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Octopus Luciana

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Moscardini alla Luciana: ricetta originale napoletana

Stellen Sie sich den Golf von Neapel, sein Licht und sein Meer: und dann stellen Sie sich die Moscardini alla Luciana. Drowned in einer frischen Tomatensauce, mit Kapern und Oliven. Die perfekte Sauce zu machen ‚Schuh’ mit einem Stück selbstgebackenem Brot. A zweite von einfachen und sommerlichen Fisch, wie Sie sehen können, wenn Sie auf die VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT auf meinem YouTube-Kanal. Bestimmte, mit dem Schauspiel des Vesuvs in den Augen genossen sind noch gut, sondern auch zu Hause vorbereitet werden Sie sich freuen. Der Tintenfisch und Tintenfisch zu Luciana ist ein typisches Gericht der neapolitanischen Küche: Sie werden so genannt, weil ihre Ursprünge in dem Dorf Saint Lucia Fischer liegen. Sie sind ein zweiter schneller und schmackhafter Fisch, mit wenigen Zutaten zubereitet.

Sie können frische Tomaten in der Saison verwenden, oder ein paar Esslöffel Tomatensauce: In diesem Fall, Sie können auch die Vorteile der Sauce nehmen eine Paste zum Würzen. Ein bisschen’ wie bei der Herstellung von KRAKE in Olive und Tomatensoße. Tradition hat es, dass der Tintenfisch zu Luciana ist in einem Tontopf oder Gusseisen gekocht.

Unterschied zwischen Oktopus und Moscardini

So bereiten Sie dieses Rezept vor Sie können sowohl Oktopus als auch Moscardini. Offensichtlich Garzeiten ändern und, im Fall der Krake, Sie strecken Aber ich ziehe die Krake, weil sie kleiner sind, zart und schmackhaft, kochen schneller und dienen ganze, während der Oktopus müssen Sie es in Stücken servieren. Aber was ist der Unterschied zwischen Oktopus und Moscardino?

Sie sind beide Kopffüßer. der Siebenschläfer (Eledone moschata) es ist jedoch kleiner (700 Gramm maximal) und ihr Fleisch wird als weniger wertvoll: es wird auch auf den Markt Fischstände gesehen. Wo die Krake im Durchschnitt um mehr als dormouse Küste. Wie die beiden Schalentieren unterscheiden? Von den Tentakeln: die Krake hat eine doppelte Reihe Saugnäpfe an den Tentakeln, während die Moscardino einzige Reihe von Saugnäpfen. Zusätzlich zu den Tentakeln, was ich bin ein Hinweis auf den Test Anfänger, Siebenschläfer ist auch leichter als die Krake: Es ist von weißlich-grauer Farbe, Er hat einen verhältnismäßig kleinen Kopf.

Und wenn Sie lieben Kraken und Tintenfische auch einen Blick auf alles gegeben, meine REZEPTE MIT DER KRAKE, wo eine Vielzahl von Hauptgericht, sondern auch die ersten leckere und schnelle Gerichte zubereitet wie RIGATONI SAUCE’ WHITE KRAKE. Und lesen Sie meinen Artikel auf OCTOPUS COOKING TECHNIQUES: es gibt viele, alle versuchen. laufen jetzt Fisch kaufen out. Und noch einen schönen Tag!

Moscardini alla Luciana: ricetta originale napoletana

MOSCARDINI ALLA LUCIANA (einfaches Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

800 Gramm Moscardini

250 Gramm frische Piccadilly-Tomaten

2 Knoblauchzehen

ein kleines Stück Chilischote

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

frische Petersilie, soviel als nötig

In Salz eingelegte Kapern, soviel als nötig

100 ml trockener Weißwein

Gaeta-Oliven, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Verfahren

Octopus Luciana: Original-Rezept neapolitanischen

Octopus Luciana

Die Vorbereitung des Moscardini in Luciana ist sehr einfach: überprüfen, ob die Moscardini sauber sind, dass der Kopf von den Eingeweide geleert wurde und dass auch der Schnabel an der Basis der Tentakel entfernt wurde, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT.

Knoblauch und braunen Knoblauch und Chili in nativem Olivenöl extra bei geringer Hitze reinigen, so dass die Knoblauchfarben nur Geschmack zum Öl geben, ohne dunkel zu werden. Fügen Sie die Fliege und braun sie in das Öl auf jeder Seite, immer bei schwacher Hitze, bis sie die Farbe gewechselt, leuchtend rosa von weiß-graystris.

Während die Moscardini bräunen, Tomaten waschen und halbieren. Die Petersilie fein hacken und die Kapern in kaltem Wasser entlegen.

Wenn die Fliegenhälften ihre Farbe geändert haben, Fügen Sie die Tomate und die Hälfte der gehackten Petersilie. Braun, Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol Teil ablöschen. Wenn Alkohol verdunstet ist, Salz und kochen Sie die bedeckte Moscardini für ca. 30 Minuten. Wenn die Sauce von Luciana moscardini dicht und schmackhaft sein wird, die dissalatierten Kapern und Oliven hinzufügen, dann etwas frisch gemahlener Pfeffer. Weiter kochen für weitere 5-10 Minuten. Servieren Sie die Luciana Moscardini mit einer oder zwei Scheiben hausgemachtem geröstetem Brot und mit nativem Olivenöl extra getrunken. Bon appétit!

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