Comment préparer des pâtes calamarata au poulpe en sauce rouge à la maison: une entrée de poisson rapide et savoureuse

Pâtes type Calamarata avec sauce au poulpe rouge et olives noires. A plat de pâtes de fruits de mer de la tradition italienne vraiment exquis: Je Calamarata, mais je vous recommande également le paccheri. Disons de grosses formes de pâtes, à la fois lisse et rainuré, ce sont celles qui s'accordent le mieux avec ces sauces denses et corsées.

Comment faire un ragoût de poulpe

Le recette de ragoût de poulpe noyé dans la sauce tomate c'est un classique du sud de l'Italie, mais si vous ne trouvez pas la pieuvre, vous pouvez préparer de la même façon la petite pieuvre, qu’ils soient tendres et savoureux. La pieuvre sont "noyés’ dans une sauce tomate, vin de raisin et des olives et prendre un goût sucré mais a décidé, très parfumé.

Si vous n’avez pas le vin, vous pouvez utiliser un vin blanc, le résultat sera un peu moins aromatique mais toujours exceptionnel. Le pâtes à la sauce au poulpe c'est l'un de mes plats génériques en été: s'il vous plaît tout le monde. Mais c'est aussi parfait comme entrée de poisson pour les menus des vacances, aussi en raison de sa facilité d’exécution.

Premiers plats de poisson: Recettes et variantes

Et si vous êtes passionné pâtes aux sauces de poisson, VI Je te suggère de l'essayer aussi PÂTES À LA SAUCE DE CALMARS ET AU VIN ROUGE, celui à CALMARS ÉPICÉS ET SAUCE D'OLIVE ou le CALMARS AUX CALMARS ET POIS AU CITRON. Mais même le SPAGHETTI SAUCE ROUGE OCTOPUS et l'original PÂTES AU RAGU’ POULPE ET PISTACHES. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Octopus SAUCE PASTA (recette facile)

Portions: 4 Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes 40 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 2 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

360 grammes de pâtes calamarata ou

500 grammes de poulpe ou pieuvre petit

350 grammes de pulpe de tomate

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

15 olives noires

la moitié d’un oignon rouge

une gousse d'ail pochée

persil haché

vente

un morceau de piment

un verre de vin blanc ou un demi-verre de vin doux

Huile d'olive vierge extra

procédure

Pour préparer les pâtes aux poulpes à la sauce tomate, laver et sécher le poulpe et le poulpe. Hachez finement l’oignon et le persil. Mettre dans une casserole l’huile et l’ail et les alevins sans Browning. Retirez l’ail et ajouter l’oignon, faire frire à feu doux jusqu'à ce qu’elle devienne molle et ajouter la sauce tomate.

Quand le concentré il sera mélangé avec l’huile et l’oignon, Augmentez la chaleur et ajouter le poulpe: Les dorer de tous côtés, Déglacer avec le vin (ou au vin blanc) et laisser pour évaporer la partie de l’alcool.

Assaisonner avec sel et poivre et ajouter les poivrons et le persil, Enfin pour les tomates en morceaux. Couvrir et cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le poulpe ne sera pas tendre. Une fois cuit, Retirez la pieuvre de la sauce et couper en petits morceaux, puis les replacer dans la sauce et, si nécessaire, puis réduire à feu moyen jusqu'à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Un feu de s'unir à la sauce moscardini olives noires dénoyautées et hachées.

Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée et les égoutter al dente, Droit les pâtes dans une poêle avec la sauce Moscardini et servez immédiatement les pâtes avec Moscardini avec la sauce garnissant l'assiette avec un peu de persil haché frais. Bon appétit!

Remarque

Combinaison: A vin rosé est notre suggestion avec cette recette par les saveurs de la mer. En particulier, nous suggérons 'peut être acheté': un Cirò Doc produit par Caves Vincenzo Ippolito, dans la province de Crotone. Ce vin, avec une agréable fraîcheur, Il est caractérisé par des notes de rose et noir cerise. Nous vous recommandons de servir entre 10 et 12 degrés.