à vapeur en bambou chinois: J’ai mis sur le fond le disques, en coton ou papier perforé que vous trouvez sur Amazon. J’ai lavé le riz et l’ai cuit à la vapeur pendant environ 45 minutes, mouiller de temps en temps avec de l’eau chaude. Vous pouvez également le faire cuire dans le cuiseur à vapeur électrique ou dans un peu d’eau, très faible chaleur et couvert, de sorte qu’il cuit dans sa propre vapeur. Ou vous pouvez utiliser un riz riche en amidon et simplement le faire bouillir, italien. Maintenant, je vous souhaite une bonne journée et une joyeuse Pâques!

Straccetti di vitello con riso e verdure all'orientale

LANIÈRES DE VEAU AVEC RIZ ET LÉGUMES ORIENTAUX

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 3.3/5
( 4 Voté )

Ingrédients

320 grammes de riz aromatique (Basmati, Apollon, Jasmine)

400 grammes de bandes de veau (bœuf ou poulet)

2 carottes

3 courgettes

4 oignons de printemps frais

une gousse d’ail

12 asperges

quelques haricots verts

huile d’olive extra vierge, juste assez

sauce de soja, juste assez

huile et graines de sésame, juste assez

Sel, Piment, Gingembre, juste assez

procédure

Lanières de veau avec riz et légumes orientaux

La recette des lanières de veau avec du riz et des légumes orientaux est rapide et facile, comment voir dans le RECETTE VIDÉO.

CUISSON DU RIZ. Vous devez d’abord cuire le riz et vous avez plusieurs alternatives disponibles. Si vous avez décidé d’utiliser le cuiseur à vapeur classique ou le bambou, vous devez utiliser un disque de coton ou de papier perforé pour empêcher le riz de tomber à l’intérieur des trous. Lavez le riz et faites couler de l’eau et placez-le dans le cuiseur à vapeur, cuisson recouverte, s’assurer que la vapeur ne se disperse pas, pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Si vous voulez raccourcir le temps beaucoup, vous pouvez simplement faire bouillir le riz dans un peu d’eau, couvert et à feu très doux, pour que la cuisson absorbe tout.

MARINATING DE VIANDE. Couper le carpaccio ou les lanières de veau en lanières, mettez-les dans un bol. Assaisonner la viande avec 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée, 2 c. à soupe d’huile de sésame, gingembre râpé abondant. Si vous aimez épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment finement haché. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.

CUISSON DE LA VIANDE ET DES LÉGUMES. Alors que la viande est aromatisée, laver les légumes et les nettoyer. Couper les carottes, courgettes et oignons de printemps frais en fines lanières. Conserver la partie verte des oignons finement hachés. Couper les haricots en petits morceaux et nettoyer les asperges: couper les tiges en tranches et laisser les pointes intactes.

Gingembre râpant, ail et piment haché. Faire dorer la moitié du mélange d’ail dans de l’huile d’olive extra vierge, gingembre et piment, ajouter les lanières de veau, saler légèrement et faire sauter à feu vif pendant 2-3 minutes. Quand ils changeront de couleur, ils seront prêts, doux et juteux. Mettez de côté la viande.

Faire dorer le reste du mélange d’ail dans de l’huile d’olive extra vierge, gingembre et piment, Ajouter les oignons de printemps,, les tiges d’asperges, les haricots verts et les carottes coupés en lanières et les faire sauter à feu vif. Après 3-4 minutes, ajouter les asperges et les courgettes, saler légèrement et continuer la cuisson toujours à feu vif. Tous les légumes doivent rester croustillants. Comme les légumes seront tendres mais toujours résistants, ajouter la viande pour qu’elle se réchauffe. Assaisonner avec de la sauce soja et quelques gouttes de plus d’huile de sésame.

Mettez un peu de riz cuit à la vapeur dans chaque bol, ajouter l’assaisonnement à base de légumes et de lanières de veau chaud. Complétez le plat avec les parties vertes de l’oignon finement hachées et grillées graines de sésame. Bon appétit!

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2 commentaires

maite la basque 20 avril 2022 - 09:46

bonjour Ada,

Belle recette , avec l’age j’aime de plus en plus les recettes à base de légumes.
Ici la viande n’est pas l’élément principal, super je vais la tester ce week enk
j’espère que tu as passé de belles fêtes de Pâques .
Je voulais également te dire que j’aime beaucoup la vaisselle que tu utilises pour tes présentations.
Très belle journée
Amicalement Maïte

Réponse
Ada Parisi 21 April 2022 - 12:26

Je te remercie! J’ai toujours mangé très peu de viande. Je préfère le poisson, les œufs et les fromages, Vous pouvez toujours utiliser des pois chiches par exemple, de la même manière, ou du poisson. Une chère salutation, ADA

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