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Lammkoteletts mit Blumenkohl gratiniert

Wie Sie verstehen werden, wer mich häufig liest, Ich liebe Blumenkohl. Vor allem die romanesco, für seinen milden Geschmack und das atemberaubende Form, mit den grünen Spitzen, die aussehen wie die Türme der gotischen Kathedrale. Eines der einfachsten und leckersten, es zu tun, meiner Meinung nach, überbacken mit Bechamel ist. Es wäre ein schmackhaftes Gericht, unter anderen Dingen vegetarische, Aber da mein Begleiter und Fotograf ein wenig beansprucht’ von Fleisch, Ich gepaart, die Gegrillte Lammkoteletts, mariniert mit Zitrone und Thymian.

Zutaten für 4 Personen:

  • ein Blumenkohl Romanesco große oder zwei kleine
  • 12 Lammkoteletts gut geschlagen
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • den Saft einer Zitrone
  • ein paar Zweige Thymian
  • 750 g bechamel (Das Rezept finden Sie hier auf ‘Grundlagen‘)
  • 40 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano
  • 30 g geriebener Pecorino Romano DOP

Legen Sie die Lammkoteletts mariniert in Zitronensaft und Thymian lässt mindestens eine Stunde vor dem Kochen. Waschen Sie den Blumenkohl, Aufräumen Sie und teilen Sie es in Spitzen. 10 Minuten kochen, dämpfen (ist am besten für dieses Gericht zu kochen: al dente bleibt, nicht in Wasser einweichen und hält die Farbe) Nach leicht salzig. Bechamel-Sauce mit Parmesan und pecorino.

Backofen Sie auf 200 Grad statische: den Blumenkohl in eine Schüssel legen, mit den Spitzen zeigend nach oben, und mit einer großzügigen Portion Bechamelsauce bestreichen. Backen Sie im Ofen für 15 Minuten oder so, bis sie goldbraun sind und auf die Bechamel sich eine Kruste bildet.

Heizen Sie den Grill und Kochen Sie Rippen (die Wahl des Kochens, Ich bevorzuge sehr gut zubereitet, aber sind eines der wenigen, die ich fürchte) das Gießen jetzt erst einmal gekocht. Koteletts, garniert mit einem Schuss Olivenöl extra vergine zu dienen, Blumenkohl gratiniert und mit etwas Thymian garnieren.

DIE PAARUNG: sowohl das Lamm ist der Blumenkohl gratinatosi kombiniert gut in einer roten IGT Terre sizilianischen, Produkt unter dem Markennamen Centopassi von Libera Terra. DiePlacido Rizzotto Bio rot, eine Mischung aus verschiedenen Rebsorten wie Nero d ' Avola und Syrah, intensive Aromen von reifer Frucht und harmonischer Geschmack und Tannine.

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4 Kommentare

Cecilia 21. April 2013 bei 18:39

Ciao Ragazzi; Wir haben Sie eine Auszeichnung, die Sie von uns sammeln können:
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Auf Wiedersehen
Ihre neuen Follower Cecilia

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. April 2013 bei 19:53

Hallo Cecilia! Vielen Dank für Ihren Besuch, der Güte, der Preis, die ausgeführt werden, um zu sehen!!! Mit freundlichen Grüßen Ada

Antwort
Kenneth Kapasi 21. April 2013 bei 10:04

Was keine Minze-sauce?Sieht sehr gut, danke für den Austausch von.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. April 2013 bei 10:57

Hallo kenneth, gute Idee, Minze-sauce! Ich habe nicht darüber nachdenken.…

Antwort

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