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Lila Kartoffel-Gnocchi mit Kürbis und bonito

Lila Kartoffel-Gnocchi mit Kürbis und bonito. Oder wie die Tatsache zu lösen, die Sie im Kühlschrank zwei Kilogramm bonito haben und eine ganze Kürbis von fünf Pfund und nicht wirklich zu wissen, was zu kochen. Und’ Was mir passiert ist, Sie kauften oft instinktiv’ Roh, ohne eine klare Vorstellung von dem, was zu tun. Ich hatte einige lila Kartoffeln gekauft und ich war beeindruckt von den Kontrast der Farben: Viola, Weiß, Orange. Und dann habe ich es, alle gemeinsam vorbereiten die lila Kartoffel-Gnocchi mit einer schnellen Sauce aus Kürbis und bonito. Über bonito, Ich würde gerne ein paar Worte zu dieser außergewöhnlichen Fisch (Wenn Sie weitere Informationen klicken Sie wissen wollen Hier) Es kostet 10 Euro pro Kilo, und das ist buchstäblich fabelhaft: Es gehört zur Familie der Thunfische und Makrelen und entlang den Küsten von Sizilien zu Hause ist, Puglia, Kampanien und Ligurien. Sie Angeln ganzjährig, Obwohl es in den Gewässern im Frühjahr mehr vorhanden ist: Thunfisch-Fleisch ist ähnlich dem von rosy, aber schmackhafter und weicher und vor allem nachhaltigen Fisch, für die Umwelt und unsere Taschen.

Zutaten für 4 Personen:

für die Knödel

  • 500 Gramm lila Kartoffeln
  • 100 Gramm Mehl 00
  • Salz nach Geschmack

für die sauce

  • 300 Gramm bonito
  • 400 Gramm Kürbis rot
  • Petersilie nach Bedarf
  • eine frische Zwiebel
  • die Hälfte Lauch
  • 8 EL Olivenöl extra vergine
  • eine Chilischote
  • Salz nach Geschmack
  • 100 Milliliter Sekt

Bereiten Sie die Knödel, indem nach der Präparation hier in ausgesetzt Grundlagen.

Für die sauce, Entfernen Sie die Schale der Kürbis und schneiden Sie es zuerst in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln hacken, Petersilie und Lauch, nehmen Slice der Chilli und Würfeln (Diese nicht zu klein) Atlantic bonito. Setzen Sie das Öl in einer Pfanne, die Zwiebel und den Lauch und lassen Sie sie trocknen auf mittlerer Hitze hinzufügen, wenn nötig ein wenig heißes Wasser. Fügen Sie die Paprika und Kürbis und braun gut, Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Wenn der Kürbis weich, aber konsequent sein wird (sollte nicht verwerfen), mit Salz würzen Sie und drehen Sie die Hitze: Mit dem Sekt ablöschen und, Wenn der Alkohol verdunstet ist, Der Schliff der Bonito, die nur für 2 Minuten mit Kürbis Sauce Rühren wird, so sie weich und saftig bleiben. Einmal vom Feuer, Fügen Sie die gehackte Petersilie.

Die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser kochen und, Wenn sie an die Oberfläche kommen, gut abtropfen lassen und zur Soße geben. Für ein paar Sekunden in der Pfanne werfen und sofort servieren.

DIE PAARUNG: Eine klassische Methode Sekt brut Wein Lugana Dop ist unsere Suggerimentno Pe dieses Gericht. Wir wählte das produziert von der Weingüter In der Provence: CA Maiol zeichnet sich durch Düfte von Birne, Majoran und Balsamico; der Geschmack ist weich, mit einem herzhaften finish.

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6 Kommentare

Shira 6. Januar 2014 bei 20:18

Hallo Liebling! Befanina meine schöne!! Ich habe immer meine herzlichsten Glückwünsche für Ihre Rezepte mit Gold und ich umarme dich stark!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 6. Januar 2014 bei 23:01

Ach ist hier! Du machst mich glückliche Epiphanie!!!! Aber ich gerne annehmen, Hexe fliegt auf einem Besen von Schlagsahne gemacht! Eine Umarmung, ADA

Antwort
Enrica 5. Januar 2014 bei 20:32

Hallo Ada gut beginnen, ein Jahr voller große Dinge für Sie und herzlichen Glückwunsch für den Sieg König Kuchen…Vist!
Ihre Schale ist schön für Farben und ist der richtige Weg für das neue Jahr beginnen.
Haben Sie einen guten Abend
Enrica

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 6. Januar 2014 bei 12:38

Enrica Hallo, Frohes neues Jahr an Sie! Du bist ein Schatz, Vielen Dank für das Engagement für die passende Farbe zur Kenntnis genommen haben! ADA

Antwort
Ilenia 5. Januar 2014 bei 11:39

Hallo Ada ! In der Zwischenzeit, frohes neues Jahr und schönen Sonntag! Dieses Gericht gefällt mir die Kombinationen sind sehr lecker, auch wenn diese Art von Fisch kommen aus, ich glaube nicht, ich je gesehen habe, aber dank Ihrer Info, ich werde versuchen gerade zu finden und probieren es! Ich bin damit einverstanden, dass l Eco Nachhaltigkeit eines Produktes sehr wichtig ist . Vielen Dank und bis bald

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 5. Januar 2014 bei 11:47

Hallo Ilenia, Sie können die Fische mit Thunfisch oder Thunfisch ersetzen.!Diese sind auch Bluefish und nachhaltige Öko! Eine Umarmung! ADA

Antwort

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