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Zitronenhähnchen mit gebackenem Gemüse

durch Ada Parisi
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Pollo al limone, con verdure al forno

Lemon Chicken gekocht in einem Topf, sehr weich, mit Gemüse der Saison gebacken. Wenn das Huhn im Ofen scheint immer ein bisschen’ trockne ich für Sie die Lösung haben. Und das macht auch für mich, als das gebackene Huhn bereite ich oft. Dies ist ein amerikanisches Rezept, und man kann nicht sagen, dass die Amerikaner nicht wissen, wie das Huhn zu behandeln! Das Geheimnis liegt in der Praxis bei der Verwendung von Zitrone, das Fleisch zu erweichen und Koch machte halb gebraten und unausgegoren.

Die Zitrone Huhn gekocht wird zuerst in einer Pfanne extrem scharfe Haut zu machen, dann im Ofen fertig garen. Und schließlich wieder in die Pfanne geben die weiche Soße zu schaffen, dass das Backhendl fehlt und dass begleitet perfekt die Schale. Ich habe mit Gemüse der Saison mit Beilage gepaart: Kartoffeln, Rosenkohl, gebackene Steckrüben und Schalotten. Sie können aber auch einen einfachen Salat oder gekochte Kartoffeln oder geröstet vorbereiten. Das Huhn bleibt weich, saftige, die Sauce ist sehr frisch und sauer wegen Zitrone und Wein. Ich habe es für meine Gäste und ich habe all die Komplimente. Probieren Sie es und lass es mich wissen. Und wenn Sie Huhn lieben, lehnen und vielseitig weißes Fleisch, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT HUHN, wie köstlich ANGRY CHICKEN oder die CHICKEN AGGLASSATO SICILIAN. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Pollo al limone, con verdure al forno

LEMON CHICKEN

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

6 Hähnchenschenkel
eine Bio-Zitrone
ein Lorbeerblatt
Rosmarin nach Bedarf
eine Prise oregano
Salz und Pfeffer
zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine
2 Gläser Weißwein
1 Glas Gemüsebrühe
eine gehackte Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel Weizenstärke oder Kartoffelmehl Stärke oder Mehl

Verfahren

Salz und Pfeffer die Hähnchenschenkel und Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad belüfteten. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und legen Sie das Huhn mit dem Hautteil in direkten Kontakt mit der Pfanne. Kochen Sie bei starker Hitze, bis die Haut knusprig werden nicht: Es dauert 15 Minuten. Wenn Sie zu viel Fett in der Pfanne zu sehen, Werfen Sie Weg und dann beginnen Sie, Hautseite Huhn Backen.

Die Zitrone in hauchdünne Scheiben geschnitten. Ordnen Sie sechs Scheiben der Zitrone auf ein Backblech legen, jede Scheibe ein Huhn Sovracoscia legen, immer auf der Seite der Haut, und legen Sie über jede überschneidet eine weitere Scheibe Zitrone. Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten backen oder bis die Zitrone, dass Ruhe auf dem Backblech Scheiben wird nicht karamellisiert und das Huhn gekocht aber noch feucht.

Halten Sie die heiße Huhn und in einem Topf einen Esslöffel Olivenöl Olivenöl und gehackten Schalotten. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, einen Spritzer Brühe hinzufügen, wenn notwendig, die Schalotte nicht brennen, dann den Weißwein hinzufügen und den Alkohol-Teil ablöschen. Die Speisestärke in die Gemüsebrühe auflösen und die Sauce hinzufügen. Mit Salz würzen, Pfeffer würzen Sie und bei starker Hitze kochen Sie, bis sie glänzend und cremig ist. Kombinieren Sie den Oregano und gießen Sie die heiße Sauce über das Huhn und Zitronenscheiben. Sofort servieren. Ich empfehle als Beilage gebratene Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und Rüben. Bon appétit!

MATCHING: Pinot Grigio Igt Trentino. Hier ist unser Vorschlag mit diesem Rezept. Das Zitronen-Huhn braucht einen feinen Wein, fruchtig und Ende. Wir haben uns für die Pinot produziert von Mezzacorona, einer der wichtigsten Genossenschaften des Trentino.

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