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Fabriqué en Italie. Messine et le Doc: la société Sindaro Soprano

par Ada Parisi
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Une petite cave située sur une terrasse naturelle en face de la mer Tyrrhénienne, au milieu des oliviers et arbousiers, tout à l'horizon l'œil rencontre la mer et les îles Eoliennes. Nous sommes Rodia, Messina fraction duffle. Précisément dans Contrada Policarella où "soprano Sindaro”, ferme familiale créée en 2004 par Antonella Bruschetta. Ici, les collines de Peloritani, Antonella et son mari Paul ont décidé de récupérer et de se restructurer avec précision une ancienne demeure bourgeoise, avec la maison principale et ferme attenante, pour qu'elle devienne une atmosphère élégante et rustique, en même temps, lieu de production de vin Faro Doc, l'excellence exclusive de la province de Messine, dénomination d’origine contrôlée depuis 1976, qui regroupe plusieurs fabricants dont Palari, Mimmo Paone, Tenuta Enza La Fauci et Sara Vigna. Un corps rouge parfumé et moyen, élégant, qui avant d'aller sur le marché doit être soumis à un minimum d'un an vieillissement, entre l'acier et des conteneurs en bois. Pour sa production, il est nécessaire d'utiliser le Nerello Mascalese, Nocera et Nerello Cappuccio, avec un ajout maximum de 15% d’autres raisins, tels que Nero d'Avola, Gaglioppo (noir Montonico) et Sangiovese.

Je suis surpris par la beauté du lieu, ses couleurs, l'enthousiasme avec lequel la famille fait face à ce défi, mais aussi par le fait que la ferme (Je ne savais pas et que j'ai découvert grâce à des amis agro mobile, App sur une des visites touristiques et dégustation de vins en Sicile) il est, littéralement, 200 mètres de la maison de plage de mes parents: Je ne savais pas qu'il était très agréable de découvrir et de voir, Soprano depuis la terrasse de Sindaro, Nous voyons parfaitement ma maison! Et la mer que vous voyez sur les photos est quand je prends un bain chaque été, ce qui me manque toujours quand ils sont loin de chez eux…

Soprano de Sindaro produit environ 3500 bouteilles chaque année: Cinquerossi était la première étiquette (un vin facile à boire, floral, il va bien avec les fromages vieillis moyennes). Alors que le phare 13, le membre le plus récent, est le pari, résultat de l'expérience acquise au fil du temps de la ferme, dont il a fait usage de la contribution des Agronomes et un jeune vigneron. Le vignoble demi-hectare, ont deux mille souches cultivées sur un petit plateau exposé au sirocco, et mistral (qui aident à limiter les effets négatifs des maladies de la vigne), Elle est traitée sans traitements chimiques, d'une manière naturelle. De belles couleurs d'automne de la vigne, avec des feuilles de vigne rouge, les oliviers d'argent, orange du Arbutus, fuchsia bougainvilliers, tous réunis dans cette végétation méditerranéenne fertile et fertile qui est typique de ma terre. Ce qui m'a plu est de voir toute la famille aimera pour la terre et les produits typiques de la Sicile de la plus haute qualité, à partir des légumes produits dans un potager et de l’huile faite avec leurs propres olives jusqu’au pain maison au levain et les confitures et piments must que j’ai goûté en dégustant le vin. À la ferme, le jeune fils Aldo a commencé à apporter une contribution, et non seulement aux vignes comme il est un jeune homme qui aime expérimenter (Il a construit à partir de seulement un fumeur et de faire des tests de transmission de techniques sur les viandes intéressantes sur la base de lapin). Paolo et Antonella espoir, avec sa sœur, peut entrer pleinement dans le cycle de production. Pour l'instant le circuit commercial Soprano Sindaro est concentrée dans les restaurants locaux, avec l'épisode occasionnel à l'étranger. L'objectif à court terme est d'améliorer encore la qualité de la production et peut-être augmenter la quantité. Parmi les projets aussi à un bed and breakfast dans l'hôtel et un restaurant d'excellence. en attente, si vous deviez trouver leurs vins dans un magasin de vin que je vous suggère de les essayer.

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