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Gnocchi di patate senza uova

durch Ada Parisi
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Gnocchi di patate senza uova

Haben Sie schon einmal eierlose Kartoffelknödel ausprobiert? Sie sind weich, lecker und perfekt für Eiprotein-Intoleranzen und solche, die einem veganen Rezept folgen. Knödel sind eines meiner Lieblings-Stress-Rezepte, und sie sind eines der Symbole der italienischen Küche. Wie Sie wissen, von Knödeln gibt es so viele, nicht nur Kartoffeln (mit oder ohne Eier) : gibt es die REGROUND SEMOLA DUMPLINGS, Diese RICOTTA, wasser- und mehl. Auf Instagram können Sie einen Blick auf die Schnellrezept in 30 Sekunden.

Kartoffelknödel ohne Eier zu machen ist riskant, Ich gebe zu: Sie haben nur einen Weg, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Suche nach geeigneten Kartoffeln: sie müssen mehlig sein, damit sie mit ihrer Stärke das Bindemittel ersetzen können, das normalerweise vom Ei angeboten wird. der Geschmack, dass, ist genial: weil sie wirklich nur über Kartoffeln wissen, und bleiben weich und flauschig. Das Rezept zeigt die Dosen für 5 Personen: Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie über über ein Kilo Knödel sprechen, weil sie schwer sind und wenig machen und die durchschnittliche Dosis etwa 250 Gramm pro Person beträgt. Sind auch im Vergleich zu einer traditionellen Pasta kalorienarm, mit nur 150 Kalorien pro 100 Gramm.

Denken Sie daran, dass Kartoffeln schälen, während sie noch kochen, sonst werden sie hart und zerquetschen sie wird es schwer für Sie. Sie können sie einfrieren, legen Sie sie zuerst auf ein Tablett in den Gefrierschrank und dann, wenn sie gefroren, sie in einen gut verschlossenen Frostbeutel geben, und halten Sie sie bis zu einem Monat. Es gibt keine Notwendigkeit, sie aufzutauen, bevor Sie sie kochen, Sie können sie direkt in kochendes, leicht salziges Wasser tauchen. Wie Sie wissen, die Knödel sind nach 2 Minuten fertig, die an die Oberfläche steigen. Beim Würzen von Kartoffelknödelohne ohne Eier können Sie Spaß haben: Butter und Salbei, Tomaten, aber auch Saucen auf Gemüse- oder Fischbasis, wie die GNOCCHI MIT PALAMITA SAUCE UND PUMPKIN. Probieren Sie z. B. die GORGONZOLA PUMPKIN DUMPLINGS oder die CACIO UND PFEFFER MIT BOHNEN. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Gnocchi di patate senza uova

Gnocchi di patate senza uova

EGGLESS POTATO DUMPLINGS

Teile: 5 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

DOSE 1,5 KG DUMPLINGS:
1 Kilo mehlige Kartoffeln
300 Gramm Mehl 00
Muskatnuss, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Verfahren

 

Gnocchi di patate senza uovaKartoffelknödel sind sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen. Ich schlage vor, sie kochen, mit Schale, gedämpft. Auf diese Weise werden die Kartoffeln nicht mit Wasser einweichen und Sie müssen nicht zu viel Mehl in die Knödel hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln gar sind (Kleben Sie eine Gabel in der Mitte, müssen leicht eingeben), schälen, während sie noch heiß sind und zerkleinern sie mit einem Kartoffelbrecher. Lassen Sie sie nicht abkühlen, sonst werden sie hart und zerquetschen wird schwierig, anstrengendes und klumpiges Ergebnis.

Das erhaltene Kartoffelpüree auf die Arbeitsplatte legen und Mehl und Salz dazugeben. Wenn Sie möchten, Sie können auch schwarzen Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Oder etwas geriebene Zitronenschale. Kneten, während die Kartoffeln noch warm sind, um eine homogene Mischung zu erhalten, ein bisschen klebrig, aber fest.

Die Mehlmenge muss ausreichen, um einen Teig zu erhalten, der weich im Mund ist, aber beim Kochen schmilzt es nicht. Sobald der Teig zubereitet ist, Sie können es mit Lebensmittelfolie bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit es fester wird. Wenn es Ihnen zu nass erscheint, Hinzufügen von weiteren 50 Gramm Mehl: wie ich Ihnen sagte,, hängt viel von der Qualität der Kartoffeln ab.

Teigstücke schneiden und, auf einer leicht bemehlten Ebene, längliche Zylinder mit einem Durchmesser von etwa anderthalb bis zwei Zentimetern ableiten. Schneiden Sie die Zylinder in Stücke von etwa 2 Zentimetern. Wenn Sie die klassischen "Streifen" machen möchten, können Sie sie auf eine Gabel oder auf das entsprechende Werkzeug rollen, um Knödel zu machen. Kartoffelknödel ohne Eier in viel Salzwasser kochen: sie werden ein oder zwei Minuten bereit sein, nachdem sie über Wasser. Ich empfehle: einmal gekocht die Knödel gehen "Gefangen" mit einem Abschäumer und legen Sie in der Sauce oder direkt in der Schale, und nicht in einen Schuljungen setzen: sie sind sehr empfindlich. Bon appétit!

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