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Calamarata avec bébé poulpe à la sauce tomate

par Ada Parisi
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sauce pour pâtes et olives noires moscardini. Plat de pâtes délicieuses: Je Calamarata, mais je vous recommande également le paccheri. La recette de la sauce poulpes est un classique sud de l'Italie, mais si vous ne trouvez pas la pieuvre, vous pouvez préparer de la même façon la petite pieuvre, qu’ils soient tendres et savoureux. La pieuvre sont "noyés’ dans une sauce tomate, vin de raisin et des olives et prendre un goût sucré mais a décidé, parfumé. Si vous n’avez pas le vin, vous pouvez utiliser un vin blanc, le résultat sera un peu moins aromatique mais toujours exceptionnel. Les pâtes à la sauce de poulpe est l'un de mes plats sauvages en été: s'il vous plaît tout le monde! Sur le sujet des pâtes avec la sauce de poisson, Je vous suggère d'essayer aussi pâtes aux calmars et petits pois, le spaghetti avec le poulpe en sauce rouge ou en blanc, à la pistache et citron. Bonne Journee!

Octopus SAUCE PASTA (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

360 grammes de pâtes calamarata ou

500 grammes de poulpe ou pieuvre petit

350 grammes de morceaux de tomate

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

15 olives noires

la moitié d’un oignon rouge

une gousse d’ail

persil haché, juste assez

Sel, juste assez

un petit morceau de piment

un verre de vin blanc ou un demi-verre de vin doux

huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Pour préparer les pâtes aux poulpes à la sauce tomate, laver et sécher le poulpe et le poulpe. Hachez finement l’oignon et le persil. Mettre dans une casserole l’huile et l’ail et les alevins sans Browning. Retirez l’ail et ajouter l’oignon, faire frire à feu doux jusqu'à ce qu’elle devienne molle et ajouter la sauce tomate.

Quand le concentré il sera mélangé avec l’huile et l’oignon, Augmentez la chaleur et ajouter le poulpe: Les dorer de tous côtés, Déglacer avec le vin (ou au vin blanc) et laisser pour évaporer la partie de l’alcool.

Assaisonner avec sel et poivre et ajouter les poivrons et le persil, Enfin pour les tomates en morceaux. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulpe ne sera pas tendre. Une fois cuit, Retirez la pieuvre de la sauce et couper en petits morceaux, puis les replacer dans la sauce et, Si nécessaire, puis réduire à feu moyen jusqu'à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Un feu de s'unir à la sauce moscardini olives noires dénoyautées et hachées.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », garder les pâtes dans la poêle avec la sauce muscat et servir immédiatement les pâtes avec du muscat en sauce, en faisant frire le plat avec un peu de persil frais haché. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: A vin rosé est notre suggestion avec cette recette par les saveurs de la mer. En particulier, nous suggérons 'Mabilia': un produit de la cave de Cirò Doc Vincenzo Ippolito, dans la province de Crotone. Ce vin, avec une agréable fraîcheur, Il est caractérisé par des notes de rose et noir cerise. Nous vous recommandons de servir entre 10 et 12 degrés.

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2 commentaires

Carmen 10 mars 2014 - 09:34

Je l’ai essayé…. Tout simplement exquis!!!:):)

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 mars 2014 - 11:17

Oh!! Carmen, Bienvenue sur mon blog et Merci de me laisser savoir que vous avez fait ma recette! Bonne semaine! ADA

Réponse

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