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Apfelkuchen (Amerikanische Apfelkuchen)

durch Ada Parisi
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Apple pie, ricetta originale della torta di mele americana

Heute ist das Originalrezept von Apfelkuchen, oder die amerikanischen Apfelkuchen. Wer als Kind er die Geschichten von Mickey Mouse gelesen wird sofort erkennen,: Der Apfelkuchen ist Apfelkuchen Oma Duck. Eine knackige und buttrig Brust, leicht salzig, enthält, welche ein Meer von Äpfeln, Versauerung, weich, aber nicht untrimmed. Obwohl es nicht sehr liebende Äpfel als Frucht, ein Fan von Süßigkeiten aus Äpfeln, weil diese Frucht gemacht, in der Bäckerei, Es wird voll. von den klassischen Mamas Apfelkuchen, meine Stärke hat immer, Durchlaufen der gefüllte Bratäpfel, die Apfelkuchen und Sahne, die Apfelkuchen Licht, Ich konnte jeden Tag einen Kuchen mit Äpfeln machen und nicht genug bekommen. Und wenn die Äpfel mögen Sie auch daran zu erinnern, einen Blick zu haben bei allen meinen KUCHEN MIT ÄPFELN.

der Rat

SiThis ist der amerikanische Kuchen Apfel in seinem Ursprünglichen Rezept und daher keine Eier, Der Geschmack ist nicht zu süß und voller Äpfel. Diejenigen, am besten geeignet sind die Granny Smith und Golden Delicious, aber auch Renette ist ein guter Ersatz, und ich empfehle overstating mindestens zwei Typen, und nie nur ein. Der Apfelkuchen ist perfekt, wenn warm serviert und begleitet von einem kleinen’ Vanilleeis. Es ist nicht schwer zu tun, Teigmantel an, dh diese Sablée reich an Butter und eifrei, Es erfordert einige wenig Aufmerksamkeit: Butter und Wasser benötigt Teig sollte sehr kalt sein, Sie haben den Teig mit den Fingerspitzen arbeiten es nicht zu viel zu Hitze und Sie haben eine gute Prise Salz setzen, weil die Schönheit dieses Kuchens liegt in der perfekten Beziehung zwischen Salz und Zucker. Ich schlage vor, Sie für den Apfelkuchen zubereiten und essen am selben Tag, denn dann verliert das Gebäck Knusprigkeit. If, dass, Sie können es nicht beenden alle, Sie können es im Kühlschrank lagern und Wärme (Ständig) vor dem essen. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Apple pie, ricetta originale della torta di mele americana

APFELKUCHEN (original amerikanisches Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

FÜR BASE (KUCHENKRUSTE):
350 Gramm Mehl 00
30 Gramm Zucker
eine große Prise Salz
215 g kalte Butter
90 Milliliter Eiswasser

Für die Füllung:
6 mele Köstliches und Granny Smith
80 Gramm Zucker
Bio-Zitronensaft
Zimt, soviel als nötig
geriebene Bio-Zitrone, soviel als nötig
20 g Mehl 00
eine Prise feines Salz

UND NOCH:
ein Eigelb
15 Milliliter Vollmilch
granulierter Zucker oder Zuckerrohr, soviel als nötig

Verfahren


Apfelkuchen, Original-Rezept

So machen Sie den Teig des Apfelkuchens, mischen auf der Arbeitsfläche oder in einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker. Dann fügen Sie die kalte Butter in Würfel schneiden und beginnen mit den Fingerspitzen kneten, bis die Mischung von Krümeln zusammengesetzt ist. Sie können auch einen Schneider verwenden, um nicht zu erhitzen, übermäßig die Butter daran zu arbeiten. An dieser Stelle, Wasser hinzufügen, werden eingefroren (Ich habe es in der Gefrierschrank für 10 Minuten). Gießen Sie flaches Wasser, weil es nicht alle dazu dienen könnte,. Knetet schnell einen homogenen, elastischen Teig zu erhalten. Brot in Lebensmittelfolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen.

Für die Füllung von Apfelkuchen, Äpfel waschen, Peel, entkernen und in Scheiben schneiden nicht zu dünn. Legen Sie die Äpfel in einer großen Schüssel, Mit Salz, Zucker, Zimt und Zitronensaft. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie für mindestens 30 Minuten marinieren. Nachdem die Äpfel Ruhezeit, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen Vegetation und Mehl, rühren Sie es gut zu verteilen.

Backofen Sie auf 200 Grad statische. Fett und eine Kuchenform mit hohen Seiten Mehl (traditionell für Apfelkuchen verwendet er eine aufgeweitete Kanten, auch Keramik). Den Teig in zwei Teile teilen und die Ränder und den Boden der Kuchendose beschichten, damit der Teig von den Rändern, um den Kuchen zu versiegeln einfacher.

Den Teig mit einer Gabel und gießen Sie die Äpfel. Die Äpfel müssen reichlich sein und eine Art Kuppel in die Pfanne bilden, so verpassen Sie nicht in der Küche zu bilden. Roll-out der Tortenboden mit einem Nudelholz blieb und decken die Äpfel. Versiegeln Sie das Gebäck, indem Sie die Ränder nach innen falten. Wenn du willst, Sie können einfach überschüssigen Teig, oder Sie können es nach innen falten, während Kneifen mit den Fingern, eine gewellte Kante zu erhalten, wie das, was Sie im Bild sehen.


Apfelkuchen, Original-Rezept

Das Eilb mit der Milch vermischen und den gesamten Apfelkuchen vorsichtig bürsten, besprühen dann mit Kristallzucker (auch Rohr). Schließlich, mit einem scharfen Messer, Üben auf der Oberfläche des Kuchens tiefen Einschnitten, so dass der Dampf aus Äpfeln in der Küche erstellt wird komplett. Ich empfehle, geschnitten in der Tiefe und auch, weil sonst das Gebäck im Inneren wässrig wird.

Kochen Sie die Apfelkuchen für 30 Minuten, die Ofentemperatur auf 180 Grad dann senken und weiterhin für weitere 30 Minuten oder bis die Apfelkuchen Kochen nicht gleichmäßig golden. Aus dem Ofen nehmen Sie und abkühlen lassen.

Der Apfelkuchen, in meiner bescheidenen Meinung nach, es ist köstlich leicht warm serviert, allein oder mit etwas Vanilleeis oder englischer Sahne. Guter Snack!

Hinweis

Diese Dosis von Teigmantel (Teig für Kuchen) es ist ausreichend, eine Backform von 20 cm im Durchmesser zu beschichten, und deckt die Apfelkuchen, aber man kann es auch zwei Torten zur Vorbereitung nutzen aufgedeckt, weil es auch mit Marmelade eine ausgezeichnete Basis für Torten. Dieser Teig kann auch gefrier sein, sorgfältig in clingfilm gewickelt, und verwenden Sie innerhalb eines Monats, nachdem es in den Kühlschrank für 12 Stunden aufgetaut.

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10 Kommentare

Giovanni 12. Januar 2020 - 17:37

Guter Abend Ada, Ich wollte gerade fragen, Kochen. Die ersten 30 Minuten, wie viel Grad? wie der Ofen muss statisch oder belüftet sein? Vielen Dank, Giovanni.

Antwort
Ada Parisi 12. Januar 2020 - 18:06

hallo GIOVANNI, Es ist in dem Rezepte geschrieben: Ofen vorheizen auf 200 Grad und einen statischen Apfelkuchen für 30 Minuten backen, dann senkt die Temperatur der Ofen auf 180 Grad und weiterhin für weitere 30 Minuten oder bis die Apfelkuchen kochen nicht einheitlich golden. Lass es mich wissen, ADA.

Antwort
matilde von Peter 28. Oktober 2018 - 09:01

Ada Buogiorno schreibe ich nur zu sagen, danke, Tausend Dank. Ich liebe es zu kochen, Ihre Rezepte kennt sonnig, der italienischen Erde, von Sizilien und darüber hinaus.
Ich lebe in Frankreich so ist es nicht immer leicht Zutaten zu finden, Sie werden oft zu ermorden Ihre Rezepte gezwungen, mit succedani aber immer mit Leidenschaft und Liebe.
Als meine Kinder klein waren sie oft gefragt, : Mutter aber als Cousins, der Kuchen, Nudeln?. Ich antwortete immer mit Liebe.
Die Fotos sind schön, oft Sie Gerichte mit den Zeichnungen caltagirone….
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Begleiter für Fotos, wie ich verstehen, ist es sardischen, ein anderes Land, das ich gut kenne, vor allem der Barbagia.
Vielen Dank, denn wenn ich die E-Mail am Morgen öffne ich einen Hauch von Parfüm meines geliebten Landes gebracht.
Sag hallo zu meiner Stadt Roma
Eine Umarmung und entschuldigen sich das Vertrauen, aber es kommt aus dem Herzen.
Matilde

Antwort
Ada Parisi 29. Oktober 2018 - 11:17

Hallo Matilda, E-Mail wie die Ihre sind der Grund, warum ich diese Seite und Arbeit und Kampf begonnen (so viel) zu veröffentlichen gut gemachtes Rezept und Routen. Und’ eine große Anstrengung, ich bekenne,, und hinter gibt es eine Menge Arbeit (Wir denken, dass wir beide einen Job haben ‚true’ Vollzeit), Aber Mails wie das Ihre ich kompensieren wirklich für alles. Und alles, was ich zu tun ist mit Liebe gemacht. Ich liebe auch Frankreich, Ich hoffe, dass Sie die Route auf Champagne lesen möchten diese Woche veröffentlichen, Ich fiel für diese Weinbergen. Ein lieber Gruß, ADA

Antwort
Catherine 27. Oktober 2018 - 18:20

Hallo Ada. Ich habe entdeckt, und geben Sie nicht mehr von Palermo auf die DOC! :) Ich bewundere dich wirklich so sehr, Sie sind sehr klar und präzise in Ihren Erklärungen und Fotos… sprechen für sich! Eine Frage in Bezug auf Ihre Apfelkuchen: und wenn sostituissi 20 gr, in Äpfeln Mehl im Bereich mit
gleiche Menge Haselnuss oder Mandelmehl… Was sagst du, ich konnte?

Antwort
Ada Parisi 27. Oktober 2018 - 18:46

Hallo Catherine! Ich freue mich, dass Sie hier sind, meine Mutter ist von Palermo und Palermo ist mein Platz des Herzens. Allora, wenn Sie das Mehl ersetzen wollen, weil Sie Zöliakie oder Gluten-Intoleranz, Ich schlage vor, Sie nur die maizens verwenden oder Kartoffelstärke. Der Zweck der Stärke ist, um sanft das Wasser gerinnt, die aus Äpfeln kommen, und nicht eine solche Füllung ein bisschen ‚zu soupy. Dann, Wenn Sie Haselnüsse oder Mandeln verwendet, mit kein Gluten, Sie würden nicht den gleichen Zweck haben. Stärkemehl, Maisstärke, stattdessen haben sie kein Gluten, sondern sind ein natürliches Bindemittel. Lassen Sie mich wissen, ob die alternative Sie überzeugt, ADA.

Antwort
Catherine 28. Oktober 2018 - 12:00

… Vielen Dank für Ihre prompte und freundliche Antwort. Ich bin Zöliakie und ich habe nicht genug gedacht. Du hast Recht, das Prinzip ist das gleiche für die Zugabe des Krume gerösteten Teig Strudels.. Okay, gehen für Mehl :) Danke, neben Ihrer Schöpfung… Rest in ängstlicher Erwartung ;)

Antwort
Ada Parisi 29. Oktober 2018 - 11:13

Hallo Catherine, genau, verstehen Sie perfekt die Verwendung von Mehl, Sie können aber auch Maisstärke oder Kartoffelstärke verwenden, wirklich haben sie den gleichen Einsatz. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie versuchen, einen herzlichen Gruß. ADA

Antwort
elisabetta corbetta 26. Oktober 2018 - 08:45

Wie wunderbar, Ich hatte so viele Äpfel im Hause und ich wollte wirklich diesen Kuchen vorzubereiten
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 27. Oktober 2018 - 18:42

Dann schauen Fotos!

Antwort

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