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Die Pastiera napoletana

Die Pastiera napoletana, Originalrezept und exquisite

Die Pastiera napoletana. Nach traditionellem Rezept, mit dem einzigen Unterschied, dass, vorzubereiten pastiera, Ich benutzte die vorgekochten Weizen, weil ich das nicht gekocht werden gefunden. Dann, Wenn Sie kochen möchten Sie sogar aus das Korn (Sie benötigen 150 Gramm frischen Mais), wissen, dass gestellt werden müssen, für drei Tage einweichen und dann können Sie gehen Sie wie beschrieben. Die pastiera nicht kommen gut, Er hat sich sehr gut gelungen und ich bin wirklich stolz.

Für mich ist das neapolitanische Gebäck eines dieser Desserts, die Ostern nicht verpassen, Und denken Sie daran, dass sollte rechtzeitig erfolgen, weil Sie mindestens zwei Tage warten, bevor Sie es schmecken. Und natürlich, wenn Sie eine süße oder herzhafte Inspiration für die Osterferien und Ostermontag, haben einen Blick auf alle meine OSTER REZEPTE. Und verpassen Sie nicht die VIDEO REZEPTE NACHTISCHE Treten auf meinem YouTube-Kanal. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Meine Tipps für ein perfektes neapolitanische Gebäck

Wir kommen zu den üblichen Empfehlungen: benutzen Sie nicht die Fläschchen mit der chemischen Substanz von Orange: Es wäre eine Häresie. Beine und Schultern der Suche nach dem echten Orangenblütenwasser, eine Reise Wert. merken, am besten genießen Sie Ihren pastiera, Sie haben sich darauf vorzubereiten mit zwei oder drei Tage im Voraus, so dass der Kuchen hat sich gelegt, die Kruste wird weich und die Aromen, amalgamieren perfekt, geben die besten.

Glauben Sie nicht, auch nur darüber mit Butter LARD ersetzen, weil das neapolitanische Gebäck mit Schmalz hergestellt und ist die Konsistenz sowohl Geschmack der Butter radikal ändern würde. Die Schafe müssen KÄSE sein, Der Impfstoff ist ein Kompromiss für wenig gebildete Gaumen.

Die Dosen, die zu tun sind zwei pastiere, ein größeres und ein bisschen’ kleiner: da es nicht ein süßes ‚in eine Schüssel geben‘, wenn Sie sich entschieden haben, um die neapolitanische Gebäck vorbereiten sollten Sie mindestens zwei machen, amortisieren sich die Zeit und Mühe. Das Gebäck in Neapel ist ein traditionelles Osterdessert, aber jetzt könnten wir es "saisonbereinigt" nennen, weil in Kampanien Restaurants oder in der Küche Glocke es ist jetzt das ganze Jahr: ein Grund mehr, um es zu genießen und es vorbereiten, wenn wir Lust haben! Ich wünsche dir einen schönen Tag!

DIE PASTIERA NAPOLETANA

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PORTIONS: 12 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • DOSIERUNG FÜR PIE ZU 28 CM UND EINE VON 24 CM
  • Für Backwaren-:
  • 500 Gramm Mehl 00
  • 3 Volleier
  • 200 g pulverisierten Zucker oder extra fein granuliert
  • 200 g Schweineschmalz
  • FÜR DIE GEKOCHTEN WEIZEN:
  • 400 g gekochter Weizen
  • 300 ml Vollmilch
  • abgeriebene Schale einer Zitrone Bio
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
  • 30 Gramm Zucker
  • 20 Gramm butter
  • Für die Füllung:
  • der Mais gekocht und gewürzt
  • 500 g Ricotta-Käse
  • 350 Gramm extra fein granulierten Zucker
  • 5 Eier
  • einen Esslöffel Bio Vanille-Extrakt
  • Orangenblütenwasser, soviel als nötig
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • eine Prise Zimt
  • 100 Gramm der gemischten kandierte orange und Citron
  • Puderzucker zum garnieren, soviel als nötig
  • Butter und Mehl für den Kuchen Pan, soviel als nötig

VERFAHREN

das neapolitanische Gebäck für Ostern vorzubereiten, in der Nacht vor dem Ricotta setzen, Das muss hoch gestapelt werden, in einem Sieb abtropfen lassen, mit Gaze abgedeckt, so verlieren mehr überschüssiges Wasser kann. Natürlich sollte die Ricotta gegriffen werden, um in Kühlschrank und Decke zu entleeren.

Immer am Vorabend, Herstellung des Backwaren (Foto 1) durch Mischen Sie alle Zutaten, bis die Mischung glatt und fest: bilden einen Laib, wickeln in der Plastikverpackung und im Kühlschrank aufbewahren, so dass Sie für eine gute rassodi.

Am nächsten Tag, Kochen Sie den Mais für das neapolitanische Gebäck bei schwacher Hitze in einem Topf mit der Milch, in Schalen von Zitrusfrüchten, Zucker und butter (3 Fotos). Der Mai soll gekocht werden, bis die Milch absorbiert wird und die Mischung ist cremig und nicht dicht genug werden, um. Ich empfehle, niedrige Hitze und rühren häufig, weil das Korn auf den Boden zu haften neigt. Einmal fertig, lassen Sie das gekochte Getreide abkühlen für pastiera bei Raumtemperatur (4 Fotos).

Während der Mais kocht, den Ricotta durch ein Sieb und mit dem Zucker vermischen, bis die Mischung cremig und geschmeidig (5 Fotos). Kombinieren Sie 4 Eier einer nach dem anderen (6 Fotos), unter ständigem Rühren kräftig, Und dann (7 Fotos) ein Eigelb (l'erhalten Alben). Die kandierten Früchte, das Korn, Zimt, die abgeriebene Zitronenschale und das Orangenblütenwasser (Legen Sie nach Ihrem Geschmack, aber denken Sie daran sie invasiv ist und dass Kochen Releases mehr als Roh Geschmack, also nicht übertreiben). Fügen Sie das gekochte Getreide (8 Fotos) die Ricottacreme. Schließlich, Das restliche Eiweiß und Falten den Teig zwei Etagen mit Hilfe einer Spachtel.

Den Ofen auf 180 Grad statisch vorheizen. Butter und Mehl der Cupcab. Ausrollen Gebäck auf bemehlten Arbeitsfläche bis etwa 5 mm in der Höhe und zeichnen die Unterseite und die Seiten der Pfanne (9 Fotos). Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein und gießen Sie die Mischung aus Weizen, Eier und Hüttenkäse. Nivelliert es, so dass es sogar (10 Foto) und, mit dem, was ist von den Teig übrig., die Streifen auf die Herstellung Neapolitan Gebäck an der Kreuzung platziert werden. Die pastiera bürstet es nicht mit Ei und Milch als Torte, weil es sehr lange Garzeiten hat und gebürstet auch dazu neigen würde, bräunen.

Neapolitanische Nudeln

Kochen Sie für etwa eine Stunde und neapolitanische Gebäck, Einmal gekocht, lassen Sie die neapolitanische Gebäck abkühlen schaltet in den Ofen ab und bei geöffneter Tür Samen. Dann, Machen Sie sich die Ruhe des Geistes und warten auf zwei bis drei Tage. Streuen Sie die neapolitanische Gebäck mit Puderzucker, bevor Sie es schmecken, und guten Appetit!!

Die Pastiera napoletana
Die Pastiera napoletana

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28 Kommentare

Carlo 31. Januar 2019 bei 06:53

Hallo Ada, Ich habe einige Zweifel, dass die verwendete Form.
Ich habe Antihaft-Pfannen Runde diesem Platz sind aber nicht Aluminium. Das Runde hat die Wellpappe, während das Quadrat glatt. was würden Sie? Ich rate ein Aluminium kaufen (Ich habe sogar Einweg gesehen)?

Antwort
Ada Parisi 31. Januar 2019 bei 13:30

Hallo Charles, dann. Die nicht-Stick keinen Gebrauch, weil Sie mit Plastikfolie Linie kann. Man bedenke, dass die Form für normalerweise pastiera ist leicht ausgestellt und eher gering. offensichtlich Runde. Ich empfehle, nicht die Wegwerf, Der Fonds tendiert zu hart zu werden. ADA

Antwort
Rosig 30. Mai 2015 bei 19:41

Und’ in den Ofen, der Ende ist, um zu backen, Ich werde sie zu meinem Nachbarn nehmen, die uns eingeladen. Sie ist die Ukraine, seine Küche auch, aber dank unserer Gerichte zu schätzen weiß.
Wenn du gut bist, werden Sie auch Ihre Ada betrachten..
Buona Domenica guter Koch,
Rosig

Antwort
Rosig 31. Mai 2015 bei 12:40

Ein hit letzte Nacht Ada, Vielen Dank.
Jetzt habe ich gerade die zweite Kochen, Ich hoffe, Sie können erwarten, es zu essen, Ich sage nicht, 3 Tage, Es wäre zu anstrengend sein, aber zumindest bis morgen!
Es gab andere Desserts zum Abendessen, von anderen Gästen genommen, schlechte Dinge……. 🙂
Küsse an euch schön Cook und vielen Dank für den guten Eindruck, das Sie mich tun!

Antwort
Rosig 31. Mai 2015 bei 21:53

Wir haben uns nicht, die Hälfte ist schon Weg….

Antwort
Ada Parisi 31. Mai 2015 bei 22:15

Rosig ist das beste Kompliment, das Sie mir machen könnte! Wenn die Hälfte Weg und vor bin selbst dann ich glücklich! Pastiera gehört zu den Desserts, die mir mehr Zufriedenheit! Ich umarme dich stark!!!!

Antwort
Anna Maria Casnedi 6. Juni 2014 bei 18:41

Schritt für Schritt durchgeführt… wunderschöne kam, wunderbar gut zu perfektionieren! Vielen Dank, Danke, Danke!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 6. Juni 2014 bei 23:23

Vielen Dank Anna! Für die Komplimente und warum ich heute Abend nach der Lektüre Ihren Kommentar ins Bett glücklich werde ich! Gutes Wochenende! ADA

Antwort
Lucia 25. April 2014 bei 12:58

ADA sind einfach schön und einladend!!! Bis bald

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. April 2014 bei 20:29

Danke Lucy! Und’ zum ersten Mal stehen Sie vor der Pastiera für Ostern! Ich hoffe, dass eine Tradition begonnen haben! Bis bald! ADA

Antwort
Elly 21. April 2014 bei 20:27

Ein Dessert, die ich liebe. Letztes Jahr zum ersten Mal… In diesem Jahr er bereitete meine Schwester im Recht und hat eine erhabene. Ich werde nie müde, Essen… Also, wenn durch Zufall, Es wurde ein weiteres Stück, Ich könnte prüfen, ob das Rezept von Teresa verdient ist, wie du sagst… hhehehe! Ich würde sagen, also auf der Suche! Umarmung!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. April 2014 bei 22:25

Mein Liebling, Ich habe Rifartela, denn hier vorbei und für einige ist! Und’ Dauer: 2 Tage genau das richtige! Eine Umarmung, Wann möchten Sie Pastieriamo zusammen! ADA

Antwort
Andrea Arena 21. April 2014 bei 00:34

Und’ meine Lieblings-dessert. Ausgezeichnete Rezept, Ich bereite die gleiche Weise, einmalige Varianten: Verwenden Sie ricotta, Ich halte es in den Kühlschrank stellen und den nächsten Tag Verbrauch.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. April 2014 bei 15:09

Ciao Andrea! Ich benutze auch Ricotta und ich halte es im Kühlschrank in einem Sieb für überschüssiges Wasser, aber auch hier in Rom und’ so trocken, dass kein Tropfen Serum Easce… Frohe Ostern!

Antwort
Andrea Arena 7. Juni 2014 bei 10:45

Lassen Sie die cassatelle, d. h., die Quark-Umsätze. Der Teig ist sehr einfach: Mehl 00, Wasser, wenig Zucker, wenig zerlassener butter, eine Prise Salz und Hefe q b. Es ebnet den Teig und schneiden Sie das oval (die maximale Größe der Umsätze, nicht überschreiten, die eine Packung Zigaretten, besser, wenn etwas kleiner. Er setzt auf einen Löffel ricotta (vorzugsweise Schafe) mit Zucker vermischt (Zucker nach Geschmack, der Teig sollte sein gerade noch süß). Falten Sie den Teig durch die Komprimierung der Kanten zu machen Stick und geschnittenen unnötige Grenze bündeln. Braten in reichlich Öl Samen und übergeben, unmittelbar nach der, Zucker mit Zimt bestäubt. Zur Verbesserung der Haftung von Kanten, Wischen Sie Ihren Finger leicht mit Wasser nass, energetisch mit einem Glas Zusammenbruch und schneiden Sie die überschüssige Kante, an dieser Stelle, Es ist besser, über die gesamte Länge der Grenze gehen durch zwischen Daumen und Zeigefinger zusammendrücken. Während FRY, muss mit großer Feinheit eingenommen werden, Wann werden sie nur Goldens, nehmen Sie sie aus dem Öl. Achten Sie darauf, nicht zu überschreiten in der Küche, gerade noch goldbraun sollte sein.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 7. Juni 2014 bei 13:35

Andrea, Danke für das Rezept. Werde sie versuchen gerade wieder die kühle, weil ich bin nicht mit Ricotta im Sommer mehr durch gute siciliana. Gutes Wochenende! ADA

Antwort
Rosalia 20. April 2014 bei 11:43

Ciao Carissima, Ich wollte Sie Fragen, viele Wünsche für eine friedliche und fröhliche Ostern. Eine starke Umarmung ^ – ^

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. April 2014 bei 11:53

Rosaliaaaa! Viele Grüße! Eine Umarmung!

Antwort
Marina 19. April 2014 bei 19:40

Meine Liebe Ada Tu non Sei brava, mehr!!! Einen dicken Kuss und viel Glück!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. April 2014 bei 23:33

Vielen Dank Meri, Du machst mich erröten! Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, eine Umarmung, ADA

Antwort
Nancy Amato Avalone 19. April 2014 bei 15:11

Meine Mutter und meine Tanten sind lange vorbei "ich immer neu ihren Urlaub Rezepte fehlte dieser. Danke. Frohe Ostern

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. April 2014 bei 15:31

Ich bin so glücklich, dass Sie mit uns Ihr Italienisch Rembember können auch bei meinen Rezepten zu Beginn! Vielen Dank für die Nachricht es! Haben Sie eine gute Ostern, ADA

Antwort
Cody Dalton 19. April 2014 bei 15:03

Dass Sie gerne, und froh, dass ich auf dieser Reise des Geschmacks begleitet. Aber übertreiben Sie nicht mit Komplimenten, Das würde nicht verdienen: sind, wie Sie, Wer genießt. 🙂
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, Bis bald.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. April 2014 bei 15:29

Hallo Teresa!!!! Warten Sie, wenn ich versuche zu tun, die Casatiello und Baba! Sie sind gut, weil Sie Spaß haben und Sie es nicht ernst nehmen, und hin und wieder einige Komplimente tut nicht weh! Eine Umarmung, köstliche Ostern. ADA

Antwort
Dolly 19. April 2014 bei 12:09

Hallo, schöne Kuchen und leckeres Rezept. Ich, wie jedes Jahr, Ich kaufe nur das Kit um die Pastiera Napoletana mit nach Hause nehmen (in Supermärkten verkauft, mit gekochtem Weizen etc..), und wie gut, Ich weiß nicht, ob das ist, wie Sie das gemacht. Herzlichen Glückwunsch!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. April 2014 bei 12:16

Hallo Nuccia, Uhr ist nicht schwer, wie Sie sehen können aus dem Rezept. Vielleicht im nächsten Jahr, Wenn Sie möchten, Probieren Sie es und lass es mich wissen! Ich wünsche Ihnen ein friedliches Osterfest, ADA

Antwort
Anna 19. April 2014 bei 11:56

ADA sind schön beide , Frohe Ostern .

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. April 2014 bei 12:17

Hallo Anna, Danke! Ich habe eine klare Präferenz für die untere rechteckig, Ich denke besser gebacken. Frohe Ostern, eine Umarmung, ADA

Antwort

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