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Gnocchi di patate senza uova

par Ada Parisi
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Gnocchi di patate senza uova

Avez-vous déjà essayé des boulettes de pommes de terre sans oeufs? Ils sont doux, délicieux et parfait pour les intolérants aux protéines d’œufs et ceux qui suivent une recette végétalienne. Boulettes sont l’une de mes recettes préférées de stress, et ils sont l’un des symboles de la cuisine italienne. Comme vous le savez, de boulettes il ya tellement de, non seulement les pommes de terre (avec ou sans oeufs) : il y a le BOULETTES DE SEMOLA REGROUND, ces ricotta, ceux de l’eau et de la farine. Sur Instagram, vous pouvez jeter un oeil à la recette rapide en 30 secondes.

Faire des boulettes de pommes de terre sans oeufs est risqué, Je l’avoue: vous n’avez qu’un seul moyen d’obtenir un résultat parfait. Trouver des pommes de terre appropriées: ils doivent être farineux, afin qu’ils puissent remplacer par leur amidon le liant qui est normalement offert par l’œuf. le goût, Bien que, est génial: parce qu’ils ne connaissent vraiment que les pommes de terre, et rester doux et moelleux. La recette montre les doses pour 5 personnes: ne soyez pas surpris si vous parlez de plus d’un kilo de boulettes, parce qu’ils sont lourds et font peu et la dose moyenne est d’environ 250 grammes par personne. Sont également faibles en calories par rapport à une pâte traditionnelle, avec seulement 150 calories pour 100 grammes.

Rappelez-vous que les pommes de terre pelent pendant qu’elles sont encore en ébullition, sinon ils deviennent durs et les écraser, il sera difficile pour vous. Vous pouvez les congeler, les mettre d’abord sur un plateau dans le congélateur, puis, quand ils sont gelés, les mettre dans un sac de gel bien fermé, et les garder jusqu’à un mois. Il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les cuire, vous pouvez les plonger directement dans l’eau bouillante et légèrement salée. Comme vous le savez, les boulettes sont prêtes après 2 minutes qui montent à la surface. Sur l’assaisonnement des boulettes de pommes de terre sans oeufs, vous pouvez vous amuser: beurre et sauge, tomate, mais aussi des sauces à base de légumes ou de poisson, comme le GNOCCHIS À LA SAUCE PALAMITA ET POTIRON. Par exemple, essayez le BOULETTES DE CITROUILLE GORGONZOLA ou ceux CACIO ET POIVRE AUX HARICOTS. Bonne Journee!

Gnocchi di patate senza uova

Gnocchi di patate senza uova

BOULETTES DE POMMES DE TERRE SANS OEUFS

Portions: 5 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 200 calories 20 grammes de matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSE 1,5 KG DE BOULETTES:
1 kilo de pommes de terre farinées
300 grammes de farine 00
noix de muscade, juste assez
sel et poivre, juste assez

procédure

 

Gnocchi di patate senza uovaLes boulettes de pommes de terre sont très simples à préparer. D’abord, vous devez faire cuire les pommes de terre. Je vous suggère de cuisiner, avec Peel, cuit à la vapeur. De cette façon, les pommes de terre ne tremperont pas avec de l’eau et vous n’aurez pas à ajouter trop de farine dans les boulettes.

Quand les pommes de terre sont cuites (coller une fourchette au centre, devront entrer facilement), peler pendant qu’ils sont encore chauds et les écraser avec un broyeur de pommes de terre. Ne les laissez pas refroidir, sinon ils deviendront durs et les écraseront sera difficile, résultat laborieux et grumeleux.

Mettre la purée de pommes de terre obtenue sur le dessus de travail et ajouter la farine et le sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du poivre noir et une pincée de muscade. Ou un zeste de citron râpé. Pétrir pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, pour obtenir un mélange homogène, un peu collant, mais ferme.

La quantité de farine doit être suffisante pour obtenir une pâte molle en bouche, mais pendant la cuisson, il ne fond pas. Une fois que la pâte a été préparée, vous pouvez le couvrir avec du film alimentaire et le laisser reposer pendant environ 30 minutes afin qu’il devienne plus ferme. S’il vous semble trop humide, l’ajout de 50 grammes de farine supplémentaires: comme je vous l'ai dit, dépend beaucoup de la qualité des pommes de terre.

Couper des morceaux de pâte et, sur un plan légèrement fariné, dériver des cylindres allongés d’environ un mètre et demi à deux centimètres de diamètre. Couper les cylindres en morceaux d’environ 2 centimètres. Si vous voulez faire les « bandes » classiques, vous pouvez les rouler sur une fourchette ou sur l’outil approprié pour faire des boulettes. Faire bouillir les boulettes de pommes de terre sans œufs dans beaucoup d’eau salée: saranno pronti uno o due minuti dopo essere saliti a galla. Je recommande: une fois cuit les boulettes aller "attrapé" con una schiumarola e adagiati nel sugo o direttamente nel piatto, e non messi dans uno scolapasta: sono delicatissimi Sono delicatissimi sono delicatissimi sono. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé me taillonner sur Instagram @sicilianicreativi

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