Nicht nur Cannoli und Cassata. Sizilien ist auch das Land der Wassermelone Frost, oder ‚der Frost muluni‘. Ein cremiger Genuss, parfümiert mit frischen Jasminblüten (Sie können auch eine Prise Zimt verwenden, Ich würde es nicht bringen, weil ich den Geschmack des reinen Jasmin bevorzugen) und traditionell von dunkler Schokolade angereichert (Ich bevorzuge es Modica IGP, knackig und weniger süß). Im Inneren des Frost, Sie können auch Stücke von kandierten Kürbis setzen und Sie können mit Pistazien dekorieren.
In Palermo die Wassermelone Frost zählt zu den traditionellen Süßigkeiten des sizilianischen Gebäcks betrachtet und bereitet auch in Form von köstlichen sable Törtchen oder bedeckt Tarte mit Wassermelone Frost gefüllt. In Palermo ist dieses Dessert ‚Melone Eis‘ genannt, warum ist das Italianate Dialektwort ‚muluni‘, anzeigt, Wassermelone. Im übrigen Sizilien, die Wassermelone Frost ist auch Frost Melone genannt, obwohl Wassermelone (oder Wassermelone) und die Melone sind zwei völlig verschiedene Früchte. Das Rezept ist einfach, vegan und glutenfrei, weil alle Fröste der sizilianischen Frucht (eine Konditorei Vorbereitung arabischer Herkunft) verdicken mit cornstarch (Maisstärke).
Der Rat
Hier auf meinem You Tube Kanal Dort finden Sie auch video-Rezept für Wassermelone Frost, Schritt für Schritt. Unnötig Spaß zu stecken: frischer Jasmin (Jasminum Grandiflorum, oder die sizilianischen Jasmin aus essbaren Blüten) sind von grundlegender Bedeutung der Frost, dass Duft des Sommer Sternennacht zu geben, dass dieses süße charakterisiert. ohne, die Wassermelone Frost hat wenig Geschmack. L'Alternative? Sie können in den Bereichen Gesundheit Lebensmittel getrocknete Jasminblüten kaufen, aber Sie müssen besonderes Augenmerk auf die Dosierung zahlen, weil ihr Geschmack ist viel intensiver als die frischen Jasmin. Wie viel Schokolade, Die Tradition will es auf dem Boden der Schüssel, aber heiß Frost Gießen schmilzt und ich nicht mag, so verwende ich es nur auf, aber die Wahl.
Ich würde Ihnen die regionale Keramik schalenförmigen Wassermelone nicht wollen sfuggiste: Ich liebe es, und es ist eine Schöpfung von Marcella Orlando, begabten Dekorateur Keramik Furnari. Wenn Sie die Keramik mögen, Werfen Sie einen Blick auf die Website Keramik Terre Solari, Eine Schönheit Meer. An dieser Stelle, Wir müssen nur an alle meine Rezepte einen Blick haben GELI FRUIT und meine SICILIAN REZEPTE, und guter Tag!
FROST FROST oder WATERMELON MELONE (Sizilianischen Rezept)
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ZUTATEN
- ein Liter Wassermelonensaft (Nettogewicht)
- 90 g Maisstärke (Maisstärke), frumina oder Mehl 00
- 110-130 Gramm Zucker in Abhängigkeit von der Sße der Wassermelone
- 30 Jasminblüten in 20 Milliliter Mineralwasser für einen ganzen Tag infundiert
- dunkle Schokolade (Ich Modica IGP), soviel als nötig
- kandierten Kürbis (Optional)
- Pistazien dekorieren (Optional)
VERFAHREN
Frost sizilianische Wassermelone
Frost der Wassermelone, Sie werden die Wassermelone Saft bekommen müssen. Es gibt nur einen Weg, es zu tun: Geben Sie #8217; Wassermelone, Stampfer und. Wenn Sie die zentrifugalen haben, daß trennt die Pulpe aus dem Saft, Sie können es verwenden, sicher. Die Idee der Wassermelone mit Küchenmixer Mischen ist zum Scheitern verurteilt: wenn die Mischung erhält Saft und Fruchtfleisch und Frost zu hart sein, opak und klumpig. Gehen Sie dann die Wassermelone in Stücke zu schneiden und sichtbar Samen zu beseitigen (so die anderen werden in der Mühle bleiben), passieren die Frucht in die Mühle und, einmal erhalten Liter Saft, zur Seite legen.
Mischen Sie in einem Topf das Stärkemehl mit Zucker und gießen Sie langsam die Wassermelone Saft, Rühren mit einem Löffel oder mit einem Schneebesen, um das Pulver zu lösen einen ersten Teig zu erhalten,, dann eine Creme und schließlich eine homogene Flüssigkeit. Fügen Sie das Wasser, in dem Sie Jasminblüten infundiert haben.
Vergessen Sie nicht, vor Frost der Wassermelone Backen, Probe der Flüssigkeit zu prüfen, ob die Menge an Zucker ausreicht, da die Menge hängt von der Süße der Wassermelone stark.
Frost sizilianische Wassermelone
Bei schwacher Hitze kochen und unter ständigem Rühren Wassermelone Frost (wie für Pudding) bis es eindickt: Sei vorsichtig, weil die Wassermelone Frost neigt dazu, auf dem Boden des Topfes zu haften. Wenn das Eis verdickt, immer eine Creme, köcheln lassen (unter ständigem Rühren) für eine minute.
Vom Herd nehmen und, mit einer Peitsche in der hand, kräftig rühren von Wassermelone Frost, gießen Sie dann in die Tassen. Wenn Sie das Eis Wassermelone Entformen, Sie müssen die Becher mit kaltem Wasser benetzen, bevor der Frost Gießen. Wenn Sie auf der Unterseite der Schale dunkler Schokolade und kandierten Kürbis setzen sind, es ist Zeit,.
Lassen Sie kühlen die Wassermelone Frost bei Raumtemperatur und, Wenn es kalt ist, Abdeckung mit Plastikfolie und Speicher über Nacht im Kühlschrank oder für mindestens 12 Stunden. An diesem Punkt müssen Sie nur noch mit Schokolade Wassermelone Frost dekorieren, Pistazien, kandierte Früchte und frischer Geschmack und Jasmin. Bon appétit!
2 Kommentare
Hallo Ada.
Ich habe diese Delikatesse seit Jahrzehnten nicht mehr gegessen !…ho molto memorie mangiare questo a uno dei bar a piazza mondello con la mia famiglia 🙂
eine Frage bitte ….Es wird sehr schwierig sein, hier frische Jasminblüten zu finden ……..pero wua haben wir zwei Dinge, die aufgerufen werden ” aqua Rosen” und ” aqua Orange”….pensi, dass ich diese setzen anstelle von Jasmin zu verwenden ?
Ich schaute auf die anderen Rezepte von Obst Frost und sind alle sehr lecker ..no warten, um sie zu versuchen,!
Vielen Dank Ada
Alessandro xx
Hallo Alexander, Ja, Test mit ein paar Tropfen der einen oder anderen, Tasche Tasche. Und lass es mich wissen! Die Frucht Gele sind alle sehr gut und es gibt eine für jede Jahreszeit. Einen herzlichen Gruß
ADA