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Torte Teig mit Mandeln und cranberries

durch Ada Parisi
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Tart Gebäck mit Mandeln. Sie mögen sich Fragen, was diese besondere Torte. Ich sage Ihnen jetzt: die Basis. Weil es keinen einfachen Kuchen, aber ein Gebäck mit Mandeln und daher spröder, leichter, aromatischer, eine schöne und leckere Alternative zu einfachen Mürbeteig. Die Marmelade habe ich es nicht: Es ist ein Blaubeeren Marmelade, die ich für seine leicht sauren Geschmack liebte, passt perfekt zu den Teig mit Mandeln, der von Natur aus sehr süß ist. Früher habe ich die Marmelade für die "Begnadigung’ Geben Sie das Rezept für diese besondere Art von Gebäck, weicher und mehr krümelig als herkömmliche: Angesichts der Menge an Butter in den Teig, die Empfehlung ist, dem Teig bereiten Sie am Vortag und für eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Offensichtlich, Das Rezept ist von Maurizio Santin.

Zutaten für eine ca. 24 cm:

  • 250 Gramm Mehl 00
  • 50 Gramm Mandeln Mehl
  • 130 Gramm Butter bei Raumtemperatur
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 1 Ei
  • ein Esslöffel Vanille-Extrakt oder eine halbe Vanilleschote Bourbon
  • eine große Prise Salz (besser, wenn Salz Maldon oder Fleur de Sel)

für die Füllung

  • 400 Gramm Bio Heidelbeer Marmelade
  • ein Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen des Teigs
  • Butter und Mehl für den Kuchen Pan

Für den Teig mischen, mit den Fingerspitzen, alle Zutaten, bis der Teig glatt und keine Klumpen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und beiseite stellen und über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Am nächsten Tag, Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische, Fett und Mehl die Kuchenform (vorzugsweise ein Scharnier) und etwa die Hälfte des Teiges mit einem Nudelholz auf der gut bemehlten Arbeitsfläche zu verbreiten. Deckel mit den Teig auf dem Boden der Pfanne und auch die Kanten, Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel. Die Marmelade in die Pfanne gießen, mit einem Spatel verteilt gleichmäßig. Mit dem restlichen Teig zu bilden Sie und sie auf eine Schnur-Torte schräg. Den Teig mit geschlagenem Eigelb mit Milch bestreichen und backen für 35 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig vor dem Servieren abkühlen lassen.

DIE PAARUNG: Falsche Kombination nicht ob diese Heidelbeer-Torte wählen einen Brachetto d'acqui Docg: Sekt, angenehme, der niedrige Alkoholgehalt (6 % Vol.), Aromen von roten Früchten und Rosenblüten, mit einem süßen Geschmack. Wir schlagen vor, Brachetto aus den Kellern produziert Enrico Serafino. Kühl servieren, etwa 7 Grad.

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2 Kommentare

Isabel 6. Oktober 2014 - 14:52

Ich liebe Heidelbeeren! Und was ist mit diesem schönen Gebäck mit Mandeln?? Gnamm!!! Non l’ho mai fatta con le mandorle e mi piace tantissimo :)
Hallo Isabel

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 6. Oktober 2014 - 14:58

Hallo Isabel, Wie geht es dir? Das Rezept für Teig ist Saad, dann lehnen Sie jede Verantwortung :-). Eine große Umarmung, ADA

Antwort

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