Croquettes de courgettes et d’espadon sauce piquante

procédure

Hacher grossièrement l’espadon avec couteau, puis hacher finement l’ail et la menthe. Râper les courgettes dans une passoire et mettre deux pâtes: les saler et les couvrir en mettant un poids sur de sorte qu’ils perdent l’eau de végétation. Mettre le pain dans un bol avec quelques cuillères à soupe de lait, pas trop.

Maintenant, mélanger dans un grand bol que les courgettes bien essorer, le pain en boîte également bien froissé, l’espadon, Menthe, pecorino, le grain et l’œuf. Bien mélanger (J’ai la pâte avec les mains) et assaisonner avec le sel et le poivre. Former avec ce composé nuggets ronde gros comme une balle de ping-pong et plongez-les délicatement en grains légèrement salée. Faire frire dans l’huile d’arachide.

Pour la sauce, Hacher finement l’oignon et les frire à feu doux dans une casserole avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Lorsque flétrie s’unissent à la sauce tomate, une pincée de sucre (ajuster la quantité selon votre goût, J’aime la sauce sucrée), sel et poivre Couper en fines tranches si vous aimez très épicé. Si vous aimez peu épicé mettre ensemble et sortez-le après quelques minutes de cuisson. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu’il ressemble assez limitée, Il faut une sauce très étirées et très intense.

Servez les croquettes chaudes avec la sauce sur le côté.

CORRESPONDANCE: Nous aimerions proposer une bière sicilienne avec ce plat de fruits de mer, qu'il est couplé avec une sauce tomate épicée. Et le choix tombe sur Paul Bricius spécial Ale, Elle est caractérisée par une riche mousse, avec des essences d’agrumes, miel, blé et une légère note amère, ce qui en fait agréable.