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Minestrone de légumes frais

par Ada Parisi
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Minestrone di verdure fresche

Minestrone de légumes frais: recette maison de désintoxication de nos filles, quand la désintoxication n’existait toujours pas. Minestrone de légumes est la recette légère, sain et sain par excellence. Celui qui vient immédiatement à l’esprit quand on veut perdre quelques kilos. Jetez un oeil à tout mon SOUPES ET RECETTES pour trouver d’autres idées végétariennes et lire. Et peut-être que vous pourriez compléter votre repas de désintoxication avec un gâteau aux fruits, léger mais glouton, comment POMMES FARCIES CUITES AU FOUR ou le MOUSSE AU CHOCOLAT À LA SOUPE D’ORANGE. gourmet, mais sans péché.

Pourquoi faire de la soupe de légumes dans la maison?

Préparé avec des légumes frais de saison, il est également bon, En effet, Yummy. Vous pensez sûr ement: mais pourquoi faire le minestrone dans la maison quand il ya congelés (certains d’entre eux honnêtement très bon) et ceux déjà cuits dans le comptoir frigo supermarché (tout aussi honnêtement moins bon)? La réponse est: parce que la préparation de la soupe de légumes frais dans la maison est un acte d’amour. Parce que vous pouvez choisir les légumes que vous préférez, strictement tous en saison. Parce que si vous ne l’avez jamais fait et que vous ne l’avez jamais goûté, vous ne savez pas à quel point il est bon, avec ce goût frais, minérale. Si riche en différentes nuances de saveur, autant qu’il y a de légumes que vous avez utilisés.

La recette de soupe de légumes frais est très simple à faire, débutant à tester. Mais je ne veux pas te mentir.: Choisir, le nettoyage et la coupe de tous les légumes demande une certaine patience. pour cela, Je vous conseille de le préparer en abondance et de le conserver au réfrigérateur (jusqu’à 3 jours): vous pouvez en profiter vous-même, passé avec une cuillerée de crème sure, avec du riz, avec des pâtes, avec croûtons de pain frit. Et’ un plat polyvalent et toujours bon, comme le Ribollita ( Ribollita ), le BEAN SOUPE ET NOIR CHOU ou l’CUIT À L'EAU MAREMMANA.

Ce que vous ne pouvez pas manquer dans une soupe de légumes

Il est entendu que le minestrone peut être fait à tout moment de l’année, Je pense que l’hiver et l’automne sont les mois idéaux pour ce genre de plat. Parce qu’à mon avis verza (bouclés ou lisses), chou, chou frisé ne peut pas le manquer du tout. Le goût du chou, en particulier, est le prédominant dans une bonne soupe de légumes frais. Évidemment un joli fond fait avec de l’oignon, céleri, sous-marin et carotte (Je les coupe en petits morceaux et les dorer légèrement dans de l’huile d’olive extra vierge avant de combiner les autres légumes. Et puis bette à carde, un morceau de citrouille, Épinards, morceaux de chou-fleur et brocoli ou dessus de navet. N’oubliez pas les pommes de terre, bien qu’en vue d’une désintoxication sans glucides, vous devriez les éviter. Et quelques tomates fraîches de plus.

Vous pouvez également vous livrer à des arômes et des épices: en basilic de saison, persil, une feuille de Laurier, un zeste de citron pour un goût plus frais, Un peu’ par thym et majorana.

Au printemps, vous pouvez également ajouter des courgettes, pois et haricots frais. Si, d’autre part, vous aimez les légumineuses, vous pouvez ajouter des haricots à la minestrone, Pois chiches, haricots secs ou lentilles. Dans ce cas, je vous suggère soit d’utiliser des légumineuses précuites, soit de les tremper et de les faire cuire à part et de les joindre à la minestrone déjà cuite, parce que les thèmes de cuisson des légumes et des légumineuses sont très différents. La cuisson de la soupe de légumes frais ne doit en effet pas être trop prolongée. Les deux de ne pas tuer toutes les vitamines (qui, pour la plupart, sont thermoleatables, c’est-à-dire, pas très résistant à la chaleur), à la fois d’avoir une texture agréable des légumes individuels.

Dans la famille, nous avons toujours mis une croûte de Parmigiano Reggiano, de toute évidence bien gratté, dans la casserole avec la soupe: le glutamate naturel du parmesan rend le goût du minestrone frais encore plus intéressant. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Minestrone di verdure fresche

MINESTRONE DE LÉGUMES FRAIS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

une carotte
un oignon
une tige de céleri
350 gr de pommes de terre
une poignée de bette à carde
200 grammes de chou
200 grammes de chou
un bouquet de chou frisé
5 tomates cerises
la moitié des poireaux
une poignée d’épinards
deux dessus de chou-fleur
deux sommets de brocoli sicilien ou de dessus de navet
un morceau de citrouille
persil ou basilic en saison
dans les haricots de saison, petits pois, carotes
huile d’olive extra vierge, juste assez
une croûte de Parmesan (ffacoltative (ffacoltative))
sel et poivre, juste assez

procédure

Minestrone de légumes frais

La soupe de légumes frais est très facile à préparer. Cependant, vous devez laver et nettoyer tous les légumes. Ensuite, coupez-les en petits morceaux. Je vous suggère de couper tous les légumes en petits morceaux, de sorte que le minestrone cuit plus vite et uniformément. En particulier, carottes, la citrouille, les pommes de terre, choux-fleurs et brocoli. Quant aux légumes feuillus (chou, chou, Épinards, Bette à carde) Je vous suggère de les couper à listarelle. Haché à la place de l’oignon , blackeks et céleri.

Une fois que vous avez nettoyé et coupé tous les légumes, Mettre dans un grand pot de céleri, carottes, eks et oignon et les faire dorer dans de l’huile d’olive extra vierge et peu d’eau pendant 3-4 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre, la citrouille , choux-fleurs et brocoli. Ensuite, mélanger tous les autres légumes: Bette à carde, chou, chou, Épinards, tomates cerises coupées en deux ou en quartiers. Si c’est le printemps ajouter courgettes trop, des fèves, petits pois frais. Ou des légumineuses précuites. Ajouter également le persil haché ou le basilic et, Si tu veux, un morceau de zeste de citron ou une feuille de laurier.

Mélanger l’eau bouillante pour presque couvrir les légumes, ajouter un peu de sel, la croûte de parmesan et cuire la soupe de légumes frais à feu moyen et à couvert pendant environ 30 minutes. Quand les légumes seront tendres mais toujours cohérents et avec leurs couleurs naturelles, Eteignez le feu. Vous pouvez déguster le minestrone tel quel, avec quelques croûtons de pain. Ou ajouter du riz ou des pâtes. Dans ce cas, surtout dans le cas où vous vouliez utiliser du riz, Je vous suggère de le mettre dans la soupe après environ 20 minutes de cuisson, pour que les légumes ne soient pas trop cuits. Toujours compléter le plat avec de l’huile d’olive extra vierge et du poivre noir moulu frais.

Vous pouvez également passer la soupe avec le mélangeur. Crémeux, avec une cuillerée de crème sure et quelques croûtons, c’est vraiment bon. Et maintenant je vous souhaite un bon appétit!

 

Remarque

Vous pouvez conserver la soupe de légumes frais au réfrigérateur pendant 3 jours, ou congelez-le déjà portionné, puis décongelez-le au réfrigérateur ou chauffez-le directement sur le feu ou au micro-ondes.

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