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Rosinenkuchen und Brei mit Vollkornmehl

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Torta di uva e mosto cotto

Rosinenkuchen und Brei, mit Vollkornmehl. Rezept heutiges ist bereits im Herbst Schlüssel, Ich würde sagen, fast ottobrina: Kuchen mit Trauben ist ein typisches Dessert von der Erntezeit, und in der Tat empfehle ich, verwenden Sie Weintrauben und keinen Tisch, um es vorzubereiten. Ich habe zwei Cluster von Nero Buono verwendet (Ich habe Ihnen danken für die Erinnerung gab Cincinnatus Cantina), eine typische Weinrebe Bereich von Velletri, aber das ist toll alle schwarzen Trauben und Weißwein (vielleicht ein oder Muskat Rosinen).

Die Alternativen Traubenmost und aus dem Vollkornmehl

Die Alternative ist die Erdbeere Trauben, die einen sehr speziellen süßen Geschmack verleihen. Ich habe dieses süße kleine 00 Mehl zu einem zwei Typ Mehl gemischt, a Mallorca. Aber wenn Sie möchten, können Sie ohne Probleme verwenden ein normales Mehl 00, Typ 0, Typ 1 (reine oder gemischte) wenn Sie ein helles und flaumiges Kuchen. Schließlich, da wir in der Erntezeit sind, Ich entwarf dieses als süße Trauben Hymne und ich auch die gekochten muss den Kuchen Glasur.

Was ist gekochtes Most?

Was wird gekocht müssen? Und’ die Traubenmost, das gemacht wird sieden, stundenlang, bis reduziert, indem eine Art Sahnehäubchen immer: in Sardinien und Apulien ist sapa genannt und ist in ganz Süditalien bei der Herstellung von außergewöhnlichen Desserts wie cartellate weit verbreitet, pie Abenteuer oder mustazzoli. Wenn Sie nicht, muss finden, Sie gehen können, um die Gemüse Trauben passiert und dann auf das Feuer reduzieren, so bekommen Sie Ihr dickes Muss, süß und glänzend. Ich glasiert mit dem gekochten muss noch heißen Kuchen und wurde schmackhaft, dunkel und hell. Und ich habe auch setzen 2-3 Esslöffel Teig, wodurch die Gesamtmenge an Zucker. Und, da wir in der Zeit der Ernte und Trauben sind, auch versuchen, das Rezept Focaccia SWEET GRAPE oder der SENF GRAPE SIZILIENS. Ich wünsche dir einen schönen Tag.


Torta di uva e mosto cotto

KUCHEN UND TRAUBENSAFT

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Dosis eines PIE 22-24 cm Durchmesser:
200 g Vollkornmehl
50 Gramm Mehl 00
100 Gramm Extra braunen Zucker up
2 Esslöffel gekochten (Optional, wenn Sie es verwenden, um 80 Gramm Zucker zu reduzieren)
2 Vollei
100 Gramm ungesalzene butter
eine Prise Salz
die geriebene Schale einer Zitrone
eine Prise Zimt
ein Päckchen Backpulver
50 ml Vollmilch
Butter und Semmelbrösel (genug, um Butter bestreichen und den Kuchen Pan)
UND NOCH:
schwarzen Trauben, weiße Trauben oder Erdbeeren Trauben, soviel als nötig
15 Gramm Extra braunen Zucker bis
15 Gramm Paniermehl
einige Butterflocken
gekocht oder sapa Saft für den Kuchen Bürsten (Optional)

Verfahren


Rosinenkuchen und Brei

Trauben- und Most-Vollkornmehlkuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie den Backofen auf 180 Grad vorheizen, dann Buttern die Pfanne (besser, wenn mit zu öffnenden Scharniere) und mit Semmelbröseln bestreuen.

Schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und abkühlen Sie lassen. Geben Sie die Eiern in eine Schüssel, Salz und Zucker, und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis das Gemisch weiß und flaumig Verbindung (mindestens 15 Minuten Zeit). In Zimt und Zitronenschale, dann langsam das Mehl mit dem Backpulver, abwechselnd mit wenig Milch, wenn Sie sehen, dass der Teig neigt dazu, sich zu verhärten. Wenn Sie alle das Mehl verbunden, Plan geschmolzene Butter beitreten. Halten Sie sich fit für ein paar Minuten, bis eine dicke Paste erhalten wird, cremig und ohne Klumpen. Sollte sich der Teig als zu dicht erweisen. (Es muss dicht sein, aber cremig), für noch etwas Vollmilch Löffel.

Gießen Sie die Mischung für den Kuchen in die Pfanne Trauben und Most gekocht. Trauben waschen (wenn Sie Weintrauben finden sollten, besser, wenn eine schwarze Traube, es wäre perfekt, aber auch Erdbeertrauben sind in Ordnung, was einen besonderen Geschmack zum Dessert) und entfernen die Beeren von den Stielen. Jetzt, Ich schlage vor, Sie die ganzen kleineren Beeren verlassen, und wirken sich auf die größeren, die Samen entfernen. Traubenankörbe in den Teig stecken, drängen, um so zu machen sie sinken und die Oberfläche garniert mit kleineren Beeren. Den Traubenkuchen mit einem Esslöffel braunem Zucker bestreuen, gemischt mit einem Esslöffel geriebenem Brot. Vollständiges Verteilen auf der Oberfläche des Kuchens etwas Butter.


Rosinenkuchen und Brei

Backen Sie den Trauben- und Most-Vollkornmehlkuchen im bereits heißen Ofen bei 180 Grad für 40-45 Minuten oder bis ein Zahnstocher, versteckt in der Mitte der Torte, nicht trocken herauskommen. Aus dem Ofen nehmen und, Wenn der Kuchen noch warm ist, bürsten Sie ihn gründlich mit dem gekochten Most (Wenn Sie sich nicht entschieden, es zu benutzen, diesen Schritt überspringen). Lassen Sie den Kuchen kühl auf einem Kuchengitter. Sie können den Traubenkuchen so genießen, wie er ist, beim Frühstück oder als Snack, aber wenn Sie es zu einem raffinierten Dessert machen möchten, empfehle ich Ihnen, den Vollkornmehlkuchen mit Trauben und Most mit einer Kugel Milchblumeneis zu servieren, die mit einem Schuss gekochtem Most garniert ist.. Bon appétit!

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