Wie man Spaghetti mit Oktopussauce zu Hause zubereitet: Ein einfacher und schmackhafter sizilianischer erster Gang
Spaghetti mit Tintenfisch-sauce: Heute das Rezept für einen ersten Gang mit sizilianischem Fisch, der einfach zuzubereiten, aber ausgesprochen reichhaltig und schmackhaft ist. Unsicher, ob es wäre mehr Gerechtigkeit zu einer Krake machen PASTA AL ZWEIFEL’ WHITE mit Zitrone und Pistazien oder eine rote Soße, Ich habe beide Rezepte zubereitet. Auf der anderen Seite sind sie ein Großer Oktopus-Liebhaber und Götter Oktopus und die REZEPTE MIT DER KRAKE Ich bin immer zu meinen Favoriten. Ich möchte Sie nicht beeinflussen, wenn Sie sich zwischen den Oktopus-Ragout in Weiß und Rot, und dann werde ich nicht meine Meinung offenbaren. Aber heute stelle ich euch eine erstaunliche Sauce vor, die sehr einfach zuzubereiten ist. Zum Probieren in einem Fisch-Mittagessen, vielleicht zusammen mit den fabelhaften MOSCARDINI LUCIANA.
Oktopus-Sauce: Wie man ein dickes und vollmundiges Ragout macht
Tomaten und Rotwein, die Krake (vorher gekocht) Langsam Backen, Sie sind vollgepackt mit Geschmack und dem SUgo wird kraftvoll und dicht. Il Oktopus Er ist in seiner Essenz vielleicht weniger präsent als die weiße Version, aber der Geschmack ist vollmundig, würzig und süchtig machend. Il Oktopusragout, so aromatisch und reich, Es ist in jeder Hinsicht ein Gericht Süd, wo traditionell langsam garen von Fleisch und Fisch in Tomatensoße. Unter anderem, mit dem Tintenfisch in Sizilien bereitet auch eine seltene, aber erstaunlich REIS MIT KRAKE, sehr einfach und lecker.
Pecorino-Käse in Fischsauce: Ja oder nein?
Was soll ich sonst noch sagen?? Ihr müsst einfach beide Rezepte ausprobieren und mir Bescheid geben, Ich bin wirklich neugierig. Ihr liebt euch, Sie können den gebratenen Knoblauch und Zwiebel ein wenig Karotte und Sellerie eine hinzufügen.. Was die Möglichkeit betrifft, dem Gericht Pecorino-Käse hinzuzufügen, Meiner Meinung nach im Rezept der Pasta mit Oktopussauce il Pecorino stellt eine Fabelhafte Kombination, wie es auch bei der Miesmuscheln. Warum wird die Schmackhaftigkeit der Schale. Sehen ist glauben. E, wenn Sie mögen diese Art von Soßen, Probieren Sie es auch aus Nudeln mit Tomatensoße und schwarzen Oliven Krake, wirklich fabelhaft.
8 Kommentare
Danke Ada für ihr Oktopusrezept. Ich bevorzuge die mit Pommodori und Rotwein. Heute Nacht werde ich es tun. Ich bin sicher, es wird gut. Ihre Website gefällt mir sehr gut. Glückwunsch!!!
Danke David, Ich bevorzuge auch die mit Tomate und Wein. Beste Wünsche und ich hoffe, wir sehen uns wieder, Fammi sapere. Ada
Octopus kann nicht verwendet werden, ohne es vorher zu kochen?
Hallo Emma, Ich blanchiere es lieber, aber ich glaube nicht, dass es Probleme gibt, wenn Sie es nicht tun. Sie müssen es nur lange genug in der Sauce kochen, um es weich und weich zu machen, daher, Vielleicht geben Sie zunächst ein wenig Sauce’ mehr Flüssigkeit angesichts des langen Kochens. Ada
Meiner Meinung nach ist Blasphemie unhörbar entsprechen den Fisch (jede Art von Fisch) mit Käse (Beide Pecorino, dass andere Arten).
Die einzige Ausnahme besteht nur dann, wenn Sie Fisch kochen Filets gebacken gratiniert mit Käse und Brot-Krümel-Knoblauch in kleine Stücke und gehackte Petersilie mit einem Schuss Olivenöl extra vergine.
In allen anderen Versionen, den Geschmack von Käse, vor allem pecorino,völlig zerstört das Aroma der Tintenfisch oder andere Fische durch die Reduzierung der Sauce auf einer Hybrid-irriconoscile.
Ciao, Während in der Küche Sie nie über sprechen sollten "Fluchen’ Warum ist schlechthin das Reich der Phantasie und Interpretation, und die Dogmen, die Rezepte, Ich weiß nicht’ meiner Meinung nach sind die genaue Negation des Konzepts des Kochens und vor allem der modernen Küche, Ich werde zur Kenntnis, dass es eine Jahrhunderte alte regionale Tradition und Consolidatissima mit dem Käse mit Fisch, und vor allem pecorino: denkt nur noch an ihren Ofen gebackene Kartoffeln und Muscheln pugliese, Muscheln und Pecorino pasta, Carbonara mit Meer. Betrachten wir die Haute cuisine, Sterne oder weniger, Italienisch und nicht, Paarung Käse/Fisch oder Fleisch/Fisch ist jetzt weithin bekannt und geschätzt, nur in Frankreich sondern auch in vielen Sterne-Restaurants-Italiener essen (Moreno Cedroni Dok). Davon abgesehen, die Küche ist schön, weil jeder auf seine eigene Weise interpretiert werden können: wie Sie gesehen haben, vielleicht lesen Sie das Rezept, sehr deutlich zu erklären, dass Sie es oder nicht setzen können, Ganz nach Ihrem Geschmack. Vielen Dank für den Kommentar, Ada
Weg dorthin, nichts persönliches natürlich,Ich plane so bald wie möglich, so schnell wie möglich die Nudeln mit der Sauce aus Oktopus und Käse versuchen und ich denke ,ohne einen Schatten des Zweifels, dass ich es lieben.
Sagend, dass, obwohl, Nach Ihren Antwort und kreative Küche, die für eine Weile jetzt’ Zeit, die Sie loben gehen, Ich möchte nicht in Ragout’ Sie versucht, die Quinoa setzen,die Sahne,Joghurt und diejenigen in her, nur unter dem Vorwand der kreativen Küche! E’ unwiderlegbaren Beweis dafür, dass der gebackene Reis,Kartoffeln und Muscheln Alla pugliese (Obwohl er viele Varianten, je nachdem, ob ist aus Bari und Taranto) Es ist eine wunderbare Speise und gustabile, die gleichen spanische Paella Zutaten des Hundes,Fisch und Gemüse ist noch ein Meisterwerk, aber meine unterstrich war nur für die Pasta mit Sauce von Octopus, die in meiner Phantasie mit Geschmack so ausgeprägt wie die der Pecorino geplagt ist signifikant. Alles hier, um Gottes Willen, viele deiner Rezepte, für mich finde ich unendlich lecker und herrlich zu lesen.
Klar, dass ich nicht die Absicht der Verunglimpfung Ihr Gericht hatte sein, Ich äußerte meine persönliche Meinung, basierend auf den Geschmack von meinem land.
Immer mit großer Wertschätzung, Ich grüße Sie herzlich.
Sasa
Hallo wieder Zobel, versuchen Sie zunächst die Octopus Sauce aber ohne Käse ist es nicht in Ihrem Geschmack, wie gesagt, die Küche ist Freiheit und ist für diese schöne, denn jeder kann "unterstellen’ ohne Schaden für jeden. Mein unterstrich (vielleicht ein wenig’ Severa, Mir ist klar) Es geht um Verallgemeinerungen und Verbote: die "keine’ a-priori, die "je’ präskriptive gib mir Angst, Es scheint, dass sie die Kreativität in einem engen und steril Netz nutzen wollen. Wenn Sie mir folgen werden Sie erkannt haben, dass ich ein großer Fan von der wunderbaren italienischen Kochtradition bin, Das ist die notwendige Grundlage für, dann erstellen Sie verschiedene Gerichte. Und Sie wissen, dass ich, jede Kombination oder Kochtechnik denke (und ich begrüße die Entwicklung in der Küche, technische und technologische Niveau) harmonische und funktionelle bis auf den Teller sollte immer sein., noch nie ausgestellt, zum Selbstzweck "oder" fertig zu beeindrucken. Rückkehr in unsere Octopus-ragout, die offensichtliche Beratung – Wenn Sie auf den Gaumen wie überprüfen machen Sie mit pecorino – ist es nicht, verwenden Sie ein Pecorino Romano, zu salzig und aggressive, aber eines toskanischen Pecorino oder noch besser ein Canestrato siciliano, und eine kleine Menge setzen, der Salzgehalt so zu erheben, die natürliche Süße der Krake und die Säure der Tomaten. Probieren Sie es und dann, deutlich, respektiert Ihre persönlichen Vorlieben: Essen ist ein Genuss, Niemand sollte fühlen uns verpflichtet, Dinge zu essen, die ihm ein gutes Gefühl über sich selbst machen. Bis bald, Ada