Auberginen Alla Messinese Dubletten

VERFAHREN

Bevor Sie die Doublets von Auberginen machen, schauen Sie sich die VIDEO-REZEPT  Schritt für Schritt, dass ich für Sie gedreht habe. Zur Herstellung von Schrotflinten Aubergine, Waschen Sie die Scheiben von etwa einem halben Zentimeter dick und schneiden Aubergine: setzen Sie in ein Sieb geben und mit Salz würzen, dann für mindestens eine halbe Stunde, Teil der Vegetation Wasser entfernen ruhen lassen.

Gießen Sie in eine Pfanne (Ich benutze den Wok, die garantiert perfekten gebraten Tauch) Erdnuss-Öl (oder High Oleic Sunflower), aufzuheizen auf eine Temperatur von 160 Grad (Körper mit einem Koch Thermometer, kostet sehr wenig und Sie mehrmals Abendessen sparen) und braten Sie die Auberginen, bis sie goldbraun sind.

Bereiten Sie die Tomatensauce, indem sie in einem Topf Olivenöl extra natives Olivenöl setzen und fein gehackte Zwiebel: tun, um die Zwiebel für ca. 5 Minuten, unter ständigem Rühren, Fügen Sie die Tomatensauce, frisches Basilikum , eine Prise Zucker und Salz nach Geschmack. Bei schwacher Hitze kochen, für 15 bis 20 Minuten abgedeckt.

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad. Kochen Sie Spaghetti in reichlich Salzwasser und abtropfen Sie lassen al dente, mit 4 bis 5 Minuten vor der Zeit angegeben, im Paket. Würzen Sie die Spaghetti mit Tomatensauce, ein wenig zum Garnieren ‚Dubletten‘ abgesehen, und unter Rühren in einem bit’ geriebene Parmesan.

In einem Backblech, mit Backpapier ausgekleidet, legen Sie ein Stück Aubergine, wie Sie in der VIDEO-REZEPT. Legen Sie eine Gabel aus gerollten Spaghetti darauf (Verwenden Sie einen Löffel und eine Gabel), Abdeckung mit einer anderen Scheibe der gebratenen Auberginen. Verteilen Sie oben Dubletten einen Löffel Tomatensauce Auberginen blieb bestreichen und mit dem restlichen Parmesan. Tun Sie dies für alle Schrotflinten Aubergine. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Streuen mit Ricotta oder Salz (oder mit mehr Parmesan-Käse, wenn Sie es vorziehen,), Garnieren Sie mit einem frischen Basilikumblatt und sofort servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Diese köstliche nebeneinander gehen sie zur Hochzeit mit einem Grundkörper der Provinz Taranto: Wir haben uns entschieden einLamia Lara Keller. Seine Stahl- und Flaschenalterung ermöglicht es, seine primären Düfte zu schätzen. Es sollte relativ jung getrunken werden und mit einer guten Sauce und gebratene Aubergine wird in der Lage sein, seine Eigenschaften perfekt auszudrücken und die des Tellers zu verbessern.