Der Sapa-Kuchen ist ein typisches Dessert Sardiniens, das mit Sapa zubereitet wird, das heißt, die gekocht. Und’ ein sehr reichhaltiges Dessert, weich und lecker, einfach in der Zubereitung, solange Sie qualitativ hochwertig gekocht haben, muss zu Hause sein. Der Sapa-Kuchen ist wirklich einfach zuzubereiten, wie Sie in diesem Brief sehen VIDEO-REZEPT. Ich habe Glück, weil, wie Sie wissen, jetzt bin ich fast halb sardisch, seit ich die Insel seit über 23 Jahren besuche, weil Gianluca aus Serdiana stammt, in der Provinz von Cagliari. Gianlucas Vater hat die Familientraditionen nie vergessen und, jährlich, Bereiten Sie Liter Sapa zu: das Muss kocht zwei Tage in einem riesigen Topf mit Orangenschale, Quittenstücke und Gewürze. Seine Sapa ist sehr dicht, dunkel, Glänzend. Es hat einen wunderbaren Duft und behält eine saure Note inmitten der großen Zuckerkonzentration.
Ich mache die gekocht im Haus, mit wem ich die TRAUBEN- UND MOSTKUCHEN, aber das Ergebnis ist nicht vergleichbar mit seinem: wird die Luft sein, wird das sardische Muss sein. In jedem Fall, sapa ist ein kostbarer Schatz für Sarden, die es in vielen Süßigkeiten verwenden. Das Rezept für Sapa-Kuchen ist von meiner Schwiegermutter: weich, nass, süß, aber nicht klebrig. Angereichert mit Trockenfrüchten, Muttern, Vor allem Mandeln und Haselnüsse, Orangeat. Sogar Rosinen, wenn Sie möchten, und natürlich Orangen- und Zitronenschale. Und’ ein reichhaltiges Dessert, kalorienreich und lecker. Ich bin verliebt in sie, mein Bruder liebt es, meine Nichte versenkt ihre Zähne in diesen goldenen Scheiben mit immenser Freude.
Als Alternative zum Kuchen, Sie können kleine Muffins zubereiten, die dann streng heiß mit Sapa gebürstet und mit farbigem Zucker bedeckt werden muss. Die innere Färbung des Kuchens, sehr dunkel oder heller, hängt von der Art des Saftes ab: Gianlucas Großmutter benutzte eine "alte" Sapa, sehr dicht und seine Sapa-Kuchen waren dunkel, als ob sie Schokolade enthielten.
Unter anderem, die sapa eignet sich auch gut für neue salzige Neuinterpretationen wie TORTELLI RICOTTA HASELNÜSSE UND SAPA, sehen ist glauben. Und, da wir uns in der Karnevalszeit befinden, Ich erinnere Sie an einige unumgängliche Karnevalsrezepte, die aus Sardinien kommen. Ein Land, in dem dieses Fest sehr zu spüren ist: die schöne ACCIULEDDUS mit kandierten Orangen und Honig, das Gierige und Flauschige PARA frittus und das weiche Castagnole von Ricotta und Safran namens ARRUBIOLUS. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.