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Spaghetti méditerranéen avec du son de poivrons

par Ada Parisi
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Spaghetti mediterranei con peperoni cruschi e tutti i sapori del Sud, ricetta veloce

Spaghetti méditerranéen avec des poivrons Senise, toutes les saveurs du Sud et de mie de pain: une recette très simple et avec toutes les saveurs de l’Italie du Sud, et surtout en Basilicate et en Sicile. Je ne sais pas si vous avez déjà essayé les poivrons croustillants Igp. Ils sont un produit d'indication géographique protégée obtenue à partir d'un type particulier de poivre, bonbon Capsicum annuum. Ce poivre est caractérisé par une peau fine et une faible teneur en eau, qui le rend parfait pour être séchés. Après le séchage, le poivre est frit et vous utiliser les deux en collation, tous les deux dans la cuisine. Et’ croquant, Il a un goût sucré, piquant et légèrement fumé et s’harmonise parfaitement avec toutes les saveurs de la cuisine méridionale, puis siciliana, à partir de tomates séchées aux câpres.

Je les poivrons son premier à plat rapide, car en moins de dix minutes, la sauce est prête). Et j'ai combiné la saveur unique de ce câpres poivre, Tomates séchées au soleil, anchois, olives vertes, persil, pâte de tomates et miettes de pain grillé. Voilà pourquoi je les appelais spaghetti Méditerranée avec son poivrons. Je vous assure que, Bien qu’il soit un premier cours de « pauvres », Un peu’ comme le SPAGHETTI SICILIANA ou ceux SPAGHETTI charretière, il est savoureux. Et personne ne comprendra que vous l'avez fait en un éclair. Si vous le souhaitez, Vous pouvez remplacer le pain grillé avec une pincée de ricotta fromage lucano, juste pour rester sur le sujet. Vous pouvez également, essayez aussi mon RISOTTO AVEC LE VIOL CIME, PIGNONS ET PEPPERS cruschi, élégant et délicieux.

Spaghetti mediterranei con peperoni cruschi e tutti i sapori del Sud, ricetta veloce

MÉDITERRANÉE SPAGHETTI PEPPERS cruschi

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

360 grammes de spaghetti
filets de 6 anchois à l’huile ou le sel
10 tomates séchées dans l’huile
peu de persil
une tranche de pain rassis
20 olives vertes en saumure
2-3 croustillant poivrons Senise IGP
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
un petit morceau de piment
une poignée de câpres
un demi-verre de vin blanc
sel et poivre, juste assez
une échalote
huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Hacher grossièrement les câpres, les olives vertes et tomates séchées, puis l’oignon. Couper le pain (avec un couteau pour obtenir des miettes plus ou moins grandes de miettes avec un hachoir). Il Toast dans une poêle avec un soupçon d’huile d’olive et une pincée de sel. Émietter les poivrons croustillants.

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, jusqu'à ramollir légèrement. Combiner le chili (également hachés et avec des graines si vous l’aimez épicé), l’anchois et la pâte de tomate. Remuer jusqu'à ce que les anchois ont dissous et fusionné avec sauce, puis ajouter le persil, Câpres, olives et tomates séchées. Passez une minute, Deglaze avec le vin blanc. Faire évaporer l’alcool et ajuster le sel et le poivre, Ajouter la moitié les tomates croustillantes et une cuillère à soupe de chapelure grillée. Faire cuire pendant quelques minutes et mettre de côté.

Faire bouillir les pâtes et égouttez « al dente », mettre de côté une partie de l’eau de cuisson. Faire sauter les nouilles dans la poêle avec la sauce et un peu d’eau de cuisson, pour obtenir un mélange parfait. Saupoudrer le plat d’un peu de poivrons crus et de pain grillé et servir immédiatement. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Cette recette a une tendance marquée à saveur, qui dérive de câpres, olives, anchois et tomates séchées. Essayez, puis, pour combiner une bière rafraîchissante et la lumière. Bien sûr siciliana. Beer Trisca, produite par la brasserie Tari, di Modica: frais de belle finition, avec des notes d’agrumes et d’épices. Il y a dans la recette coriandre, Gingembre, russello de blé et de basilic frais: un grain de Sicile antique.

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2 commentaires

CINZIA 27 janvier 2016 - 10:40

Ils ont fière allure ces poivrons “croustillant. Excellents produits pour un grand plat.

Réponse
Ada Parisi 27 janvier 2016 - 12:58

Merci Cynthia, Oui j’ai un peu’ les excellences de l’Agroalimentaire italien petit fixe et je dois admettre que je suis tombé en amour avec poivrons croustillants. Vous êtes si bon à passer par moi. Un accueil chaleureux, ADA

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