So bereiten Sie Auberginen-Wams nach Messina-Art zu Hause zu: Sizilianisches Sommerrezept

Doppelt gebratene Auberginen und Spaghetti nach Messina-Art, Die Familienrezept von einem köstlicher sizilianischer erster Sommergang mit Auberginen und Spaghetti gewürzt mit Tomatensauce und Basilikum. In meinem Haus war es eines davon Die am häufigsten nachgefragten ersten Gänge zur Mittagszeit Sonntags als ich klein war und nicht nur. Denn auch heute, wenn ich nach Sizilien zurückkomme, habe ich sie immer vorbereitet Nudeln und Auberginen-Wams von Mama: von ihr gemacht haben, haben einen anderen Geschmack. Und auf meinem YouTube-Kanal findet ihr das auch VIDEO-REZEPT Schritt von Doppelte Auberginen nach Messina-Art, vorbereiten ein Sonntagsessen im perfekten sizilianischen Stil.

Welche Variationen gibt es von Pasta alla Norma??

In der Praxis, Die Auberginen-Wams Sie sind eine alternative Darstellung der PASTA MIT STANDARD VERSION ORIGINAL CATANIA, was mit einem einfachen erledigt wird Tomatensauce und gebratene Auberginen, und gekrönt mit Ricotta Salata oder, noch besser, Batch. Meine Mutter ruft sie an ‘Doppel„. In der Tat sind sie Gönnen Mini-Timbales mit einer Aubergine als Basis hergestellt, ein "Gabel’ Spaghetti mit Tomaten und Parmesan gut gerollt und anderen Aubergine über zu schließen.

Andere variante, Stets gebacken, von Pasta alla Norma, Sie sind die Berühmtesten Gebratene Auberginenröllchen, gefüllt mit Nudeln, gefüllt mit Spaghetti mit Tomatensauce, Basilikum und mit gesalzenem Ricotta gewürzt. In der Praxis, Zwischen diesen Rezepten ändert sich die Form, nicht jedoch die Substanz. Eine andere Sache ist die Pasta nach der ketzerischen Norm, Das ist die das Rezept meiner Familie, Dazu werden Zwiebeln verwendet, sautierte und gewürfelte Auberginen für Pasta alla Norma.

Welcher Käse eignet sich für frittierte Auberginen-Doubles, gefüllt mit Spaghetti??

Vergessen Sie nicht, das zu verwenden gesalzener Ricotta, das Gebackene oder das Parmigiano Reggiano wenn Sie diese typischen sizilianischen Käsesorten nicht finden können. Nur ein Ratschlag. Hört mir zu: Lassen Sie die Nudeln sehr al dente abtropfen, denn dann gart es noch im Ofen und wir wollen auf keinen Fall verkochte Nudeln essen.

Der Doppelte gebratene Auberginen und Spaghetti Ich bin ein Gericht, das, in seiner absoluten Einfachheit, macht süchtig: alle lieben, bereiten Sie sich in Menge. Und vergessen Sie nicht, sich alle meine Sachen anzusehen SIZILIANISCHE REZEPTE. Guten Tag!

DOPPELTE GEBRATENE AUBERGINEN UND SPAGHETTI MESSINESE

Portionen: 4 Vorbereitung: 40 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 6 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

2 längliche, aber nicht zu dünne Auberginen

750 Milliliter Tomatensauce

250 g spaghetti

100 g geriebene Parmesan DOP

halbe Zwiebel

ein paar Blätter frisches Basilikum

extra natives Olivenöl

Verkauf

Olivenöl oder Erdnusssamen zum Braten

gebackene Ricotta

Verfahren

Bevor Sie die Doublets von Auberginen machen, schauen Sie sich die VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt, dass ich für Sie gedreht habe.

FÜR DIE AUBERGINEN - Zur Herstellung von Schrotflinten Aubergine, Waschen Sie die Scheiben von etwa einem halben Zentimeter dick und schneiden Aubergine. Einige Auberginenscheiben nacheinander leicht salzen und sofort anbraten. Ich brate im Wok, die garantiert perfekten gebraten Tauch, mit reichlich Erdnussöl (oder High Oleic Sunflower). Denken Sie daran, das Öl auf eine Temperatur von 170 Grad zu erhitzen (Sie benötigen ein Küchenthermometer, Es kostet sehr wenig und rettet Ihr Abendessen um ein Vielfaches) und die Auberginen anbraten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie einige Minuten auf saugfähigem Papier liegen.

FÜR TOMATENSOSSE - Bereiten Sie die Tomatensauce zu, indem Sie natives Olivenöl extra und die fein gehackte Zwiebel in einen Topf geben: Die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anbraten, die Tomatensoße dazugeben, frisches Basilikum und mit Salz würzen. Bei schwacher Hitze und zugedeckt etwa 15–20 Minuten garen.

FÜR DIE PASTA - Den Umluftofen auf 200 Grad vorheizen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und sehr al dente abtropfen lassen, mit 4 bis 5 Minuten vor der Zeit angegeben, im Paket. Die Spaghetti mit der Tomatensauce würzen, beiseite lassen, um die "Zahnspangen" zu garnieren, und etwas geriebenen Parmesan und/oder gebackenen Ricotta unterrühren.

BILDUNG VON DOPPELN - In einem Backblech, mit Backpapier ausgekleidet, Legen Sie eine Auberginenscheibe darauf, wie Sie in der Abbildung sehen VIDEO-REZEPT. Legen Sie eine Gabel voll gerollter Spaghetti darauf (Verwenden Sie eine Schöpfkelle und eine Gabel), Mit einer weiteren Scheibe gebratener Aubergine bedecken. Einen Löffel der restlichen Tomatensoße über die Auberginendämchen verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

KOCHEN - Gehen Sie bei allen Auberginendoppelten so vor. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit gebackenem Ricotta bestreuen, Mit einem frischen Basilikumblatt garnieren und sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

Die Alternative - Wenn Sie möchten, stattdessen machen Schrotflinten, oder eine Art Sandwich, in dem die Nudeln zwischen zwei Scheiben Auberginen gesperrt sind, Sie können die Rollen machen, Aufrollen gefüllte Auberginen Spaghetti auf sich. In diesem Fall wird es eine Menge von noch kleineren Pasta genug sein,.

Kombination: Diese köstliche nebeneinander gehen sie zur Hochzeit mit einem Grundkörper der Provinz Taranto: Wir haben uns für eine Lamia entschieden Alberto Longos Keller. Seine Alterung Stahl-Flasche können Sie in vollem Umfang seine Primäraromen schätzen. Getrunken werden sollte relativ jung und mit einer guten Sauce und Auberginen Pommes frites werden perfekt auszudrücken seine Eigenschaften und Verbesserung der Platte.