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Omelette roulée (Poisson oeuf)

Avec jambon et fromage

par Ada Parisi
5 min lu
Pesce d'uovo - Frittata arrotolata

En sicilien L’omelette roulée On l’appelle aussi Poisson oeuf. Un nom curieux, ce qui n’est pas dû à la forme de l’omelette, Comment vous pourriez penser, mais il a des origines plus anciennes. Comme vous le savez, Sur les côtes, l’économie de l’île était autrefois basée sur la pêche: Les pêcheurs ne vendaient pas seulement ce qu’ils pêchaient, Mais le poisson était aussi une source de subsistance pour toute la famille.. Mais quand la mer n’a rien donné, Les pêcheurs sont rentrés chez eux les mains vides auprès de leurs enfants qui ont demandé “et aujourd’hui que nous mangeons?” Répondu: “Pisci R’uovo”. Ou poisson oeuf, c.-à-d. omelette. Comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube, c’est vraiment Rapide à faire.

De toute évidence, Les œufs étaient souvent enrichis avec ce qu’il y avait dans la maison. fromage râpé ou haché, persil, quelques légumes du potager. aujourd'hui Omelette roulée, qui est préparé partout dans le monde, il est farci de la manière la plus imaginative et certainement pas un plat sicilien. Je le prépare même ROULÉ AU PESTO, et c’est délicieux. et au-dessus FARCI À LA RICOTTA, vraiment délicieux. Mais pour nous, Siciliens, le “Poisson oeuf” Préparé par maman a une saveur unique. Et l’histoire de son origine est aussi un très doux souvenir..

J’avoue que j’aime bien l’omelette roulée ou l’œuf poisson dans sa version la plus simple. Avec fromage pecorino sicilien râpé, poivre noir et persil. Souvent, un peu est ajouté’ chapelure, pour rendre l’omelette plus cohérente. Cependant, vous devez faire très attention aux quantités, Pourquoi le risque que l’omelette se dessèche et devienne sèche est élevé. Famille (et surtout ma petite-fille) Ils l’adorent bourré, avec fromage et jambon. Mais vous pouvez mettre ce que vous préférez: Des légumes à la ricotta. N’oubliez pas d’utiliser Un fromage qui fond facilement: Tuma, Vente de Primo, caciocavallo frais pour rester en Sicile. Ou stracchino, fromage fumé, mozzarella ou Asiago.

Une alternative, à servir froid dans les dîners d’été, est le ROULEAU D’OMELETTE FARCI AU FOUR, Simple et facilement personnalisable. ou TARTE SALÉE AUX COURGETTES ET À LA RICOTTA, qui est préparé comme une omelette mais qui est haut et doux. Tous les plats simples, rapide et pas cher parfait pour manger froid en cette chaude journée d’été. Bonne vie.

Pesce d'uovo - Frittata arrotolata

LAMINÉE OMELETTE (POISSON AUX ŒUFS)

Portions: 2 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 3.7/5
( 3 Voté )

Ingrédients

4 œufs

40 grammes de pecorino siciliano Dop

persil frais haché

sel et poivre

huile d’olive extra vierge

15 grammes de chapelure

Jambon

Fromage à pâte molle comme le tuma, Caciocavallo frais, fromage fumé, Vente de Primo, Stracchino etc.

procédure

L’omelette roulée, ou poisson oeuf, Il est très facile à préparer comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO sur mon chaîne You Tube. Il suffit de mettre les œufs dans un bol avec une pincée de sel, poivre noir fraîchement moulu, persil haché, la chapelure et le fromage pecorino râpé et battre le tout avec une fourchette jusqu’à ce que les œufs soient déliés et bien mélanger tous les ingrédients.

Mettez un peu d’huile dans une poêle et, une fois chaud (mais pas chaud, Je recommande), verser le mélange d’œufs. Laisser tremper légèrement, incliner la casserole de manière à ce que les œufs soient répartis sur toute la surface. Étaler le fromage haché et le jambon cuit sur la surface, Ensuite, commencez à rouler l’omelette sur elle-même à l’aide d’une spatule. Comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO.

Je vous suggère de toujours utiliser une flamme basse, pour que les œufs ne sèchent pas trop. Ils sont meilleurs s’ils restent mous, presque crémeux au centre. Une fois l’omelette dorée, Placez-le sur une assiette de service. Attendez deux minutes avant de servir. Bon appétit!

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6 commentaires

Prénom*lionel 3 août 2023 - 07:43

La recette de frittata arrotolata ne se traduit pas en francais contrairement aux autres recettes comment faire
Blog tres interressant merci pour vos conseil
Cordialement
Yoyo51

Réponse
Ada Parisi 3 août 2023 - 11:40

Bonjour ( Bonjour ), merci pour l’appréciation. pour moi la traduction fonctionne et je peux voir la recette entièrement en français. pourriez-vous réessayer ? Merci! ADA

Réponse
Name*Sam Marino août 1, 2023 - 14:40

Your recipes look GREAT , ADA! Looking forward to trying them out!

Sam

Réponse
Ada Parisi 3 août 2023 - 11:42

Merci beaucoup! Let me know when you try something! Meilleur, ADA

Réponse
Frank Tamburello août 1, 2023 - 03:57

Salut,

Quand j’essaie de lire vos recettes en anglais, seule une partie de la recette se traduit. Qu’est-ce que je fais de mal?

Réponse
Ada Parisi août 1, 2023 - 13:00

salut Frank, Malheureusement, il y a un problème avec le plugin Translate. J’ai nettoyé le cache et pas pour moi ça marche. Regarde. Merci de votre patience. ADA

Réponse

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