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Pasta sauce weiße Octopus, mit Zitrone und Pistazien

durch Ada Parisi
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Pasta al ragù di polpo in bianco, al profumo di limone e pistacchio croccante

Pasta sauce weiße Octopus, mit Zitrone und Pistazien. A erster Fisch mit elegantem und zartem Aussehen und Geschmack, bereit in weniger als 20 Minuten? Kannst du. Wenn Sie wie Kraken und man die Geduld haben, es mit einigen Stunden im Voraus kochen muss. Neulich sah ich in herrlichen Pescheria Kraken, nicht zu groß, perfekt für eine Soße.

Natürlich kaufte ich Sie, dann wurde ich von Zweifeln ergriffen.: Wie man sie benutzt, um das beste? Die Krake (aber Sie können auch kleine Tintenfische nicht zu klein) wird verstärkt durch eine traditionelle rote Sauce, robuste, mit Wein und Gewürzen wie Teigwaren mit Sauce’ KRAKE IN RED, oder eine zarte weiße Soße, mit Kräutern, Knusprige Pistazien-Hinweis, Drehen Sie streng von Bronte und frischer Zitrone?

Gut, Ich bereitete sie beide. Sie sagen nicht welche Soße das beste meiner Meinung nach ist: Wir gehen davon aus, das sind exquisite beide und dass viel richtet sich nach individuellem Geschmack. Auf jeden Fall, ich Ihnen die Pasta mit weißer Soße Krake versichern ist ein Muss. Natürlich, ich schlage vor, Sie überhaupt einen Blick meines REZEPTE MIT DER KRAKE, aus den frischen Sommersalaten zu köstlich RISOTTO KRAKE. Ich wünsche Ihnen guten Tag und, Wenn Sie möchten, Folgen Sie mir auf meine YouTube-Kanal.

Pasta al ragù di polpo in bianco, al profumo di limone e pistacchio croccante

Teigwarensoße KRAKE IN WEISS, Mit Zitrone und Pistazien (einfaches Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

600 Gramm Tintenfisch

ein Lorbeerblatt, ein wenig Zitronenschale, ein Stück roten Paprika, um das Wasser des Octopus

320 g Rigatoni oder andere Nudeln

eine Knoblauchzehe

eine frische Zwiebel, einschließlich der grünen Teile

frische Petersilie, soviel als nötig

Chili, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und schwarzer Pfeffer

Pistazie, soviel als nötig

abgeriebene Schale einer Zitrone Bio

Verfahren

Für die Nudeln mit Tintenfisch-Sauce in weiß, Wir müssen zuerst die Krake kochen (bereits sorgfältig gewaschen) in Salzwasser, zu denen Sie das Lorbeerblatt hinzufügen, Zitronenschale und Chili. Traditionell, Curling Tentakeln zu machen, die Krake wird für Kopf und taucht in das Wasser dreimal bevor Sie sie zusammen Tauchen und für 20 Minuten kochen. Nach 20 Minuten, den Oktopus im Kochwasser lassen, bis er lauwarm wird. Es wird weitere 20 Minuten dauern.. Hetzen Sie nicht, Warum es wichtig ist, dass die Krake langsam in seinem Wasser abkühlen, es hart und faserigen Fleisch.

Wenn es kalt ist, Tintenfisch in Stücke geschnitten. Den Knoblauch fein hacken (Wenn Sie es vorziehen, lassen Sie es ganze und dann entfernt werden kann), die Frühlingszwiebeln, Chili und Petersilie. Extra natives Olivenöl in eine Pfanne geben, dann den Knoblauch, die chili, die Zwiebel und die Hälfte der Petersilie.

Das Gemüse leicht bräunen, indem man etwas vom Oktopuskochwasser hinzufügt, damit es nicht brennt, und fügen Sie die Krake. Ablöschen Sie mit Weißwein ablöschen und mit Salz würzen. Überspringen Sie die Soße, bis der Alkohol verdampft ist und kombinieren Sie die geriebene Zitronenschale. Beiseite stellen.

Gröber die Pistazien hacken und in einer Pfanne rösten.

Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen und al dente abtropfen lassen, indem etwas Kochwasser beiseite gestellt wird. Rühren Sie die Nudeln mit Tintenfisch-sauce, ein Spritzer Öl und etwas Kochwasser, verbinden Sie dann den Rest der Petersilie und sogar einen Hauch von Zitronenschalen. Servieren Sie die Nudeln mit Tintenfisch-Sauce in weiß nach dem Teller mit gehackten Pistazien bestreut. Und guten Appetit!!

Hinweis

MATCHING: Wir schlagen vor, das Unternehmen es Kerner zu entsprechen Strasserhof, unter der Leitung von Hannes Baumgartner in der kleinen Stadt Varna Neustift (Provinz Bozen). Dieser Weißwein aus der Valle Isarco Reifen bis zur Perfektion über 500 Meter hoch, verfügt über ein fruchtiges bouquet, sein Geschmack ist trocken und angenehm säuerlich, mit einem Hauch von Muskat.

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2 Kommentare

Simona 22. Mai 2016 - 09:26

Hallo Ada,
Sobald Sie haben mit diesem Rezept Bewitched, Ich bereit für meine Gäste und ich waren begeistert! Endlich ein Rezept ohne Tomaten, dass Fisch überhaupt nicht mag.
Die Kombination von Zitrone und Pistazien mit der Krake ist wunderbar.
Große, einfach, abseits der ausgetretenen Pfade, duftende, Ich habe auch die Minze in meinem Garten. Und sehr schick! Nochmals vielen Dank
Simona

Antwort
Ada Parisi 23. Mai 2016 - 09:58

Ich danke Ihnen Simona! Dann gestehe ich, dass dieses Rezept mit der Krake in weiß mein Favorit als rot durch die auf dem Blog Morgen ist. Eine Umarmung und, Wie immer, Ich danke Ihnen für Ihr Vertrauen! ADA

Antwort

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