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Traubendecken-Tarte (Traubenkuchen)

Eine krümelige Schale umschließt eine süße Füllung

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Crostata coperta all'uva (Grape pie)

Traubendecken-Tarte (der amerikanische Traubenkuchen): Ein einfaches und köstliches Dessert, um das Beste der Trauben in einem köstlichen Dessert auf den Tisch zu bringen. Die knusprige Schale des traditionellen Kuchenteigs, ohne Eier, aber mit viel Butter, enthält eine unwiderstehliche Füllung. Diese abgedeckte Tarte ist sehr einfach herzustellen, Blick auf die VIDEO-REZEPT und Sie werden es sofort erkennen.

Ich schlage vor, dass Sie ein Schwarz oder Rot verwenden, einfach aus ästhetischer Sicht. Ich habe eine rote Crimson-Bio-Traube verwendet: knackig und süß, ist kernlos (Apiren). Eine weitere gute Wahl wären Erdbeertrauben, mit einem so besonderen Geschmack: aber man muss viel Vorarbeit leisten, weil Sie die Samen von jeder Traube entfernen müssen.

Da die Trauben in der Saison sind, Ich lade Sie ein, meinen Artikel zu lesen DIE UVA IN DER KÜCHE, wo Sie viele Herzen und vor allem viele süße und herzhafte Rezepte finden, Von SIZILIANISCHER SENF die CRUMBLED STRAWBERRY GRAPES Durchlaufen des Rezepts der GEKOCHTER MOST.

Die Füllung kocht zunächst in einer Pfanne mit etwas Butter, Zucker, Saft und Zitronenschale, Zimt und Walnüsse. Dann zurück in den Ofen, im Inneren des Mürbeteigs. Wenn Sie bereits versucht haben APFELKUCHEN (der amerikanische Apfelkuchen), Sie werden wissen, dass der Teig für den Kuchen extrem krümelig und zart zu bearbeiten ist, aber von außergewöhnlicher Güte. Wenn das Layout für Sie problematisch erschien, Sie können einen Klassiker einklappen Mürbeteig oder, für die Faulsten, für einen Blätterteig fertig.

Ich habe die Tarte dekoriert, die mit blattförmigen Keksen bedeckt ist, die mit dem übrig gebliebenen Teig gemacht wurden. Und sogar die Kekse wurden geschnappt. Dieses Dessert ist lecker für sich allein, aber auch begleitet von Sahneeis oder Joghurtcreme. Und’ Ein süßer Empfang für den Herbst jetzt vor den Toren. Lass mich wissen, was du denkst. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Crostata coperta all'uva (Grape pie)

TRAUBENKUCHEN (TRAUBEN-PASTETE)

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 4.5/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

  • Für den Teig:

350 Gramm Mehl 00

215 g kalte Butter

30 Gramm Zucker

60 Milliliter Eiswasser

6 Gramm Salz

ein Eigelb, etwas Milch und Kristallzucker zum Abschluss des Desserts

  • Für die Füllung:

1 kg Bio-Trauben (auch Erdbeertrauben)

der Saft und Schale einer Bio-Zitrone

Zimtpulver

80 Gramm Zucker

30 Gramm Maisstärke

Nüsse nach Belieben

Verfahren

Traubendecken-Tarte (Traubenkuchen)

Die mit Trauben überzogene Tarte ist wirklich einfach zuzubereiten, aber ich rate Ihnen, sowohl die Füllung als auch den Teig für die Tarte mindestens ein paar Stunden im Voraus zu machen, um das Dessert mit den Zutaten gut kalt zu komponieren.

Für die Füllung: Waschen Sie die Trauben und entfernen Sie sie von den Stielen. Wenn es sich um eine Art kernlose Traube handelt, Es wird ausreichen, die größeren Beeren in zwei Hälften zu schneiden und die anderen ganz zu lassen. Wenn Sie sich für eine Rebsorte mit Samen entschieden haben, Sie müssen sie alle entfernen, ausnahmslos.

Die Butter in eine große Pfanne geben; Nach dem Schmelzen die Trauben hinzufügen, granulierter Zucker, Zimt und zum Kochen bringen. Nach ca. 10 Minuten, Fügen Sie die Schale und den Zitronensaft und die grob gehackten Walnüsse hinzu. Nach weiteren 5 Minuten oder so, Schalten Sie die Heizung aus und fügen Sie die gesiebte Maisstärke hinzu, unter ständigem Rühren schnell. Sie werden sehen, dass die Kochflüssigkeit der Trauben sofort verdickt. Maisstärke verhindert auch, dass die Schale von Mürbeteig beim Kochen übermäßig befeuchtet wird. Die Füllung in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen, besser, wenn im Kühlschrank.

Für Kuchennudeln: Legen Sie das Mehl und die kalte Butter auf die Arbeitsfläche, die in Würfel geschnitten werden. Arbeite, bis du eine Mischung aus großen Krümeln bekommst, dann Zucker hinzufügen, Salz- und Eiswasser, Grundriss (darf nicht allen dienen). Schnell kneten und, wenn der Teig gut vermischt ist, in zwei Teile aufteilen, Wickeln Sie es in Plastikfolie und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Den Backofen auf 170 Grad statisch vorheizen Butter und Mehl eine Kuchenform mit hohen Kanten, Beschichten Sie den Boden und die Kanten mit Nudelholz in der ersten Hälfte des Teigs. Sie müssen den Teig nicht zu dünn ausrollen, beides, weil die Füllung ziemlich schwer ist, beides, weil dieser Teig schwer zu bearbeiten ist. Gießen Sie die Traubenfüllung in die Pfanne, Verteilen Sie es gleichmäßig und bedecken Sie es mit der zweiten Teigscheibe, immer mit Nudelholz ausgerollt. Versuchen Sie, die Kanten gut abzudichten, indem Sie mit den Zinken einer Gabel drücken. Schließlich, Machen Sie einen Querschnitt in der Mitte des Kuchens, damit Dampf entweichen kann.

Eigelb und Milch in einer Schüssel vermischen und den Kuchen bestreichen. Dann den Kuchen mit etwas Kristallzucker bedecken. Etwa 40 Minuten kochen. Wenn die Tarte zu golden wird, Decken Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Blatt Aluminiumfolie ab und kochen Sie weiter. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Bon appétit!

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