Pasta mit würzigen Saucen Tintenfisch und Oliven

Verfahren

Reinigen Sie den Tintenfisch und waschen Sie sie sorgfältig. In Zöpfen hacken Sie und schneiden Sie den Rest in Ringe mit einer Dicke von ca. 2,5 cm. Petersilie und Knoblauch fein hacken und Gaeta-Oliven bezeichnen, in kleine Stücke schneiden.

Im Öl anschmüten, über eine sehr geringe Wärmeentwicklung, der gehackte Knoblauch und Chili: Verschmelzen Sie in Zöpfen und Tintenfischringe und Braun bei starker Hitze 2 Minuten, dann mit Weißwein ablöschen und den Alkohol Teil ablöschen. Tomatenmark und Tomatenmark hinzufügen, also die Hälfte der gehackten Petersilie.

Salzen und bei mittlerer Hitze kochen für 40 Minuten, bis die Sauce nicht dick und zart calamari. Am Ende der Garzeit, Kombinieren Sie die Oliven und mischen gut.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, ganz abgesehen von Kochwasser. Rühren Sie die Sauce Tintenfischringe, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, und stauben Sie das Gericht mit etwas gehackter Petersilie. Bon appétit!

MATCHING: Einen Rotwein empfehlen, aber nicht zu aggressiv, für diesen ersten Kurs kombiniert, die Land und Meer. Die Schärfe der sauce, Das muss mit einem guten Maß an Alkohol entgegengewirkt werden (14,5 %), macht uns wählen eine Montepulciano d'Abruzzo und, insbesondere, die von der Firma Fattoria Teatina hergestellte: J, Dies ist der Name des Weins, steht frischen Duft, für sein Aroma erinnert an rote Früchte, und eine leichte Säure im Abgang.