Zitronencreme, Knackige Pistazien und Orangen Gelee

Zitrone Sahne und Orangen Gelee. Heute lasse ich euch eine Rezept für ein Dessert, die die Farben der Sonne hat: ist eine Zitrone Creme, liegend auf einer weichen Jelly Navel-Orangen und gekrönt durch so viele Bits der knackige Pistazien Bronte und eine Kaskade von gehackten Mandeln. Eine perfekte Dessert für ein Abendessen unter Freunden und einfach ein Ende zu bereiten. Wenn Sie, zu verwenden möchten, einige Shortbread mit Ihren Händen tun und begleitet die Creme. Gelatine und knackig können Sie im Voraus vorbereiten: Das Ergebnis ist garantiert…. Wer gerne cremige Desserts und puddings, Werfen Sie einen Blick auf unsere Tiramisu, die Erdbeer Sahne und Weichkäse, bei Milch-Flan mit gesalzenem Karamell, die Zuppa inglese, bei Risotto mit ciliegund und ‘Cuccìa‘ Palermo.

Zutaten für 4 Personen:

für das Orangen-Gelee

• Bio-Navel-Orangen Saft 250 ml
• 40 Gramm Puderzucker oder Bargeld
• 23 Gramm Maisstärke oder Weizenstärke

für die Creme:

• 500 ml Vollmilch
• 250 ml flüssige Sahne
• 3 Eigelb
• 6 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Weizenstärke oder Kartoffelmehl
• abgeriebene Schale einer Zitrone

für die knusprig

• 5 Esslöffel Zucker
• 50 Gramm gehackte Pistazien
• den Saft einer halben Zitrone
• gehackte geröstete Mandeln nach Bedarf

Bereiten Sie zuerst die Orangen Gelee: die Orangen waschen und den Saft auspressen. Durch ein Sieb filtern. Die Speisestärke mit Zucker vermischen, Fügen Sie dann ein wenigen Orangensaft, bis man einen glatten Teig, Fügen Sie den Rest des Saftes und legte es auf sehr kleiner Flamme erwärmen, unter ständigem Rühren, bis es eindickt. Gießen Sie das Orange Gelee 4 transparente Fonds bis zu einer Höhe von etwa anderthalb Zentimeter oder zwei Tassen und steckte sie in den Kühlschrank bis zum Frost von Orangen, Sie werden zu festigen,

Bereiten Sie die knusprig: Die Pistazien grob zerkleinern, Zucker mit Zitronensaft (ein paar Tropfen beiseite) in einer Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze und, Wenn der Zucker geschmolzen ist und eine Honigfarbe genommen hat, vom Herd nehmen und die Pistazien hinzufügen. Gießen Sie die Mischung auf ein Blatt Pergamentpapier mit Tropfen Zitronensaft befeuchtet und mit einem Spatel möglichst dünn abflachen. Abkühlen lassen.

Für die Creme, Legen Sie die Eigelbe mit dem Zucker in einem Topf und schlagen sie mit einem Holzlöffel bis die Mischung flauschig. Das Mehl zu integrieren, unter ständigem Rühren, und Zitronenschale. Fügen Sie die Milch, durch die Aufnahme der Dosis vor dem Hinzufügen von mehr, Fügen Sie Sahne hinzu und legen Sie die Mischung auf dem Herd unter ständigem Rühren sehr sorgfältig. Wann beginnt die Creme zu verdicken, verringern Sie die Hitze zu einem zärtlichen Furunkel, sorgfältig für etwa eine Minute unter Rühren. Abkühlen lassen.

Zusammensetzung des Gerichts: Legen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit einer Rosette und legen Sie sie in konzentrischen Kreisen auf das Gelee bis zum Rand des Containers. Grob garnieren Sie mit einem Messer die knusprige großzügig die Creme, Ergänzung mit gerösteten Mandeln.

DIE PAARUNG: mit diesem süßen reich, cremig, aber die Säure Töne schlagen Sie einen Moscato d'Asti DOCG kombinieren: die Kombination ist ideal für die frische und Säure des Weines, großer Begleitung bis zum Dessert mit dem richtigen Geschmack. Am 8. und 9. Grad serviert werden.