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Gebackener Steinbutt mit Kartoffeln und Tomaten-confit

Ab heute werde ich offiziell in das Poltern, ein Fisch für mich vertreten eine Neuheit für Tabelle: also lasse ich Sie mit einem klassischen Rezepte, mit dem der Kartoffeln gebacken turbot. Ich hatte noch nie versucht, Obwohl ich ein Fan von Fisch bin, aber als ich, diese Pastillen in Pescheria sah di Anzio konnte ich nicht widerstehen und ich fand, dass das zarte Fleisch hat, lecker, weiche Textur aber soda. Paar, sehr wenige Stecker und wenn Sie wissen, wie man Sie filetieren und können in den Topf mit weißen Fäden und mit Leichtigkeit zu reinigen. Ich habe es in der traditionellen Art und Weise, mit Kartoffeln und Tomaten aus dem Ofen, aber ich machte sie Tomaten-Confit und am Ende des Kochens, verworfene Wasser zu verhindern und haben ein stärkeres Aroma hinzugefügt. Und’ war ein voller Erfolg und das Brüllen, von nun an, auf meinem Board. Wenn du willst, Weiterhin können Sie dieses Rezept mit dem Rumble-Fisch, abnehmende nur Garzeiten. Auf meine You Tube Channel Dort finden Sie auch die Video-Rezept Kartoffel-Kruste Steinbutt Schritt für Schritt, So können Sie nichts falsch machen.: Das Rezept habe ich Tomaten Tomaten statt Tomaten-confit, aber Sie können auch frische Tomaten als Piccadilly, Cherry-Tomaten oder Tomaten.

Zutaten für 4 Personen: 

  • ein Grollen von 1,2 kg, schon gereinigt
  • 250 Gramm Tomaten-Confit oder Tomaten Tomaten oder frische Tomaten wie Piccadilly oder Datterino (Das Rezept finden Sie hier auf Grundlagen)
  • 4 große Kartoffeln
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronenthymian oder Majoran nach Bedarf

Waschen Sie Kartoffeln, Schälen Sie und in Scheiben schneiden sie mit einer Mandoline dünner Dose, ca. 2-3 mm dick. Ein Trick, um knusprige Kartoffeln zu bekommen ist, steckte sie in eine große Schüssel gefüllt mit kaltem Wasser einweichen, müssen Sie häufig bis Sie ändern siehe klar. Auf diese Weise werden die Kartoffeln Stärke verlieren und Kochen wird knusprig. Setzen Sie dann die Kartoffeln auf saugfähigem Papier und Blot bis gut trocknen.

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten: ein Backblech mit Backpapier, mit einigen fetten’ von Öl und mit ein wenig Salz würzen. Laien Steinbutt gewaschen und sorgfältig getrocknet. Mit Salz würzen, Pfeffer, wenn Sie es mögen und bereitstellen, um das Rumpeln und vor (außer auf dem Kopf) Kartoffeln. Salz und Pfeffer Kartoffeln, Öl-Fett, Streuen Sie mit reichlich Thymian oder Majoran und 15 Minuten backen. Bereitstellen auf Steinbutt mit Kartoffeln-Tomaten-Confit und weiter kochen, weitere 15 Minuten oder bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Sie können den Grill für ein paar Minuten einschalten wenn Sie nicht ganz Golden scheinen. Für den Fall, dass Sie beschlossen, frische Tomaten, das Brüllen über den Kartoffeln und Backen zu liefern, die alle zusammen, denn frische eine längere Garzeit benötigen. Einmal gebacken, sofort servieren.

DIE PAARUNG: Intensive Düfte und der feine Geschmack von einem Frascati Superiore Doc kombinieren gut an diesem Fischgericht. Wir entschieden uns für den Wein Weingüter Earl Zandotti: ein weiß von intensiven Aromen von Pfirsich und Ananas, frisch und weich zugleich, mit einem leicht säuerlichen. Empfehlen Sie, nicht zu kalt zu trinken, etwa 12 ° c, um die Aromen zu erhöhen.

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16 Kommentare

mainecoon 13. August 2014 bei 23:04

Bonjour,
Ich fiel durch Zufall auf Ihre Website durch die Suche wie Cherry-Tomaten nicht durch Beizen zu verlieren.
Für Steinbutt, Ich bin von der Atlantikküste in Frankreich (Die Rochelle) Ich bin Gebäck, Chocolatier, Gletscher, Catering und Steinbutt kocht in den kurzen bestand und wird gegessen mit Kartoffeln und Soße holländisch.
Ich weiß, in Italien, Sie verwenden eine Menge von Olivenöl, Wir, Wir verwenden butter.

Herzliche Grüße
Jacques

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 14. August 2014 bei 13:03

Danke, Jacques, für Ihren Kommentar und herzlich willkommen auf meinem blog. Ihr Vorschlag ist interessant und hat seine Wurzeln in der Mitte der großen Tradition Ihres Landes. Nur selten, in Italien, Wir verwenden Court-bouillon, Hier, Jedoch, Ich weiß wohl. Insbesondere, Le Tourbot En Italie est Cuite au vier Avec Pommes de Terre et Tomates Confites, Sourtout au Sud. Parfois au Court-bouillon, Avec mayonnaise (Donc Huil d). Récemment, j ' ai Une Roue Sauce Hollandaise, Bien Que Ne Faisant Pas Partie de Nein Traditionen, Dans Cette Recette Que Je Vous laden à regarder…

https://www.sicilianicreativiincucina.it/tonnetto-con-broccolo-romanesco-bottarga-e-salsa-olandese/

À bientot
ADA

Antwort
Joan White 26. Mai 2014 bei 14:54

Ich liebe den gebackenen Fisch und so vorbereitet, das Brüllen, insbesondere, Es ist wirklich lecker. Herzlichen Glückwunsch für den neuen Look, den Sie in Ihrem Blog gab, Wenn ich eine Definition zu geben, Ich bestellte, sauber und einfach. Herzlichen Glückwunsch, die Fotos gerecht zu Ihrem schönen Geschirr.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 26. Mai 2014 bei 15:31

Danke Jeanne! Wie schön, dich hier zu haben! Und ich danke Ihnen für Ihre Meinung auf dem blog: war, was ich versucht habe, zu, eine klare und saubere blog, lesbar. Eine Umarmung, ADA

Antwort
Birke 26. Mai 2014 bei 09:15

Liebe Ada ist schön die neue Zusammensetzung des Blogs! Sehr professionell! einfach und unkompliziert! Ich mag es!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 26. Mai 2014 bei 11:46

Hallo Liebe Birke! Danke, ich fand die Zeit zu gehen, um zu sehen, dass mein Blog erneuert die’ (Nun, ja, Ich benutze auch kosmetische Chirurgie!). Eine große Umarmung, Ich hoffe, Sie bald zu sehen. ADA

Antwort
Sandra papama 26. Mai 2014 bei 08:44

Also ich mag die meisten, das Aussehen des Blogs, die ich meine.
für die gebackene Steinbutt… schöne!
Sandra

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 26. Mai 2014 bei 11:47

Vielen Dank Sandra! Diese Befriedigung fest, dass meine Bemühungen durch bewusste und positive Kommentare belohnt werden! Und’ ein Wochenende voller Schmerz war, aber jetzt bin ich glücklich! Und vielen Dank für das Brüllen…. Ich muss sagen, es ist ein Fisch aus der herausragende Konsistenz. Ein Kuss, ADA

Antwort
Fernanda 26. Mai 2014 bei 08:08

Ich mag das neue Aussehen des Blogs! sehr professionell! und ich liebe es, dass Sie schließlich die Güte dieses Fisches entdeckt haben, ist einer meiner Favoriten nach den Wolfsbarsch!
Kuss

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 26. Mai 2014 bei 11:48

Hallo Annie aber ich danke Ihnen für Ihr kommen zu den neuen Blog Kleid sehen! Ich das Brüllen ich nie dort gegessen habe und ich mich verliebt… Einen dicken Kuss, ADA

Antwort
Anna 25. Mai 2014 bei 23:18

Fisch und ich sind gute Freunde , Ich mag es , aber ich hasse Skala und berühren Sie, Warum ich den Verbrauch auf ein Minimum reduzieren , Also, wenn ich einen Fischhändler finden, die ProveròMi mag den neuen Look des Blogs vorbereitet,, Ich finde es sehr elegant . Sehr schöne Fotos .

Antwort
Anna 25. Mai 2014 bei 23:19

OPS , Ich habe den Kommentar hinterlassen und ich habe nicht gesagt, Hallo , guten Abend und danke für das Rezept.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Mai 2014 bei 23:26

Es war ein nettes Kommentar, Ich habe nie gesagt, dass Sie noch nicht fertig. Und dann wieder eine Umarmung, ADA

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Mai 2014 bei 23:21

Anna wird Ihr Blut milanese, Es bringt dich näher an den Boden und die Berge! Ich liebe die Fische, Ich würde jeden Tag essen.! Vielen Dank für alles, Ich bin so froh, Begriff ohne Katastrophen dieser Übergang zum neuen Blog gebracht haben! Ich war entsetzt, dass alles explodiert! Eine Umarmung, ADA

Antwort
ALE - Sanft zu erfinden 25. Mai 2014 bei 23:17

Liebe ADA…Was für eine schöne Gericht Sie vorbereitet! Die Diamant ist einzigartig und ich genieße mit Kartoffeln und Tomaten-confit…Herzlichen Glückwunsch! Und sie sagen, den neue Edel-Look des Blogs? Ich mag es! schöne Präsentation und schön Sie! Einen dicken Kuss

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Mai 2014 bei 23:22

Hallo Liebe Ale! Vielen Dank, dass Sie, Zeit gefunden haben zu kommen und mich sehen! Du bist ein Schatz… Sie gebar ein kleiner Junge und ich bin ein neues Layout für den blog! Ich würde sagen, es ist ein ungleicher Kampf! Ich umarme dich stark! ADA

Antwort

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