Calamarata mit Baby Tintenfisch mit Tomatensauce

Verfahren

Um die Pasta mit Tintenfisch in Tomatensauce zubereiten, waschen und trocknen die Krake und die Octopus. Die Zwiebel und Petersilie fein hacken. Setzen Sie in eine Kasserolle das Öl, Knoblauch und Braten ohne Browning. Entfernen Sie den Knoblauch und die Zwiebel, bei schwacher Hitze braten, bis es weich wird und Tomatenmark.

Wann wird das Konzentrat es mit Öl und Zwiebeln gemischt werden, Drehen Sie die Hitze und fügen Sie die Krake: Auf allen Seiten anbraten, Mit Wein ablöschen (oder mit Weißwein) ablöschen Sie den Alkohol-Teil.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und die Paprika und Petersilie, Schließlich gießen Sie die Tomaten in Stücke schneiden. Decken Sie ab und 30 Minuten köcheln Sie lassen, bis die Krake nicht werden weich. Einmal gekocht, die Krake aus der Sauce entfernen und in kleine Stücke schneiden, dann steckte sie wieder in die Sauce und, Bei Bedarf, dann eingrenzen Sie, bei mittlerer Hitze, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ein Feuer vereinigen weg zu moscardini Sauce schwarzen Oliven entkernt und gehackt.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, Die Nudeln mit der Muskatsauce in der Pfanne halten und die Pasta sofort mit Muskatsauce servieren, das Gericht mit etwas frisch gehackter Petersilie braten. Bon appétit!

MATCHING: A Roséwein ist unser Vorschlag mit diesem Rezept von den Aromen des Meeres. Insbesondere, wir schlagen vor 'Mabilias': ein Produkt aus den Kellern der Cirò Doc Vincenzo Ippolito, in der Provinz Crotone. Dieser Wein, mit einer angenehmen Frische, Es zeichnet sich durch Noten von Rose und schwarzen Kirschen. Es wird empfohlen, zwischen 10 und 12 Grad zu dienen.