Risotto-Kuchen mit Kirschen auf Alkermes

Ein Risotto "Sweet", gemacht mit Reis aus Risotto zu Spitzenleistungen, der Carnaroli, mit Milch und Sahne zubereitet und garniert mit Zucker konserviert Kirschen gemischt mit Alchermes. Einem feinen Dessert, dass Ihre Fantasie und die Saisonalität der Frucht Änderung-tastisch können: im Frühjahr mit einem Erdbeer-Coulis oder Aprikosen, im Winter mit Äpfeln oder Birnen mit Zimt oder auch mit einem einfachen Klecks hervorragende Marmelade… Wer gerne cremige Desserts und puddings, Werfen Sie einen Blick auf unsere Tiramisu, die Erdbeer Sahne und Weichkäse, bei Milch-Flan mit gesalzenem Karamell, die Zuppa inglese, die Zitronencreme mit Orangen Gelee und zu den ‘Cuccìa‘ Palermo.

Zutaten für 4 Personen:

für die Creme Reis

• 180 g Carnaroli-Reis
• 250 ml flüssige Sahne
• 500 ml Vollmilch
• 6 Esslöffel Zucker
• eine Prise Zimt
• Vanille-Extrakt

für Dichtung

• 10 kandierten Kirschen
• eine halbe Tasse Alkermes
• 3 EL Zucker
• ein paar Tropfen Zitronensaft

Legen Sie die Creme in einen Topf geben, die Milch, Vanille, gut mischen, Zucker und Zimt: Stellen Sie den Behälter auf dem Herd (niedrige) und wenn es zum Kochen kommt Gießen in den Reis und kochen, schon wenige Minuten nach der Zeit auf der Verpackung angegeben, Rühren häufig als es kann auf den Boden kleben..

Wenn der Reis gar ist, die Flüssigkeit wird eine Creme Dank Stärke freigegeben werden.. In transparenten Tassen gießen Sie und abkühlen Sie lassen.

Für Dichtung, gehackte Kirschen zu tun (in Saison natürlich Raum für frische) und setzen Sie sie in einer Antihaft Pfanne mit Alchermes, Zitrone und Zucker und alles für ein paar Minuten bei starker Hitze kochen, die Zeit für das ganze Lager und Dichter.

Die warmen Früchte auf Sahne Reis noch lauwarm und dienen.

DIE PAARUNG: dieses besondere süß wir Spiel "Winter Sonne’, CALUSO Passito Wein Keller Favaro Piverone, in Turin, mit seinen Aromen von getrockneten und kandierten Früchten, Honig und Marmeladen von gelben Früchten. Das "Risotto’ die kühnsten’ können wählen, um ein Handwerk Bier kombinieren: der Vorschlag ist ein Kriek, die sanften Töne des dieses Risotto zu dämpfen, Verbesserung in der gleichen Zeit schmecken Kirschen. Aus den sauren Geschmack, In der belgischen Region von Payotteland und fallen unter die Kategorie der Lambic wird dieses Bier gebraut., Diese Kunsthandwerk hergestellt ohne Zusatz von Hefe während der Gärung. Kriek verdankt seinen Geschmack Kirschen während der sogenannten "Spontangärung" hinzufügen. Einer der wenigen Hersteller von diesen handwerklichen empfehlen mit geschlossenen Augen Brasserie Chantillon und Girardin.