So bereiten Sie Calamarata-Nudeln mit Oktopus in roter Soße zu Hause zu: ein schneller und leckerer erster Gang mit Fisch

Calamarata-Nudeln mit roter Oktopussauce und schwarzen Oliven. Und Meeresfrüchte-Nudelgericht der italienischen Tradition wirklich exquisit: Ich benutzte Calamarata, aber ich würde auch empfehlen die paccheri. Sagen wir große Nudelformen, sowohl glatt als auch gerillt, Sie passen am besten zu diesen dichten und vollmundigen Saucen.

Wie man Oktopusragout macht

Der Rezept für Oktopusragout in Tomatensauce ertränkt Es ist ein Klassiker aus Süditalien, aber wenn Sie nicht über die Krake finden können Sie die gleiche Art und Weise die kleine Krake vorbereiten, Sie sind zart und lecker. Die Krake sind "ertrunken’ in einer Tomatensauce, Rosine Wein und Oliven und nehmen Sie ein süßer Geschmack aber beschlossen, sehr duftend.

Wenn Sie nicht den Wein, die Sie verwenden können, einen Weißwein, Das Ergebnis wird etwas weniger aromatisch, aber immer noch sehr groß sein.. Der Nudeln mit Oktopussauce Es ist eines meiner Wildcard-Gerichte im Sommer: Jeder mag es. Aber es ist auch perfekt als erster Gang Fisch für die Menüs der Feiertage, auch wegen seiner Mühelosigkeit der Ausführung.

Erste Gänge mit Fisch: Rezepte und Variationen

Und wenn Sie eine Leidenschaft dafür haben Nudeln mit Fischsaucen, VI Ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen PASTA MIT TINTENFISCHSAUCE UND ROTWEIN, der bei WÜRZIGE TINTENFISCH-OLIVEN-SAUCE oder die TINTENFISCH MIT TINTENFISCH UND ERBSEN MIT ZITRONE. Aber auch die Isolationsschlauchsoße RED KRAKE und das Original PASTA MIT RAGU’ Oktopus und Pistazien. Und jetzt wünsche ich dir einen schönen Tag!

Octopus Teigwaren mit Sauce (einfaches Rezept)

Portionen: 4 Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 40 Minuten 40 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 2 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

360 Gramm Nudeln Calamarata oder

500 g Tintenfisch oder Oktopus klein

350 Gramm Tomatenmark

2 Esslöffel Tomatenmark

15 schwarze Oliven

eine halbe Tropea-Zwiebel

eine pochierte Knoblauchzehe

gehackte Petersilie

Verkauf

ein kleines Stück Chilischote

ein Glas Weißwein oder ein halbes Glas Süßwein

extra natives Olivenöl

Verfahren

Um die Pasta mit Tintenfisch in Tomatensauce zubereiten, waschen und trocknen die Krake und die Octopus. Die Zwiebel und Petersilie fein hacken. Setzen Sie in eine Kasserolle das Öl, Knoblauch und Braten ohne Browning. Entfernen Sie den Knoblauch und die Zwiebel, bei schwacher Hitze braten, bis es weich wird und Tomatenmark.

Wann wird das Konzentrat es mit Öl und Zwiebeln gemischt werden, Drehen Sie die Hitze und fügen Sie die Krake: Auf allen Seiten anbraten, Mit Wein ablöschen (oder mit Weißwein) ablöschen Sie den Alkohol-Teil.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und die Paprika und Petersilie, Schließlich gießen Sie die Tomaten in Stücke schneiden. Abdecken und 30 Minuten kochen lassen, bis die Krake nicht werden weich. Einmal gekocht, die Krake aus der Sauce entfernen und in kleine Stücke schneiden, dann steckte sie wieder in die Sauce und, ggf, dann eingrenzen Sie, bei mittlerer Hitze, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ein Feuer vereinigen weg zu moscardini Sauce schwarzen Oliven entkernt und gehackt.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und al dente abgießen, Gerade die Nudeln in einer Pfanne mit der Moscardini -Sauce und servieren Sie die Nudeln sofort mit Moscardini, wobei die Sauce den Teller mit etwas frisch gehackter Petersilie garniert. Bon appétit!

Hinweis

Kombination: A Roséwein ist unser Vorschlag mit diesem Rezept von den Aromen des Meeres. Insbesondere, wir schlagen vor 'Mabilias'': ein Cirò Doc produziert von Vincenzo Ippolito Keller, in der Provinz Crotone. Dieser Wein, mit einer angenehmen Frische, Es zeichnet sich durch Noten von Rose und schwarzen Kirschen. Es wird empfohlen, zwischen 10 und 12 Grad zu dienen.