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Pizzas grillées d’aubergine avec le pesto de trapanese

par Ada Parisi
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Pizzas d’aubergine grillées au pesto de trapanese et de pecorino. La recette d’aujourd’hui est une alternative savoureuse aux pizzas classiques aux aubergines cuites au four, dans cette recette, j’ai jumelé avec un condiment typique de sicilienne. Le pesto au trapanese, fait à la tomate, ail, amandes Avola, Basilic et pecorino siciliano AOP.

De toute évidence, une fois préparé ce pesto en abondance, vous devez essayer typique pâtes au pesto Trapanese.

Les pizzas grillées aux aubergines au pesto au trapanese et au pecorino sont un plat sucette, une entrée à base de légumes légers et pauvres en calories. Convient à un apéritif décontracté et à un dîner d’été. Ils sont très simples à préparer car il suffit de faire du pesto trapanais, préparation des crus, et faire griller l’aubergine. N’oubliez pas de couper l’aubergine épais assez, Parce que la cuisine ont tendance à battre en retraite.

Pour trouver tant d’autres idées de recettes à base d’aubergines, siciliennes et non, lire mon article sur AUBERGINES: propriété, types et comment les cuisiner dans 30 recettes incontournables. Vous trouverez certainement la recette qui vous convient. Peut-être les boulettes de viande d’aubergine dans la recette vidéo. Bonne Journee.

Pizzette di melanzane alla griglia con pesto alla trapanese

PIZZAS Aubergines grillées au pistou trapanese (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

8 tomates de Piccadilly

50 grammes d’amandes d’Avola, déjà pelées

2 gousses d’ail

un peu huile d’olive extra vierge

sel et poivre

13 feuilles de basilic

pecorino siciliano AOP au besoin

quelques feuilles de menthe

2 aubergine noir ou striée allongée

procédure

Pesto alla trapanese: griller les les amandes dans une poêle. Battre l’ail et les amandes dans un mortier, jusqu'à ce qu’ils soient finement hachés, puis mélanger l’huile, le basilic et la menthe, continuer de travailler. Peler les tomates, les priver des graines et de l’eau de végétation et les hachir au couteau, puis les mettre dans un bol.

Ajouter aux tomates sur le mélange d’ail, amandes et basilic et émulsionner avec autant de pétrole que nécessaire pour mélanger le tout. Salage et poivre et repos pendant une heure.

Laver les aubergines, Retirez les extrémités et les couper en tranches épaisses d’un centimètre et demi. Uniformément la couche de l’huile d’olive extra vierge avec une brosse de pâtisserie et les faire griller à feu moyen sur les deux côtés, puis leur sel légèrement.

Mettre les aubergines sur une assiette ou plaques individuelles et saupoudrer avec le pesto alla trapanese, puis saupoudrez de pecorino râpé, Décorez d’une feuille de menthe et servir aussitôt. Si vous voulez préparer à l'avance les aubergines au pesto Trapanese, Placez-les sur une plaque à pâtisserie et, avant de servir, réchauffer au four préchauffé mais éteint pendant une minute.

CORRESPONDANCE: Une recette à essayer avec un Rosé. Nous avons choisi "Gironia", un Biferno Doc produites par Cantine Borgo di Colloredo, dans le Molise: senteurs de fruits rouges (griottes et mûres), bonne acidité et une finale légèrement amère qui rappelle aux amandes.

Remarque

Vous pouvez préparer à la fois l'aubergine grillée est le pesto Trapanese à l'avance. Laissez-les à température ambiante pendant une heure avant l'assemblage de la plaque et servir.

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2 commentaires

Barbara 9 juin 2014 - 22:07

Un rapide, simple et très savoureux.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 juin 2014 - 11:03

Barbara Merci beaucoup! Et bonne semaine!ADA

Réponse

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