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Spaghettis à la sauce de poulpe

Spaghettis à la sauce de poulpe: recette sicilienne facile

Spaghettis à la sauce de poulpe. Pas sûr si elle rendrait plus justice à une pieuvre AL PASTA DOUTE’ BLANC AVEC CITRON ET PISTACHES  ou une sauce en rouge, Je les ai préparés à la fois. D'autre part, je suis un grand amateur de pâtes et AVEC LA OCTOPUS RECIPES Je suis toujours parmi mes favoris. Je ne veux pas vous influencer dans le choix entre la sauce de poulpe en blanc et rouge, et puis, non, je vais vous révéler mon avis, Mais aujourd'hui je vous présente une merveilleuse sauce et très facile à préparer.

Tomate et le vin rouge dans lequel le poulpe (bouillie au préalable) Faire cuire lentement, chargement du goût et de la sauce devient épais et puissante. Le poulpe est peut-être moins présent dans son essence que la version en blanc, mais sa saveur est corsée, épicé et addictif. Le ragoût de poulpe, si parfumé et riche, Il est à tous égards un plat du Sud, où traditionnellement lente cuisson des viandes et des poissons en sauce tomatée. De plus, avec la pieuvre en Sicile préparer aussi un rare mais incroyable RIZ OCTOPUS, facile et délicieux

Quoi dire d’autre? Tout ce que vous avez à faire est d’essayer les deux faites le moi savoir, Je suis vraiment curieux. Si vous préférez, Vous pouvez ajouter l’ail frit et oignon un peu de carotte et de céleri, un. Comme avec fromage, selon moi dans la recette des pâtes avec une sauce au poulpe est une combinaison fabuleuse, comme il est avec les moules. Voir pour le croire. Et, si vous aimez ce genre de sauces, Découvrez également le PASTA ROUGE ET NOIR SAUCE poulpe OLIVE, vraiment fabuleux.

PASTA SAUCE OCTOPUS (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 600 grammes de poulpe frais
  • 600 ml de purée de tomates
  • 20 grammes de pâte de tomate
  • une échalote ou oignon vert
  • une gousse d’ail
  • sel et poivre noir, juste assez
  • 100 ml de vin rouge
  • une feuille de Laurier
  • un peu de zeste de citron
  • un piment rouge
  • persil, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Fromage de brebis AOP (facultatif)

PROCÉDURE

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Mettre dans une casserole d’eau salée, la feuille de Laurier, le zeste de citron et un peu de piment. Sel et porter à ébullition. Plonger le poulpe, déjà nettoyé: traditionnellement, faire friser tentacules, la pieuvre est tenue pour responsable et plonge dans l’eau trois fois avant de vous plongez au total et faites cuire pendant 20 minutes. Après 20 minutes, laisser le poulpe dans l’eau de cuisson jusqu'à cool. Puis, couper le poulpe en morceaux assez petits et mettre de côté.

Hacher finement l’ail, le piment et l’échalote, Les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu'à ce qu’ils sont légèrement flétries, puis ajoutez la sauce tomate. Rejoignez la pieuvre, la sauce tomate, moitié du persil et le vin rouge. Puis mélanger le vin sur feu moyen, Saler et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes, puis découvrir et amener la sauce à cuire jusqu'à ce qu’elle est épaisse et rétréci. Ajuster le sel si nécessaire et ajouter que le persil a été.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Égoutter al dente mettre de côté un peu’ de l’eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec la sauce de poulpe en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire et un filet d’huile d’olive extra vierge. Servir immédiatement, garnir la plaque avec un peu’ poivre noir moulu et, Si vous le souhaitez (J’aime) Fromage de brebis AOP. Bon appétit!

Le "plus": Nous vous suggérons une Vintage Franciacorta Rosé Docg la société Bosio. Cette méthode classique par les senteurs de baies sauvages avec les agrumes a une très élégante et perlage, Grâce à la prévalence du Pinot Noir dans le mélange de Chardonnay, C’est un vin avec une bonne structure qui peut contenir jusqu'à parfaitement avec ce ragoût de poulpe. Ses bulles élégantes peuvent atténuer bon chili, préparer vos papilles à un nouveau morceau de gâteau.

Spaghettis à la sauce de poulpe
Spaghettis à la sauce de poulpe

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8 commentaires

David 11 Mars 2020 à 08:32

Ada Gracie pour sa recette pour le poulpe. Je préfère celui avec pommodori et vin rouge. Il soir, je facciero. Je suis sûr que ce sera bien. Je aime vraiment son site Web. Voeux!!!

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Ada Parisi 11 Mars 2020 à 11:13

Merci David, Je préfère aussi celui à la tomate et le vin. Meilleurs voeux et je espère vous revoir, Faites le moi savoir. ADA

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Emma 1 Mars 2020 à 16:30

Vous ne pouvez pas utiliser l'ébullition de poulpe sans autorisation préalable?

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Ada Parisi 2 Mars 2020 à 12:50

bonjour Emma, Je préfère Blanch, mais je ne pense pas qu'il y ait des problèmes si vous ne le faites pas. Vous devez le faire cuire dans la sauce assez longtemps pour le rendre doux,, puis, prévoir peut-être une sauce d'abord un peu’ le plus liquide compte tenu de la longue cuisson. ADA

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Sasa 13 novembre 2016 à 11:51

À mon avis est blasphème inaudible correspond à du poisson (n’importe quel genre de poisson) avec fromage (les deux brebis que d’autres types).
La seule exception peut être faite que si vous cuisinez le poisson filets cuits au four gratiné à l’ail miettes de pain et de fromage en petits morceaux et hachées persil avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Dans toutes les autres versions, le goût du fromage, surtout de pecorino,totalement détruit la saveur du poulpe ou d’autres poissons en réduisant la sauce à un hybride irriconoscile.

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Ada Parisi 14 novembre 2016 à 11:17

Salut, considérant que dans la cuisine, vous ne devriez jamais parler de "prestation de serment’ Pourquoi est par excellence le Royaume de la fantaisie et l’interprétation, et que les dogmes, ordonnances, Je ne fais pas’ à mon avis sont la négation précise du concept de la cuisine et surtout de cuisine moderne, Je note qu’il y a une vieille de plusieurs siècles de tradition régionale et consolidatissima à l’aide du fromage avec du poisson, et surtout de pecorino: pense qu’à son pugliese de moules et de pommes de terre cuites au four, moules et pâtes de pecorino, Carbonara avec mer. Si nous regardons la Haute Gastronomie, étoiles ou moins, Italien et pas, appariement de fromage/poisson ou viande/poisson est maintenant largement connu et apprécié, Il suffit de manger en France mais aussi dans beaucoup d’italiens restaurants étoilés (Moreno Cedroni docet). Cela étant dit, la cuisine est agréable car tout le monde peut l’interpréter à sa manière: comme vous avez pu voir en lisant la recette, expliquer très clairement que vous pouvez le mettre ou non, Selon votre goût. Merci pour le commentaire, ADA

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Sasa 14 novembre 2016 à 12:41

Cher Ada, rien de personnel bien sûr,J’ai l’intention dès que possible essayer les pâtes avec la sauce de poulpe et de fromage dès que possible et je suppose que ,sans l’ombre d’un doute, que j’ai l’aimeront.
Cela dit que même si, Selon votre réponse et une cuisine créative qui pendant un certain temps maintenant’ temps que vous allez louer, Je ne voudrais pas en rami’ Vous avez essayé de mettre le quinoa,la crème,yogourt et ceux en arrière, seulement avec l’excuse d’une cuisine créative! Et’ irréfutable preuve que le riz cuit au four,pommes de terre et moules alla pugliese (Malgré les nombreuses variantes selon qu’est de Bari ou de Tarente) C’est un plat merveilleux et gustabile, la paella espagnole même mélanger les ingrédients du chien,poisson et légumes encore est un chef-d'œuvre, mais mon caractère de soulignement n’était significative que pour les pâtes avec la sauce du poulpe que dans mon imagination est percluse de goûts, moins marqués que celle de pecorino. Tout ici, Pour l'amour de Dieu, vos recettes, pour moi, je trouve infiniment délicieux et agréable de lire.
Être clair que je n’avait pas l’intention de dénigrer votre plat, J’ai exprimé mon opinion personnelle, basée sur les goûts de ma terre.
Toujours avec grande estime, Je vous salue cordialement.
Sasa

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Ada Parisi 14 novembre 2016 à 12:49

Bonjour à nouveau Sable, essayez d’abord la sauce pieuvre mais sans fromage si ce n’est pas à votre goût, comme je le disais la cuisine est la liberté et qu’il est beau pour cela, parce que chacun peut ' imputer’ sans faire de mal à personne. Mon trait de soulignement (Peut-être un peu’ Severa, Je me rends compte) Il s’agit de généralisations et interdictions: le ' aucune’ a priori, le ' jamais’ prescriptive Donnez-moi anxiété, Il semble qu’ils veulent exploiter la créativité d’un maillage étroit et stérile. Si vous me suivez vous aura réalisé que je suis un grand fan de la tradition culinaire italienne merveilleux, C’est la base nécessaire pour ensuite vous pouvez créer différents plats. Et vous savez que je pense que toute combinaison ou la technique de cuisson (et je me réjouis de l’évolution dans la cuisine, niveau technique et technologique) doit toujours être harmonieuse et fonctionnelle pour la plaque, jamais exposé, une fin en soi ou fait pour impressionner. Retour à notre ragoût de poulpe, le Conseil évident – Si vous cochez la bouche comme faire avec pecorino – ne doit ne pas utiliser un pecorino romano, trop salés et agressif, mais un pecorino de Toscane ou encore mieux un siciliano canestrato, et de mettre une petite quantité, Si sa salinité exaltent la douceur naturelle de la pieuvre et l’acidité de la tomate. Faire un essai, puis, clairement, respecte vos goûts personnels: manger est un plaisir, Personne ne devrait se sentir obligé de manger des choses qui lui font sentir bien lui-même. A bientôt, ADA

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