Aujourd’hui, une recette à absolument sauver, pourquoi vos enfants les aimeront: pantalon cuit au four, une préparation typique de la rôtisserie sicilienne. Fabriqué avec la pâte à manger (la même chose que PIZZAS DOUCES) et farci au jambon cuit et fromage racé. Ma grand-mère à l’intérieur a également mis une cuillerée de boissons très épaisses et je l’ai mis, Traditionnellement. Mais c’est facultatif. Pour vous faciliter les choses, j’ai aussi tourné un court DIDACTICIEL VIDÉO formation et remplissage de pantalons cuits au four. Bien sûr, vous pouvez personnaliser le remplissage comme vous le souhaitez. En Sicile, les garnitures alternatives les plus populaires sont l’aubergine, tomate et fromage ou brocoli, fromage et saucisse. Mais vous pouvez vous amuser. Et si vous devez avancer la pâte, essayez même le mythique Rollo’ AVEC LE WURSTEL, que j’aimais follement comme un enfant.
PÂTE À CADRAN SICILIENNE
Au-delà du remplissage, le point culminant de ces culottes siciliennes, saupoudré de graines de sésame et cuit au four (pas frit comme pythons Messina) c’est la pâte. C’est classique “pâte à manger”, où le saindoux est essentiel, qui donne de la douceur et un goût typique, aussi en raison d’une pincée de sucre. Vous pouvez utiliser la levure de bière, frais ou sec ou même levain: un repos dans le réfrigérateur, puis loin avec le levant. Pantalon cuit sicilien sera prêt pour le déjeuner! Vous pouvez faire la pâte à la main, mais je vous conseille d’utiliser le le planétaire, qui rendra votre travail beaucoup plus facile.
MÛRISSEMENT AU RÉFRIGÉRATEUR OU HAUSSE DANS LA JOURNÉE?
Vous pouvez également sauter le reste dans le réfrigérateur et faire tout le levant dans la journée, mais je vous suggère de ne pas. Se reposer au réfrigérateur rend la pâte plus digeste et vous permet de mieux organiser vos journées. Faire la pâte le soir, vous le laissez dans le frigo toute la nuit et le lendemain matin, vous le laissez se lever.
Mais si vous voulez une hausse plus rapide, le jour, et sans l’arrêt dans le réfrigérateur, alors vous devrez augmenter la levure (nous allons doubler les doses) et utiliser une farine de type zéro. Comme ceci, après une première hausse dans le bol jusqu’à ce que le doublement, vous pouvez former les morceaux de rôtisserie directement et les faire faire le deuxième levais.
À ce stade, Je vous rappelle d'avoir un regard sur tout mon SICILE RECIPES et je vous souhaite une bonne journée!
