Verfahren

Für die Nudeln mit Tintenfisch-Sauce in weiß, Wir müssen zuerst die Krake kochen (bereits sorgfältig gewaschen) in Salzwasser, zu denen Sie das Lorbeerblatt hinzufügen, Zitronenschale und Chili. Traditionell, Curling Tentakeln zu machen, die Krake wird für Kopf und taucht in das Wasser dreimal bevor Sie sie zusammen Tauchen und für 20 Minuten kochen. 20 Minuten vergingen, Lassen Sie den Oktopus im Kochwasser, bis er warm wird. Es wird weitere 20 Minuten dauern.. Hetzen Sie nicht, Warum es wichtig ist, dass die Krake langsam in seinem Wasser abkühlen, es hart und faserigen Fleisch.

Einmal kalt, Tintenfisch in Stücke geschnitten. Den Knoblauch fein hacken (Wenn Sie es vorziehen, lassen Sie es ganze und dann entfernt werden kann), die Frühlingszwiebel, Chilischote und Petersilie. Geben Sie das native Olivenöl extra in eine Pfanne, Dann fügen Sie den Knoblauch hinzu, die chili, die Zwiebel und die Hälfte der Petersilie.

Das Gemüse leicht bräunen, indem Sie ein wenig von dem Oktopus -Kochwasser hinzufügen, um es nicht zu verbrennen, und fügen Sie die Krake. Ablöschen Sie mit Weißwein ablöschen und mit Salz würzen. Überspringen Sie die Sauce, bis der Alkohol verdunstet ist, und fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu. Beiseite stellen.

Gröber die Pistazien hacken und in einer Pfanne rösten.

Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie al dente abtropfen, wobei Sie etwas Kochwasser auffangen. Rühren Sie die Nudeln mit Tintenfisch-sauce, Ein Spritzer Öl und ein wenig Kochwasser, verbinden Sie dann den Rest der Petersilie und sogar einen Hauch von Zitronenschalen. Servieren Sie die Nudeln mit Tintenfisch-Sauce in weiß nach dem Teller mit gehackten Pistazien bestreut. Und guten Appetit!!