Haus » Mustard sizilianischen Trauben

Mustard sizilianischen Trauben

durch Ada Parisi
39051 Ansichten 5 Min. lesen
La mostarda siciliana d'uva

Mustard sizilianischen Trauben, Original-Rezept. September ist Zeit der Ernte und Wein. Damit das sizilianische Senf-Rezept, das gleiche wie die vorbereitet jedes Jahr meine Großmutter. Tatsächlich, Wie immer, Ich spreche von einem Familienrezept, und sicherlich werden viele Variationen, obwohl ehrlich gesagt eine Roter Traubensenf so gut wie diese habe ich es noch nie gekostet. Auf meinem YouTube-Kanal finden Sie auch eine sehr kurze VIDEOANLEITUNG die Ihnen die wichtigsten Passagen und die Textur zeigt, die der sizilianische Traubensenf haben muss, sobald er gekocht ist.

Der sizilianische Traubensenf ist so etwas wie ein Pudding, der traditionell in Sizilien zur Zeit der Ernte mit frisch gepresstem Most hergestellt wird, einfach bereichert, Walnuss-Kerne und viel, viel Zimt. Das Ergebnis ist eine süße Tarte und aromatisch, Das nutzt ausschließlich den Zucker im Most vorhanden und es schmeckt ganz besondere. Ich liebe es, für mich ist es einer von den Aromen der Kindheit.

Andere sizilianische Süßigkeiten mit Trauben

Wenn Sie nicht, muss finden (Ich ging es zu dem Castelli Romani zu nehmen, und ich danke die cantina Cincinnato für das Erklären gegeben), Sie können es auch tun indem Sie auf die Blender rote Trauben aus Tabelle, aber der Fairness halber muss ich sagen, dass das Ergebnis nicht das gleiche. Da wir in der Zeit der Trauben sind, Auch einen Blick auf süße Focaccia Trauben, ein Klassiker der Erntezeit-Snacks. Oder Vollkornkuchen mit Trauben und Most oder zu zerbröckelt mit Erdbeertrauben. Und wenn Sie irgendwelche Nährwert- oder Praxisinformationen über Trauben wissen möchten, lesen Sie meinen Artikel DIE UVA IN DER KÜCHE: PROPERTY’ UND REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

 

La mostarda siciliana d'uva

SENF GRAPE RED (Sizilianischen Rezept)

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

2 Liter roter Traubenmost, die reduziert werden muss ein Liter werden

150 Gramm grob gehackte Walnusskürner

100 Gramm Maisstärke (Maisstärke)

eine Zimtstange

Zimtpulver, soviel als nötig

Verfahren

Mostarda siciliana d'uva rossaVor der Zubereitung des sizilianischen Traubensenf, werfen Sie einen Blick auf diese sehr kurze VIDEOANLEITUNG. Den Most in einen großen Topf geben und bei geringer Hitze kochen: müssen genau die Hälfte fallen. Der Most sollte bei geringer Hitze kochen, damit die Verunreinigungen in Form von "Schaum" über Wasser steigen.: mit einem Schaumlöffel entfernen entfernt alle Rückstände, die an die Oberfläche steigen, bis eine klare Flüssigkeit und rückstandsfrei. Um die Menge an Most von 2 Litern auf 1 Liter zu reduzieren, dauert es etwa eine Stunde-eine Stunde und dreißig bei niedriger Hitze. Einmal der Saft Sie reduziert werden, in einem sehr engen Sieb abgießen Sie und lassen Sie abkühlen, komplett.

Wann wird die kalte Würze, Stärke im Most schmelzen: Ich erinnere Sie daran, dass die Stärke perfekt kalt schmilzt, Legen Sie ihn einfach in eine Tasse Flüssigkeit und Mischung, und fügen Sie dann den Rest des Mostes. Fügen Sie die Zimtstange und beginnen wieder um den Saft zu kochen, über eine sehr geringe Wärmeentwicklung: Koch, ständig und gut gegen den Boden Rühren (die Würze neigt dazu, auf dem Boden des Topfes zu kleben) bis sich der Traubensenf verdickt und die Oberfläche zu reißen beginnt. Kombinieren Sie die grob gehackten Nüsse und gießen Sie den Traubensenf in die Formen.

Den Traubensenf in den Dosen vollständig abkühlen lassen und das Gebäck mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Sie können den sizilianischen Traubensenf entformen oder direkt in seinem Behälter servieren, Besprühen Sie die Oberfläche mit dem Zimtpulver. Bon appétit!

Hinweis

Sie können auch die Trauben Senf mit weißen Weinmost bereiten aber, es sei denn, es ist nicht ein sehr aromatisch Rebe wie die Rosinen, der Geschmack wird nicht so sauer und aromatischer Ton, der so angenehm in der Senf roten Trauben ist.

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

10 Kommentare

Juan Carlos 28. Februar 2019 - 20:22

Ich würde gerne Speisen und Desserts Rezepte erhalten. Ich bin ein Nachkomme von Ragusaner (Sizilien). Ich habe mehrere passieren. Scaccia Petersilie berühmten Torten oder Pecorino und auch pastieri Kind giblet.

Antwort
Ada Parisi 4. März 2019 - 23:13

Hallo, Sie können einfach meinen Newsletter abonnieren, setzen Sie Ihre E-Mail in das Modul ein und bestätigen Sie die Anfrage. ADA

Antwort
Franca Sava " 23. Oktober 2015 - 07:27

Unser Rezept von Ragusa erwartet eine Art magische Chemie seit Jahrhunderten überliefert. Ich werde erklären: Nach dem Kochen der Würze, Sie fügen eine Handvoll Holzasche und ein paar Stunden stehen lassen. Du wirst nicht glauben, dass dies aber der Saft klar und verliert diesen Hauch von sauer. Sickert und gehen Sie zum Kochen, wie von Ihnen beschrieben. PS. Wir geröstete Mandeln und viel Zimt.

Antwort
Ada Parisi 23. Oktober 2015 - 12:14

Hallo Franca! Ich mache es nach dem Rezept meiner Großmutter, Palermo. Die Version von euch nicht kennen, und ich bin neugierig, was! In der Praxis macht die Asche Arbeit Ei in Wein, die Klärung! Sehr interessant!!!! Vielen Dank für Ihr Rezept mit mir!

Antwort
Vincenzo Pipitone 19. Januar 2020 - 09:17

Auch im Bereich von Marsala, Weinland, unsere Bauern setzen die Asche Schrauben ( abgestorbene Äste entfernt, wenn Beschneiden). Der Most wird klar und die Säure wegnimmt, weil die Asche basisch ist. Dann wird es mit dem Grieß zu großer Stückelung wie die des Couscous und ein wenig gekocht’ Mehl, am Ende fügen sie geröstet und senden sie gehackt. Er wird in flache Platten und bestreuen mit gemahlenem Zimt und grob kühl (Bauer Rezept Marsala).

Antwort
Ada Parisi 19. Januar 2020 - 15:21

Vielen Dank für dieses Rezept aus einer anderen Zeit zu teilen. Ich werde Schatz. ADA

Antwort
Valeria 8. Oktober 2013 - 10:55

Die Tradition von meiner Mutter will den Mostata bestreut mit gerösteten Mandeln. Große!!! Aber ich werde versuchen mit Zimt, auf jeden Fall!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 8. Oktober 2013 - 12:34

Hallo Valeria! Nie versucht es mit Mandeln, Wir haben immer Nüssen und Zimt! Und ich werde auf jeden Fall versuchen, da die Mandeln, die ich Liebe, dass Sie… ADA

Antwort
Sasina 4. Oktober 2013 - 20:27

Franchement Très Bon Merci pour la Maniphique est Présent et Recettes

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 5. Oktober 2013 - 01:00

Merci pour Ton Mots et Bienvenue Dans Mon Blog. Ein bientot! ADA

Antwort

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.

Diese Seite verwendet Profiling-Cookies, einschließlich Dritter, um Ihr Surferlebnis zu verbessern. Okay Lesen Sie mehr