Kalbsstreifen mit Reis und orientalischem Gemüse

Verfahren

Das Rezept für Kalbsstreifen mit Reis und orientalischem Gemüse ist schnell und einfach, wie man in der VIDEO-REZEPT.

REIS KOCHEN. Sie müssen zuerst den Reis kochen und Sie haben mehrere Alternativen zur Verfügung. Wenn Sie sich für den klassischen Dampfgarer oder den Bambusdampfer entschieden haben, müssen Sie einen Scheibe aus Baumwolle oder Lochpapier um zu verhindern, dass der Reis in die Löcher fällt. Waschen Sie den Reis und lassen Sie Wasser laufen und legen Sie ihn in den Dampfgarer, Backen abgedeckt, Sicherstellen, dass sich der Dampf nicht verteilt, für ca. 45 Minuten oder bis zum Kochen. Wenn Sie die Zeit viel verkürzen möchten, Sie können den Reis einfach in etwas Wasser kochen, überdachte und über eine sehr geringe Wärmeentwicklung, damit das Kochen alles aufnimmt.

FLEISCH MARINIEREN. Carpaccio- oder Kalbsstreifen in Streifen schneiden, Legen Sie sie in eine Schüssel. Das Fleisch mit 2 Esslöffeln dunkler Sojasauce würzen, 2 EL Sesamöl, reichlich geriebener Ingwer. Wenn Sie würzig mögen, Sie können ein wenig 'fein gehackte Chilischote hinzufügen. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten stehen lassen.

KOCHEN VON FLEISCH UND GEMÜSE. Während das Fleisch aromatisiert wird, Waschen Sie das Gemüse und reinigen Sie es. Karotten schneiden, Zucchini und frische Frühlingszwiebeln in dünnen Streifen. Lagern Sie den grünen Teil der Zwiebeln fein gehackt. Die Bohnen in kleine Stücke schneiden und den Spargel putzen: Schneiden Sie die Stiele in Scheiben und lassen Sie die Spitzen intakt.

Ingwer reiben, Knoblauch und Chili hacken. Die Hälfte der Knoblauchmischung in nativem Olivenöl extra anbraten, Ingwer und Chili, Fügen Sie die Kalbsstreifen hinzu, Leicht salzen und bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten. Wenn sie ihre Farbe ändern, sind sie bereit, weich und saftig. Das Fleisch beiseite legen.

Den Rest der Knoblauchmischung in nativem Olivenöl extra anbraten, Ingwer und Chili, Fügen Sie die Frühlingszwiebeln,, Die Stängel des Spargels, die grünen Bohnen und Karotten in Streifen schneiden und bei hoher Hitze anbraten. Nach 3-4 Minuten Spargel und Zucchini hinzufügen, etwas salzen und bei hoher Hitze immer weiter kochen. Alle Gemüsesorten müssen knusprig bleiben. Wie zart, aber immer noch widerstandsfähig das Gemüse sein wird, Fügen Sie das Fleisch hinzu, damit es sich erwärmt. Mit Sojasauce und ein paar weiteren Tropfen Sesamöl würzen.

Geben Sie ein wenig gedämpften Reis in jede Schüssel, Fügen Sie die Würze auf der Basis von Gemüse und Streifen von heißem Kalbfleisch hinzu. Vervollständigen Sie das Gericht mit den grünen Teilen der Zwiebel fein gehackt und gerösteten Sesam. Bon appétit!